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怎样才能煮出好喝的咖啡
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怎样才能煮出好喝的咖啡
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怎么样才能算是真的懂咖啡？千万不要不懂装懂哟
昨天，吐槽君和朋友聊天，
聊着聊着，又谈到了一个问题，
关于咖啡“好喝”的问题。
了解吐槽君的读者一定都知道，
对于这种模棱两可的答案，
一般来说，吐槽君是不认可，不接受，不同意的。
耿直的吐槽君曾经还写过一篇文字，
只知道形容咖啡『好喝』，你不觉得太low了吗？
现在又回到这个老问题，
既然朋友说咖啡好喝，
那究竟怎么样的咖啡是好喝？
结果这个朋友不走寻常路，
告诉吐槽君，懂咖啡的人觉得这杯咖啡好喝。
这个时候，耿直得不能再耿直的吐槽君，
直觉性的发问，何为懂咖啡，又何为不懂咖啡？
（接着，吐槽君想到了以下的内容）
结果可想而知，
朋友被吐槽君的习惯性zuo死给噎住了。
但也习惯性的反问了吐槽君一句
那么，什么才叫懂咖啡？
曾几何时，吐槽君见到有些大咖习惯性发出感叹，
咖啡嘛~一杯饮料而已，
好喝就够，其他我不追求什么，
咖啡啊，不要弄得太复杂，
但是如果不好喝，那就什么都不是。
然后装出一副悲天悯人，
有那么些返璞归真，又带点唯我独尊的崇高，
生怕别人不知道，
自己是一个切咖啡（上海话）的。
那么问题来了，如果一个人，
光喝得出咖啡好坏，能算是懂咖啡吗？
这个答案，古人是这样回答的，
“知其然，知其所以然”
说得直白点，就是知道这个答案，
更要知道造成这个答案的本质和产生的原因。
对此，也可以形容为
追根溯源，刨根问底。
对于一杯精品咖啡来说，
要知道其味道的好坏，
更要知道其味道的来源，
前段哪些味道来自于产地特色，
哪些又来自处理法跟烘焙。
例如危地马拉安提瓜，
其中的烟熏味道来自于其火山灰的土壤。
而肯尼亚的果酸来源于其SL28,34的树种，
以及其富含磷酸的土壤
在当下非常流行的日晒ELIDA，
其典型浓郁酒香味就来自于日晒处理法。
而一杯中深烘焙的咖啡，
其中的坚果，牛奶巧克力风味，
这些味道更多的取决于咖啡烘焙的程度。
同样的，如果一杯咖啡味道单薄，
不妨看看先产地信息和处理法，
如果咖啡酸味过于刺激，不一定是粉细了
可能也要看看烘焙度以及树种。
不要什么问题都一股脑儿往萃取上丢，
萃取不是万能的。
如果你真的懂咖啡，或者你想弄懂咖啡的话。
最后还是一句话，
喝得明白，不等于喝得开心，昨天忽然发现，最开心的，还是莫过于那些喝星巴克的人，但是一想星巴克居然不支持支付宝付款，吐槽君心目中的星巴克光环顿时黯然失色了不少。
责任编辑：费佳佳
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.cn All Rights Reserved15:49:39 被作者重新编辑
以下是引用 [初三] 于11-02-07 15:49 的发言
铭咖啡、UCC咖啡
16:57:49 被作者重新编辑
17:10:26 被作者重新编辑
以下是引用 [研一] 于11-02-07 16:57 的发言
以下是引用 [初三] 于11-02-07 15:49 的发言
铭咖啡、UCC咖啡
ucc那一款好喝？
20:28:45 被作者重新编辑
速溶咖啡喜欢“彩虹庄园”的，一般自己在家磨咖啡豆，因为咖啡香往往比喝来得享受！~~~
20:47:24 被作者重新编辑
&喜欢旧街场的~~~
20:52:04 被作者重新编辑
以下是引用 [高二] 于11-02-07 20:28 的发言
以下是引用 [研一] 于11-02-07 16:57 的发言
以下是引用 [初三] 于11-02-07 15:49 的发言
铭咖啡、UCC咖啡
ucc那一款好喝？
11:11:05 被作者重新编辑
速溶只喝Maxim麦馨咖啡，爸爸每次都是去韩国带2大盒回来…
11:12:36 被作者重新编辑
以下是引用 [研一] 于11-02-08 11:11 的发言
以下是引用 [高二] 于11-02-07 20:28 的发言
