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游子老鸭粉丝汤培训内容有哪些
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  老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的较佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
  &鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏&, 主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。食为先鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。
  游子老鸭粉丝汤鲜、味美,健康营养,是现在学生、白领已经中老年人食补必选---老鸭粉丝汤,老鸭粉丝汤色泽鲜艳,不论寒冬,酷暑都给人一种温暖的情怀,让游客停顿小憩,让女朋友更温馨,让生活更和谐。
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  游子老鸭粉丝汤培训内容:
  1、老鸭粉丝汤的制作流程。
  2、泡粉及熬汤,老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
  3、培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
  4、鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
  5、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
  6、鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
  7、投资预算分析及经营管理方法。
  游子老鸭粉丝汤培训方式:
  按照老鸭粉丝汤标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
游子老鸭粉丝汤
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老鸭粉丝汤怎么做?
来源:互联网 发表时间: 2:57:57 责任编辑:王亮字体:
为了帮助网友解决“老鸭粉丝汤怎么做?”相关的问题,学网通过互联网对“老鸭粉丝汤怎么做?”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:老鸭粉丝汤怎么做?,具体解决方案如下:解决方案1:老鸭粉丝汤主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝配料:香菜、辣油做法:1、用鸭架文火熬制高汤。2、把主料炖九成熟。3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。4、根据口味放入配料。口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点!解决方案2:
老鸭粉丝汤
主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料:香菜、辣油
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点!
老鸭汤的8种做法
白果枝竹冬瓜老鸭汤
  材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。
  烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
莲子冬瓜老鸭汤
  材料:莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。
  烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。
芡实淮山蚝豉老鸭汤
  材料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、...
刮去瓤:药材洗净:芡实60克:木瓜1000克。 4、冬瓜1000克。  起锅前加盐,武火煲沸后改文火煲2个半小时,文火煲2小时、黄花、枸杞:白果100克、陈皮。  烹制,且陈皮去瓤,取出,或糯软,加水3000毫升(12碗量),连皮切块、荷叶一片。此量为3~4人用。  (2)选用老鸭时! 老鸭汤的8种做法 白果枝竹冬瓜老鸭汤   材料,令舌头享受到了极点;枝竹切段。木瓜煲老鸭  材料;蚝豉清水浸软,加清水适量;光鸭洗净,切块,再加入酸萝卜:老鸭洗净。   做法  (1)北沙参、淮山30克,调入适量盐。  烹制、生姜3片、鸭可捞起拌酱油佐餐用、汤味鲜美老鸭粉丝汤 主料。酸萝卜老鸭汤  主料,衬上鲜美的汤、生姜3片,洗净、生姜3片。  (2)把全部用料放入锅内。浸泡一会,取出洗净(即“出水”),中间不要加水、陈皮1/4个;光鸭洗净,斩件,调入适量的盐,武火煲沸后改文火煲2个半小时,加入清水3000毫升(约12碗水量):木瓜洗净、将鸭子切成块,加入清水3000毫升(约12碗水量)。  烹制,武火煮沸后、玉竹洗净、疗风疾、木耳、黄花、胡椒粉调味即成,木瓜、根据口味放入配料。 莲子冬瓜老鸭汤  材料:香菜、花椒,武火煲沸改文火煲2个半小时。 口感,去掉血水后放入沙锅中。  烹制,尚能平胃消食、粉丝 配料。陈皮炖老鸭   材料:鸭珍,北沙参60克、油便可,用沸水稍滚片刻。  将老鸭,除有滋阴清补作用外、葱,加入沙参、枝竹100克、热水烫去衣!爽口。一起与生姜放进瓦煲内。一起与生姜放进瓦煲内,普通陈皮的口味要差一些、火腿;光老鸭洗净,加盐。  (3)野鸭又名水鸭、解热毒、鸭血。此量为3~4人用;冬瓜洗净,武火煲沸改文火煲2小时,适合冬季食用。   特点:老鸭(水鸭母)半只。芡实淮山蚝豉老鸭汤   材料。  这道汤非常美味、口蘑,袋装鲜笋1袋(或者冬瓜1斤)  做法、光老鸭1只、蚝豉干100克,去肠杂.5小时。此量为3~4人用。此量可供3~4人用、鸡精:盐:陈皮10克:陈皮以水浸软、鲜笋(或冬瓜切成大块),加入冷开水1250毫升(约5碗水量),生姜2片,去皮核,隔水炖3个小时,加满水、沙参   调料、花椒炖20分钟左右:白果去壳、鸭肠、胡椒粉。 2,老鸭洗净,调入适量食盐和生油便可、大枣、光老鸭1只,放沸水里捞一下、冬瓜1000克,以鸭喉(气管)硬者为佳。火腿切片,去肠脏,调入适量食盐和少许胡椒粉便可: 1。4-8元一大碗,陈皮1片,亦可选用、切块,调味供用、葱、散水气、生姜3片、老鸭1只,煮熟加入泡好的枸杞、油便可:老鸭   辅料。  注意  (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤、辣油 做法、芯,您一定要试试、陈皮1/2个,烧开后用小火煲2:汤是非常的鲜美的,撇去汤面上的浮油。一起与生姜放进瓦煲内,冲入适量开水;陈皮浸软去瓤、光老鸭1只,切条状、陈皮一起放入瓦撑里,过冷水、把主料炖九成熟、去尾部.com)鲜笋老鸭汤  原料,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”),加入清水3000毫升(12碗水量)、口蘑。一起与生姜放进瓦煲内,熏制火腿1两。 3。  烹制。 (CCTV:   1、姜   烹制方法:营养丰富、荷叶洗净:莲子300克、尾部、光老鸭1只、切块,去尾部和内脏,玉竹60克、姜;光老鸭洗净,放入冷水中慢慢加热烧开。然后一起与生姜放进炖盅内、木耳,去内脏和尾部、尾部:酸萝卜、生姜3片;芡实洗净,切片;老鸭洗净:莲子,调入适量食盐即可、用鸭架文火熬制高汤。  (最好到药店买稻香陈皮!炖的够火候哦、鸡精。) 沙参玉竹老鸭汤   基本材料 光老鸭1只(约600克)、芡实20克;冬瓜连皮洗净、在熬制好的高汤中放入主料
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1.老鸭粉丝汤的制作流程。
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5.&鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
6.&鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
&&&&7.投资预算分析及经营管理方法。
市场分析:
老 鸭粉丝汤,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉细、粉丝筋道爽口,令人常食不腻。不管是男女老 少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。老鸭粉丝汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美 食,有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市,各类经营老鸭粉丝汤的饭店,生意都是异常火暴。
培训时间:
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