【服务员面试|服务员面试技巧】-看准网
服务员指机关的勤杂人员。旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。岗位职责：1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。17、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
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去酒店面试服务员，一般会问到哪些问题呢？
　　1、你为什么来此申请工作? 到此地工作她是怎么想的?　　2、你认为女服务员最重要的责任是什么? 她对这项工作的态度如何?　　3、谁的责任更大，女服务员还是厨师? 她对厨师有适当的赏识吗?　　4、你认为女服务员工作失败的最大原因是什么? 她认识到这项工作易犯错误吗?　　5、你认为一个好的服务员最重要的条件是什么? 她了解这项工作的全部责任吗?　　6、你的家人对你做服务员这项工作是怎么想的? 她会有家庭困难吗?　　7、你认为女服务员们一般都互相公平对待? 她能和其他人融洽相处吗?　　8、为什么那么多的服务员看不起自己的工作? 你会看不起自己的工作吗?　　9、假如一个男顾客说了侮辱你的话，你怎么做? 她如何应付困难的处境?容易心烦意乱吗?　　10、假如上司坚持要你按某种方法做某件事情，而你知道有更好的方法时，你怎么办? 她对管理者和权威的态度如何?她固执吗?　　11、你对经常调换工作的服务员怎么想的? 她是一个(为图直接经济利益)爱跳槽的职业者吗?　　12、请原谅提一个问题，你拿什么决定所就业的工作? 她的工作动机?她将和你长期在一起吗?　　13、为什么女服务员经常爱哭鼻子? 她情绪稳定吗?　　14、你认为有礼貌的服务和敏捷的服务哪个更重要? 对这两要素她的态度是什么?　　15、如果要求你在厨房呆两天看看制作食物，你会怎么想? 她想知道她销售的产品吗?　　16、假如你有一个常客总是抱怨某种东西，你会怎么对待他? 她对这些抱怨不满吗?她如何对待他们?　　17、你是如何对待给小费的客人? 她对你的餐厅忠诚吗?　　18、如果你怀疑你的领班在分配位置和安排宾客座位方面有亲疏，你怎么办? 她多疑吗?　　19、如果你的小费减少，你怎么办? 她愿意承认错误吗?　　20、假如领班当着客人的面痛骂你，你将怎么做和怎么说? 她容易被激怒吗?在困难处境下保持冷静吗?
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今天去酒店应聘，经理问我有什么特长吗？我仔细想了想，看了下自己。说：就腿最长。经理说：我换个人问你。我想说我怎么了你，让我在大厅站了一多小时了，你咋还不来，你到底要不要我啊
30说的真好
坑。。。。
14楼你想表达什么？
看楼主的表达能力就知道是一个不学无术的人。
楼主，我喜欢你，算不算表白
你应该象征性得看下JJ然后沉默就行了！
30楼说的真棒。
我tm竟然把楼上看完了
傻逼。改坟爽？？你个智障
药不能停！
一会他来问你，你告他，根本停不下来！
小伙子你下次学乖点，说鸡鸡长你造了吗
经理该问“特短”
你应该说中间的腿特长，酒店工作么，肯定需要那个特长
楼主ID出卖了你，你腿长但是鸡小。
你说小腿最长，都缠腰间了。叫她和你却房间验证
我是经理，其实我只想找个舌头长的，腿长不长无所谓，
吊特长is most important
楼主ID很给力但是这样怎么找女朋友？
呵呵呵呵呵呵
下次有问你心胸怎么样的，记得回答f
这个月出差的时候老婆给买的芝麻糊。前几天把包存在宾馆仓库里，今天回来一看，里面一个小老鼠，养的挺肥还。问题是我怕老鼠，不敢动。尼玛！
lz你是曾小贤请来的妒逼哪
你应该说我的第三条腿长！
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现在才知道他问我的是会些什么给我分配工作！！换了个男的经理和我沟通。。。
楼主极小，楼上别搞下
楼主ID亮了
别急啊，一会经理下班带你去房间验货是不是下面特长
楼主是个男的！
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最受欢迎的爆笑笑话在10个鸡蛋上坐了3星期后，终于成功孵化出第一颗鸡蛋。
但礼仪小姐、导购小姐依然是场内的一道风景线。
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豪斯登堡酒店（Henn na Hotel）
又名“机器人酒店”
开在长崎县佐世保市内的豪斯登堡主题公园
装修风格简约现代
噱头就是“机器人服务”
从前台到客房服务均由机器人提供
一踏进酒店
一只一脸凶相的恐龙赫然坐在前台
乍看之下会被吓一大跳！
如果你不喜欢也没关系
在这个侏罗纪的小短手旁边
还有一个女招待和一个小安卓机器人
会让你觉得亲切可掬
在这家店里
几乎所有的员工都是机器人
它的理念是削减一切人力成本
只要能用上机器人的地方就绝对不用人
草坪割草、上餐、清洁......
