竹荪鸡脯肉丸汤如何做好吃
【竹荪鸡脯肉丸汤】1、竹荪剪去顶部封堵的头去除怪味，用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味2、120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花...
top1:竹荪鸡脯肉丸汤
1.竹荪剪去顶部封堵的头去除怪味，用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味
2.120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花椒30粒左右烧开离火成备用
3.蟹味菇减去根部洗净，西兰花烫熟备用
4.鸡脯肉300克
5.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次
6.先切后剁成鸡脯泥
7.将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入，每次都要全部吸收再加下次
8.放上3克盐继续搅拌
9.再加入半个蛋清继续搅拌至完全吸收，此时的肉泥有粘性
10.称出放在容器里加入适量的香油调味
11.锅里放水烧开后再改小小的火，不冒泡的状态，攥一把肉泥利用拇指与食指交替挤出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入锅里。
12.待丸子浮起表明就熟了全部浮起后捞出
13.放凉水里拔一下装盆备用，汆丸子的汤留着有用
14.取适量的汆丸子汤烧开，将竹荪及蟹味菇放入
15.开锅后煮上5分钟后将鸡脯丸和枸杞子放入
16.再次开锅说明锅里的所有材料都已经熟了，放上粉丝，西兰花
17.放上少许的橄榄油
18.最后放上白胡椒粉即可
top2:竹荪乌鸡汤
1.先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
2.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
3.将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右。
4.出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
top3:竹荪蟹味菇汤
1.用厨房剪刀剪去蟹味菇带泥土的头，然后用清水浸泡30分钟。
2.将泡发好的竹荪洗净，剪成段，灼烫一下。
3.放入预先煮好的猪骨汤中，煮5分钟。
4.放入蟹味菇，中火煮熟。
5.加入适量的鸡粉。
6.加入适量的食盐。
7.倒入适量的味椒盐调味，即可关火。
top4:玉带竹荪鸡汤
1.竹荪、枸杞、丝瓜备好
2.鸡架、鸡汤备好
3.竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用
4.鸡架放入锅里加入适量的水煮开后，关小火熬上30分钟
5.放入竹荪和丝瓜煮软
6.再放入枸杞，撒入盐拌匀即可
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竹荪冬瓜丸子汤的做法
1.冬瓜最好选择带一层白霜的
2.冬瓜洗净去皮切片备用
3.贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤
4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5.浸在淡盐水中泡发
6.猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7.我用的是北豆腐，不容易碎
8.豆腐切片约0.5cm的片备用
9.锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝
10.水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片，淋上少许生抽
12.再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可
饮食小常识
1、竹荪也叫做&雪裙仙子&，因为它有着蕾丝般的&纱裙&。新鲜竹荪比较脆嫩，容易折断，所以我们见到的大多都是干竹荪。竹荪的味道浓郁，滋味鲜美。自古就有&草八珍&之称。
2、竹荪具有去脂作用，能减少腹壁脂肪堆积，能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品，所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子，对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高，做汤时加一点竹荪，味道会非常鲜美。
3、买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发，泡发的过程换2次水，并减去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。请遮阴避光保存，否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。
今天的这个汤尤为特色，加入了一种原料&&竹荪，配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子，汤味鲜美。竹荪口感脆嫩，配上豆腐的绵软，相得益彰啊。
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朋友送的竹荪，做汤很好喝
没有肉馅，和豆腐，还没品尝
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　　去年一年非常的忙，没有老人在的日子一个人带孩子还要上班显得非常的忙碌和疲惫，外食的时候也逐渐增多，周末的时候带孩子上课我俩在外面一晃就是一天，上完课看电影然后再上外面吃一顿回家，省去了很多麻烦，但在外面吃的次数多了，越来越觉得腻的慌，偶尔有时间在家炒个菜也是怎么简单怎么来。所以小家伙有时候一看我做的饭就说不想吃 ，还好今年有爷爷奶奶在，做饭的事情就不用我操心了，不管有多忙下了班我都只用管孩子，即使出去上完课回来也有现成的饭吃。
　　有一天从幼儿园回来，奶奶特意给炖了点儿排骨藕汤，从幼儿园吃过晚饭回来后的小宝本来说不饿不吃饭，可跟他说有汤要不要吃，小家伙尝了一口说好吃给我来一碗，于是不吃饭光喝汤，顺便还吃了好多块排骨，晚上出去上趟英语课回来又用这汤泡饭吃了小半碗，唉，看着赶紧我有多虐待小家伙似的，所以往后我们就在家多炖些汤，不管他吃不吃我们都做点儿，汤汤水水最养人嘛
　　家里还有表姐从老家带过来的竹节荪，放着一直没时间做，这次就特意泡来炖点儿排骨，清淡又营养哈
　　材料：竹荪、排骨、花椒、姜蒜葱、料酒、盐、葱花
　　做法：1、竹荪去掉根部用水泡发 2、锅中烧水加入花椒，下排骨去掉血水 3、焯好的排骨放入另一汤锅中，加入适量的清水 4、加入姜葱蒜 5、淋入料酒后开大火煮开转中火炖半小时 6、加入竹荪再炖二十分钟，起锅前加入盐和葱花即可
　　注：1、焯排骨里放入些花椒能帮助去腥，不放也可以 2、这道汤要的就是原汁原味，所以不用放太多调味品
　　一碗汤，简单又方便，最关键的是不油腻还有营养
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原创美食撰稿人，酷爱美食、摄影。用镜头记录美食，生命不息，...
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 竹笙鱼胶瘦肉汤
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
广州&不在线
未经允许，不得转载!
鱼胶富含胶原蛋白，是我们潮汕人家家必备的补品美容美食！
吃这个补胃，就是为了搜索毛孔哈！
1.准备好鱼胶干货
2.接下来泡发一天，用冷水泡发，营养不会丢失！
3.泡发一天后用水煮15分钟，可以放姜同煮去腥。再用泡冷水半天，这个图片是泡发好的了
4.接下来是提前准备好的竹笙，瘦肉，姜，还有鱼胶
5.加一碗水放炖盅隔水顿4个小时。
6.隔水炖不会上火而且最不会破坏营养成分。
7.顿好咯，加盐调味，一道简单的鱼胶汤就好啦！大家买这些海产品一定要认真挑选，因为现在外面假货真的很仿真哈！第一次发菜谱不知道有没有人看哈！
鱼胶买的是干货，用姜竹一下可以去腥。
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