奶酪冻冻豆腐的做法大全家常，奶酪冻怎么做好吃，奶酪冻的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-15 03:40 标签： 好吃的奶酪包做法视频
兰香子奶酪慕斯冻的做法_兰香子奶酪慕斯冻的做法大全_兰香子奶酪慕斯冻的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 兰香子奶酪慕斯冻作者：健康功效 牛奶：富含蛋白质白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料 奶油奶酪70g 饼干屑一小包 吉利丁片8g 椰丝适量兰香子奶酪慕斯冻的做法1.兰香子用热水泡发，放置一边备用2.把吉利丁片放入冷水中泡软，放置一边备用3.把奶油奶酪和牛奶放入小锅中融化并且持续搅拌，以防粘底（开小火，避免沸腾，导致油水分离）4.把奶油奶酪全部融化后，放入事先已经软化的吉利丁片和白糖继续持续搅拌，避免沸腾（原理同上）5.把泡好的兰香子倒入小锅内继续搅拌，避免沸腾，充分搅拌好后关火（原理同上）6.把饼干捏碎7.把饼干碎放入杯中，用勺子压实8.倒入烧好的奶糊，等冷却后放入冰箱冷藏2小时9.冷藏好了之后，在其表面撒上可可粉点缀装饰10.撒好可可粉之后再撒一些椰丝粉点缀11.把奶糊放任意容器即可，随个人喜好12.来张合照13.用碗装的那份我没有放饼干屑，因为想尝试放了饼干屑和没放饼干屑吃起来味道如何14.开吃啦小贴士在煮奶糊的过程中，切记不要把奶糊煮沸腾了，用小火煮，不然会油水分离，影响外观和口感！兰香子奶酪慕斯冻的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<【图文】芒果冰鲜奶酪冻的做法_芒果冰鲜奶酪冻的家常做法_芒果冰鲜奶酪冻怎么做好吃_做法步骤,视频_【我爱我的家】—芒果冰鲜奶酪冻-美食天下
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雀巢淡奶油
新鲜芒果泥
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤
1将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3倒入白兰地酒拌匀。
4过滤去除杂质和泡沫。
5将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6再放入冰箱冷藏至凝结。
7将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
8取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。
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樱桃奶酪冻的做法
1.吉利丁片用冰水泡软
2.樱桃洗净、去核后用榨汁机榨出果汁
3.奶油奶酪切小粒，隔热水软化后加糖，用手动打蛋器打至无颗粒
4.分两次加入樱桃汁，每次加入都要充分打匀
5.加入泡软的吉利丁片，打匀，离热水
6.倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上
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如何恢复冻坏的奶油奶酪
人做过这道菜
大家都知道， &为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质， 保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式 ，但是家庭冰箱有时会控温不准，把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏，特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东，容易变质，特别是夏天，但是放在冷冻室，奶酪一旦冻过头结构就会变成冻豆腐一样的状态 ， 解冻后的奶酪也变成颗粒状， 做出的芝士蛋糕口感会大打折扣 ，但生为一个信奉“芝士就是力量”星人，前后试验了好几次，在暑假前还不怎么热的时候特地屯了1.36kg的爱乐薇铁塔cream cheese，为打牙祭同时也试验冻坏的奶酪也能做出好吃的芝士蛋糕，造福吃货O(∩_∩)O！
冻坏的奶油奶酪
看你需要多少
电动打蛋器
超级技术贴
如何恢复冻坏的奶油奶酪的做法 &
以君之的重芝士蛋糕为例，切了250g的奶油奶酪，发现冷冻方式储存的奶酪有个好处 ， &就是比较容易切，但就是比较散
隔水中小火加热，边加热边把奶酪搅碎，或者先切得碎一点再加热 &&&
加热成糊状，这时还有明显颗粒状，然后离开水浴
用电动打蛋器开始打奶油奶酪，我开的是一档，太快我怕溅起来= =
这是打了大概2分钟时的状态，可以看出已经有点顺滑了
接着加上砂糖继续打 &不到一分钟就明显感觉到颗粒感已经消失了，如果打了较长时间奶酪还是没有变顺滑，可能是其中小颗粒还没有完全软化，可以再用水浴加热一下
加鸡蛋继续打打打
再加入淀粉 朗姆 柠檬汁什么的
蛋糕糊完成 &&没有加饼底 &就是单纯爱吃浓浓的芝士蛋糕
水浴165度一个钟头 &冷却后挖一勺 &果然没有颗粒感 &&顺滑细腻的口感
再来一张O(∩_∩)O哈哈
有了这个方法就不怕奶油奶酪在冷藏室放坏了啊 ， &可以安心放在冷冻室了啦～～再重申一遍， &&电动打蛋器真的十分重要 &我有一回没有用 ，做出来的芝士蛋糕就会有颗粒感。 &还有一定要把奶酪打顺滑了没有颗粒状再加入液体比如牛奶之类的。冻硬的奶酪刚从冰箱里拿出来不好切 ， 可以先在冷藏室或者室温中等软一点 ， &再切取需要的量 ， 这时候就很好切拉～～～隔水加热切忌温度太高，温度太高易油水分离
参照这个菜谱，大家做出 39 作品
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如何恢复冻坏的奶油奶酪的答疑
请问你冷冻的话是怎么保存的？包不要抽真空什么的，还是直接剩下的留在包装盒里直接丢冷冻就好？然后开封冷冻的话，能保存半年么
总之开封的奶酪尽量快点用完，我是用皮筋扎住放回原包装丢冷冻的，没有真空
我隔水加热，奶酪出油了，不是图片的糊状
加热温度不要太高
请问下，没看清直接隔水打的，油水分离了还走的救么，现在扔冰箱里了~~在线等?
