简单的凉拌猪耳朵的做法大全怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-13 11:28 标签： 凉拌猪耳朵
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& 凉拌猪耳朵
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
哈尔滨&不在线
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话说我家老肖已经严禁我买猪头了，可我没脸，那天看到楼下卖的带耳朵的猪头很便宜，脑袋一热就买了半个猪头。买回来后偷偷摸摸地背回了家，不敢让老肖看到。趁他不在家，砍骨头，我亲眼看见砍骨头的时候菜刀都崩出了火星，边砍边后悔，连连发誓下次再也不买了。
此菜儿子一口不吃，老肖吃的津津有味，不过刚才看到生猪头的照片他也有点受不了了，强烈要求我把照片剪切一下。这人真是叶公好龙，吃猪耳朵的时候你咋不嫌恶心呢^_^
1.带猪耳朵的猪头一个。
2.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。
3.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
4.黄瓜切细丝
5.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
猪耳朵要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
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美食DIY：清脆爽口的凉拌猪耳朵怎么做 凉拌猪耳朵的做法大全
日 10:42&来源：舌尖上的美食&
猪耳朵怎么做好吃呢?今天我们介绍一下凉拌猪耳朵的家常做法，让大家体验一下它爽脆的口感。
　　猪耳朵怎么做好吃呢?今天我们介绍一下凉拌猪耳朵的家常做法，让大家体验一下它爽脆的口感。
　　不要小看了凉拌猪耳朵，虽然步骤很简单，但是做出来的味道却是五花八门的，要想做好这道菜其实也挺不容易的。下面我们就来看看它的做法吧。
　　做法一
　　猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
　　调味料A
　　酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
　　调味料B
　　酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)。
　　1. 首先用4大匙料酒与4大匙白醋将猪耳朵搓洗干净，并用清水冲洗干净，然后再用一锅滚水汆烫目的是为了去除它带有的腥臭味。
　　2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
　　3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
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凉拌猪耳朵的做法介绍
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。接下来我们就一起来看看凉拌猪耳朵的做法详细介绍吧。
主料：猪耳朵300g。
辅料：香油适量，生抽适量，蒜末适量，彩椒适量，白糖适量，黄瓜丝适量，鲍鱼汁适量，陈醋适量。
下面是凉拌猪耳朵的做法介绍，看看凉拌猪耳朵怎么做好吃吧。（凉拌猪耳朵的做法地址：/caipu/6087.html ）
1、和切丝，大蒜拍碎剁成末。
3、将食材放入盆中，放入白糖适量。
4、加入陈醋
5、加入生抽少许
6、再加点汁
7、最后淋入拌匀即可
因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了。
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