通通由机器人完成
前台的三个机器人并不仅仅是个噱头
当客人来到前台
戴着帽子打着领结的恐龙服务员会说道
“想要登记入住的客人请按一下按钮”
人家还会说多国语言
韩语、日语、英语、中文都不在话下
按下按钮后
你就会看到触摸屏幕上出现个人信息
确认付款后就可以进行入住了
客人还可以在自动手推车的帮助下将行李送到房间
不用自己费力搬运行李
推车上有一个小机器人
它有着类似于 Siri 的功能
能够告知时间和天气，还能控制开关灯
除了机器人之外
这个酒店还利用了别的尖端技术
面部识别系统
旅客进房间再也不需要房卡、钥匙之类的东西
只要刷脸就能进房
房间里没有电视机、冰箱、电话和睡袍
收看电视可以使用床边的平板电脑
也可以通过平板电脑打电话到前台
睡袍和浴衣需要在1楼的自动售货机购买
床边放置一个人偶
这个人偶其实也是机器人
通过语音向其发出指示
可以控制照明的开关、设置闹铃
还能告知天气情况
不过，有两件事这些机器人做不了
安保和铺床
机器人能做的已经很多了
你们就不要为难他们了
如果客人想要寄放贵重物品
可以把东西放到“机器人寄存室”里
在寄存室的窗口
一个大大的机械手臂会接过物品
将其放入墙上的一个个储物柜里
想感受一下被机器人全程服务是什么感觉吗？
不久的将来，或许就能在魔都就能体验到啦！
豪斯登堡社长之前表示
到 2018 年日本国内外将开设 10 家机器人酒店
入驻的城市还包括上海和台湾
预计每家酒店的成本约 20-30 亿日元
上海市的“古怪酒店”将会打着这个招牌受托运营
预计今年内就会完工，具体细节正在协调之中
是不是已经迫不及待的想去体验一把了那？
不过据说它的价格不便宜哦
在日本住一晚（单人间）差不多是62美元左右
不知道来上海会是多少钱呢？
建议在WIFI情况下观看！
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大型酒楼：1.入职之前有一些列的培训：服务员礼仪修养（仪表,语言,服务员切记,电话接打）服务员服务态度（微笑,积极,自信）服务员基本技能（餐巾折花,摆台,撤台,斟酒,上菜,分盘,换盘,撤盘,餐具维护保养等等）服务员菜品推销（了解推销种类,熟悉菜谱,以及每到菜的组成,掌握必要的推销技巧）筵席文化及宴会服务(宴会服务的一般工作)沟通与协作中国餐饮的文化培训等等.当然这些培训不会一次讲完,一般会把最基础的做了,后面还会有其他培训；2.后面领班会安排你跟者一位熟练的服务员开始正式上岗服务,一般会从最基础的开始,点菜刚开始不会涉及,这也需要根据每个餐厅的管理模式来看,有些服务员专职负责推销和点菜,有些服务员就专职负责传菜,有些服务员就专职负责上菜和分盘这些,但是在不同的时期每个服务员都会轮岗不同的位置的；小型餐馆：直接上岗,没有任何培训,培训就是实战,在实战中接受训骂,不是很系统的学会每一个服务技能,而且也不是很规范；一般小餐馆也会让你从最简单的做起,一般不会让你和客人打交道,一般刚才是就传一下菜,撤一下台.不管是大,还是小,都需要自己努力才会有晋升的空间.确实要做好一名服务员不是很简单的事情.至于你说道的菜端到,或者端错,或者端漏,不同的餐馆都有自己的规定的；很多餐馆为了强化员工的好习惯,弱化员工的不好习惯,都会采取奖惩措施的.
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