表示没遇到过这种状况，大概是隔水加热的温度太高，等冷藏后再打打看?
过期的奶酪还能用吗？一直放在冷冻室
应该不能用了吧。。如果一直放冷冻的话先拿出来解冻看看，坏了就不要用了吧
请问，隔水加热，大概什么程度的热水，另一个需要软化回温后加热吗还是可以直接拿出来就加热
我是直接拿出来加热的，水温宜在七十度左右
按这方法做出来有点酸，是奶油奶酪坏了吗还是温度太高了呢，谢谢
奶油奶酪本身带点酸味的，味道不对可能坏了
黄油没有用完可以放进冷冻室里吗？上一次有一块黄油，没用完放进冷藏箱，结果发霉了。
黄油我一直都是冷冻的
请教是全程都是隔水打吗？
看情况，还没完全解冻继续水浴，已经化成糊状温度也比较高了就不要水浴了
谢谢你的好方法，屡试不爽
谢谢你支持?
我开始不知道这个是放冷藏的，买回来直接放冰箱里了，已经十天半个月了，怎么办，这个方子有用吗？??
应该有用吧 死马当活马医呗?
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“翻开记忆的那一页，犹记得软滑的奶酪在舌尖划过和触感，如丝如滑；
柠檬的香气像碧海蓝天般干净、清新，
豆腐的纤细如淘气的孩童，在嘴里一笑而过。
夏天，一个适合偷闲的季节，窝在家中，躲避着都市的繁嚣，
看一本书，听一首歌，喝一口热茶，呷一啖自己做的甜品，
享受的是自己悠闲的心情！
如果没试过绢豆腐做的芝士蛋糕，那一定要试了，特别适合夏天，豆腐的清淡可以帮助消减奶酪的热量，又增加了蛋糕软滑，新鲜柠檬汁绝对是点晴之作，记一定要添加。
我觉得这款芝士冻比以前吃过的任何一款都更合口味，试过一次就爱上了！”
趣多多饼干
按个人口味
50ml(融鱼胶粉用）
绢豆腐芝士冻的做法步骤
1趣多多饼干直接搅拌机打碎，与30克室温融化的黄油混全拌匀，压实在蛋糕模底（原谅我忘记拍饼底了，就用这个看吧），放冰箱冷藏。
2绢豆腐取150克。
3把奶酪150克、黄油30克和绢豆腐一起放碗内，由于我没有事前解冻，所以用微波炉高火50秒，再用打蛋器搅拌均匀。
416克鱼胶粉用凉的饮用水调开。想口感更软滑的话可减少几克鱼胶粉，但成型后蛋糕软化得比较快，不太方便切件。
550克细砂糖倒入混合后的芝士糊，也是用打蛋器搅拌。
6按照自己的口味加入柠檬汁（柠檬汁可以去掉豆腐的腥味，喜欢稍酸的加多些，完全不加也可以，个人认为加了味道非常好），边加边试味，拌匀。
7倒入鲜奶油80ml，拌匀。
8隔热水融化鱼胶粉
9融化的鱼胶粉倒入芝士糊，打蛋器搅拌好。
10打成光滑的糊状。其实完全可以不用打蛋器，用手打搅拌都无问题，因为绢豆腐质地细腻，不会影响口感，用打蛋器是更快速和方便些。
11芝士糊倒入饼干模，冰箱冷藏至少4小时以上，隔天食用能让芝士的味道释放得更完美。
12洒上茶粉装点，配一壶清淡的绿茶，写意下午茶点可以享用了。
1、绢豆腐比普通豆腐口感更细腻。
2、完全可以不用打蛋器制作，手动打蛋器就可以做出来了。
3、无需烤箱，过程无需打发。
4、应该适量添加柠檬汁，可以边加边试，新鲜柠檬汁的味道非常芳香和清爽。
5、如果想口感更软滑，可稍微减少鱼胶粉的量，但成品软化也相对较快，用吉利丁片也可以。
6、脱模后洒上坚果，与茶品搭配，不油不腻。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机
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