用排骨酱酱排骨怎么做好吃牛仔骨

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123 自制黑椒汁配香煎牛仔骨相似菜谱
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难度:掌勺(高级)
时间:10-30分钟
韩国牛仔骨适量
李锦记排骨酱适量
芹菜叶适量
橄榄油适量
私房牛仔骨的做法步骤
1. 洋葱切碎、芹菜叶备一半待用。
2. 锅内烧热放入适量的橄榄油、黄油,把牛仔骨放入两面煎,然后下洋葱碎炒香,倒入一听啤酒。
3. 加入李锦记排骨酱、芹菜叶,大火烧开,小火慢煨制20分钟收汁即可。
4. 点缀用少许芹菜叶放在上面即可。
本来这道是用韩国烧烤酱、德国黑啤来焖的,我做菜都是根据食材调味品而定的,所以有什么用什么的原则,口感一样超好,选择另外一种调味品会收获不一样的口味,就像拿李锦记排骨酱而言,甜香味道更佳浓郁一点,我的装盘步骤分两步,浓郁的汤汁和牛仔骨分开放,这样在吃的时候我会把汁倒在牛仔骨上,免得开饭的时候这道菜会冷,如果是冬天的话,微波炉加热左下角的浓郁汤汁再倒进去吃的时候口感一流。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】酱烧牛仔骨的做法_酱烧牛仔骨的家常做法_酱烧牛仔骨怎么做好吃_做法步骤,视频_酱烧牛仔骨-美食天下
“作为出生江南水乡的山东媳妇,北方的酱香与姑苏的浓油赤酱在我家的红烧菜系中就这么自然的结合了。试手下来满屋飘香大受好评。美味与吃货分享,不亦乐乎?呵呵,爱吃的你来试试吧~”
酱烧牛仔骨的做法步骤
2牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净,滤水备用。
3将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油(用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油)
4在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊,用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
5放入牛仔骨大火翻炒上糖色
6加入图一中的配料继续翻炒出料香味
7倒入炖锅加2勺老抽,1勺生抽,少许盐、香醋,加水没过肉大火烧开后,小火炖1小时
8最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味~
使用的厨具:炒锅
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东北酱排骨的做法
学习啦【排骨】 编辑:韦彦
  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的。小编精心了东北酱排骨的做法,供大家学习实践一下!
  东北酱排骨的制作
  东北酱排骨的做法步​骤
  1.把所有的干调料用纱布包好,缝成调料包
  2.整扇排骨中间劈断,烧一锅开水焯烫掉浮沫和血水
  3.锅底少许油炒糖色,当糖变得微红即可
  4.把糖色、调料包排骨放入老汤中加入料酒,用盐调味,红曲粉和老抽调色。
  5.大火烧开,转小火煮1.5个小时左右即可
  排骨的储存方法
  新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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