以下是引用 [研一] 于11-02-07 16:57 的发言
以下是引用 [初三] 于11-02-07 15:49 的发言
铭咖啡、UCC咖啡
ucc那一款好喝？
117 适合我，呵呵
14:41:45 被作者重新编辑
你试试看买那种颗粒比较粗的，这种虽然也是速溶的，但是口味比较好。
14:58:46 被作者重新编辑
以下是引用 [研一] 于11-02-07 16:57 的发言
以下是引用 [初三] 于11-02-07 15:49 的发言
铭咖啡、UCC咖啡
谢谢咯，对UCC挺感兴趣了
09:17:08 被作者重新编辑
以下是引用 [大二] 于11-02-08 11:12 的发言
速溶只喝Maxim麦馨咖啡，爸爸每次都是去韩国带2大盒回来…
09:28:56 被作者重新编辑
09:30:06 被作者重新编辑
以下是引用 [高二] 于11-02-07 20:47 的发言
速溶咖啡喜欢“彩虹庄园”的，一般自己在家磨咖啡豆，因为咖啡香往往比喝来得享受！~~~ &
这个到是的，自己磨的感觉也比较好......只是妈妈不太习惯这样，呵呵
09:30:42 被作者重新编辑
我目前最喜欢的是老志行浓香型的，我喜欢再往里加些黑咖啡，这样味道正好。
18:34:55 被作者重新编辑
12:15:27 被作者重新编辑
咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富;具体如1.咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用；3.咖啡有解酒的功能,酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外,咖啡好喝的味道好的有：星巴克 雀巢Nescafe 上岛咖啡 蓝山咖啡 两岸咖啡 等等到中国十大品牌网maigoo上面找到的，还有包装颜色花哨的咖啡，往往口味独特，喜欢猎奇的人可以试一试，如果楼主还需购买的话不妨去购物网goo55上面看下一些购物导航精华，上面有很好的产品导购优秀网址推荐，商城导购，值得去参考，去了会有很好的收获。。。
22:20:30 被作者重新编辑
以下是引用绛梦[高一]于11-02-07 15:49的发言
G7不错~~还有威拿也蛮好喝的~
22:21:29 被作者重新编辑
以下是引用 [五年级] 于11-06-12 22:21 的发言
以下是引用[高一]于11-02-07 15:49的发言
G7不错~~还有威拿也蛮好喝的~
09:06:19 被作者重新编辑
咖啡的主要成分是咖啡因，有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。牌子的话建议选择那些知名度高的一些牌子，质量方面比较有保障。星巴克，雀巢
，上岛咖啡，蓝山咖啡，两岸咖啡这些牌子的咖啡就都是比较不错的呀，都是大众最经常选择的一些牌子呢，而且也是上十大品牌网买购上的十大咖啡品牌，买的话还是可以放心的哦
22:32:47 被作者重新编辑
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好喝又提神的咖啡，让我们每天爱不释手，但是这种饮料真的健康吗
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相信很多上班族都是又爱又恨
其中当然也包括我
爱它，是因为它能把我从混沌中拉回清醒
恨它，是因为它代表着昨晚我的睡眠又是不够的
我有一个天下无敌的朋友
此生最爱咖啡
对她来说就是
薄荷糖之于猫，菠菜之于大力水手
咖啡之于她
要是哪天不喝咖啡
那准是火星撞地球了
咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一其中，
咖啡最能够吸引到我们的资本
就是好喝又提神。
其实一面尽管大家喜欢，但曾有医生不建议患者喝咖啡，甚至避免茶跟巧克力，以避免心血管问题。
另一面也听说过，大家又时不时看到咖啡可以保护心脏的说法。最常见的说法就是咖啡可以充当人体的“健康卫士”：可以预防糖尿病、缓解头痛、预防老年痴呆、让人精力充沛，具有心血管保护作用。
还有种说法是喝咖啡能减肥，这简直是戳中许多女纸的内心深处。。。。
