电压力锅自制叉烧肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-16 19:30 标签： 叉烧肉怎么做
自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）怎么做
小编今天推荐一道叉烧肉教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
自制叉烧酱
1、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。搅拌均匀。。
2、再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。
3、微波炉高火加热直至粘稠。（也可以用锅煮）放凉备用
4、保鲜盒没放入适量葱姜。
5、准备好猪腿肉切成大块。
6、保鲜盒内放入肉和叉烧酱。
7、把肉和酱拌匀，放保鲜盒内腌制24小时，我淹了30小时。
8、把腌好的肉摆在烤架上。
9、烤箱预热180度，烤40分钟左右，中间翻动两次并刷腌料。
来源:/n/2631.html
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老板娘家祖传叉烧肉的秘制做法
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菜谱创建时间：查看人数：31688
准&&&&备：10分钟
制&&&&作：1小时
准备厨具：
烹饪方式：
功&&&&效：
制作步骤（5）
1、加叉烧酱、生抽、老抽、糖、酒、蒜、姜，腌肉12小时以上。
2、在烤盘上铺上锡纸，放肉，腌料涂匀在肉上。
3、封好锡纸，烤箱220度预热，烤30分钟。
4、拿出烤盘，掀掉锡纸。剩余腌料再加一点叉烧酱，涂匀在肉上，进入烤箱烤10分钟
5、之后取出，肉翻面，再次涂酱，进入烤箱再烤10分钟。
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教你在家自制 回味无穷的蜜汁叉烧肉
材料：猪里脊肉1条、莊记叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。做法：1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。小贴士：1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味。拉开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。2、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
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