那么，经常喝咖啡到底是健康卫士，还是健康杀手呢？咖啡到底应不应该喝，怎么喝才好？我想担心的人不止我一个。
经常喝咖啡到底对身体好不好？
咖啡进肚，会发生什么？
咖啡因是咖啡类饮料里面最主要的活性物质，人们对咖啡的喜爱很大程度上也是因为它。
我们喝下咖啡后，里面的咖啡因等物质会迅速被胃肠道吸收，然后进入血液，随血流到全身各个地方。
咖啡因发挥作用，还得跟全身各处「接头者」——腺苷受体结合，负责兴奋神经的物质得到释放。在接下来的几个小时中，我们的身体会发生一系列的变化：
精神会得到改善、警觉性提高、注意力明显增强；
理解力、思维能力也会得到短暂提升。
加快心率、增强心肌收缩、升高血压等。
咖啡里面还有二萜类化合物等活性物质，有可能会增加血液中胆固醇水平。
由于这些变化，人们对于咖啡对心血管健康风险的担忧由来已久。
从 16 世纪开始，针对咖啡的口诛笔伐就没有停止过，舆论也长期摇摆不定，一会儿说它好，一会儿说它不好。17 世纪认为咖啡可以帮助治疗酒瘾，而 19 世纪中叶有人将咖啡列为与吗啡、可卡因、尼古丁一样，是有潜在伤害的物质，英国人一度主张用茶彻底替代咖啡。直到最近十多年，咖啡才被平反昭雪。咖啡和心律失常并没有关系不仅是一些普通人相信喝咖啡容易心悸。连很多医生都认为，喝咖啡会诱发早搏或者其他心律失常。但近几年的研究均给出了相反的结论。美国心脏协会杂志刚刚发布迄今最大规模的研究，纳入1388 人，其中 60% 的人每天至少饮用一次咖啡因饮料，研究者给所有人进行了 24 小时动态心电图监测，发现不管是咖啡、茶还是巧克力，都不会增加心脏早搏的发生。
还有研究还发现，对时常发生室性早搏的患者，严格限制咖啡和咖啡因饮料的摄入，不能减少早搏的发作。所以，目前认为，正常饮用咖啡并不会增加心律失常。那些长时间工作后喝咖啡出现的心悸症状，很可能是过度劳累本身的所导致的——咖啡给了人继续硬撑的精力，延续了劳累的状态，但咖啡本身并不直接带来心律问题。
无害并不代表可以放纵
不过，短时间大量喝咖啡，可能会导致「咖啡因中毒」——心悸、心动过速、躁动不安、抽搐等，有些人因此被送去急诊。
咖啡是降低心血管疾病的风险
进入新世纪后，医学研究者采用了更加严谨的方法对咖啡的健康风险做了更多的临床研究，结果发现：咖啡或许是被冤枉的。
曾有研究发现，在排除了年龄性别、生活方式等因素的影响后，咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈「U」形关系：
每天 1.5 杯咖啡，心血管病发生率减少 11%；
每天 3.5 杯，降低 15%，获益最大；
5 杯或以上时，就没有效果了。
还有研究发现，每天喝中等剂量的咖啡者发生脑卒中的风险也会明显降低。
注：这里的一杯，约等于 150 mL。
适量才是健康的经历了数百年的论战，医学界终于肯定了咖啡对心血管健康的好处，有的文章推荐每天喝 1 到 5 杯咖啡保护心血管，甚至干脆精确到了 3.5 杯。不过，对于日常饮用咖啡，我们还是不能盲目的说，喝咖啡就一定好。
如何健康喝咖啡
健康喝咖啡的6个要点其实，咖啡本身是无罪的，关键是喝的人。如果掌握了下面这些小技巧，相信会对你喝咖啡会有所帮助：
1.服药时不要饮咖啡；
2.选择低咖啡因的咖啡饮用；
3.每天饮用量不超过5杯；
4.给每杯咖啡加上两大勺牛奶；
5.水果和坚果是咖啡的好搭档；
6.除了喝咖啡，保证饮食结构健康也很重要。
对于忙碌的上班族来说，下面这4个时间点是喝咖啡的好时机：8点、10点、14点、16点。
早上8点，用一杯咖啡开启一天的美好时光；
午后14点，一杯咖啡是下午工作的开始；
上午10点与下午16点正是工作间隙，一杯咖啡可以让你紧张的大脑放松下来。
注意，我们不建议晚上临睡前饮用咖啡。
因为对于咖啡因的敏感性是因人而异的。有些人可能完全没问题，喝了咖啡也能睡得香；但有些人则非常敏感，喝一小杯咖啡就可能完全没有困意。尤其是有睡眠障碍的人，更不建议睡前喝咖啡了。咖啡虽好，也需因人而异，适度适量，根据自身情况来把握，才能在享受的同时获得最大的益处。我也只能帮到这里了！
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