粤菜：东江盐焗手撕鸡，这道菜材料简单做法简单，口感非常好。_泸州美食吧_百度贴吧
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粤菜：东江盐焗手撕鸡，这道菜材料简单做法简单，口感非常好。收藏
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#美食##地方美食：广东#粤菜：东江盐焗手撕鸡，这道菜材料简单做法简单，口感非常好：皮爽、肉鲜、甘香、嫩滑、肥而不腻，这道菜主调味料是沙姜，沙姜带浓郁香气，味道独特！吃完东西后，香味仍在口中保留，齿留香的味道让人回味无穷！
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阿吉仔是老品牌，以马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为出名，亲民的价格和市井的地理位置，都成为阿吉仔备受欢迎的原因。多少年老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元大街上去啦！如今不仅店面焕然一新，还在八市口有了品牌旗舰店——阿吉仔吉治百货，成为老的新地标。
人均：10元/人?
地址：大元路37号?
二、惠 源 面 包 店
这里贩卖着儿时面包的回忆，五指面包、炸面包，那些咸咸甜甜说不清楚的味道，就是小时候的最爱。五指面包，中间夹着豆沙一样的馅料，不那么甜，沙沙的，吃的好是开心。炸面包，外层经过油炸带着焦焦的香味，里头包着一段火腿和半个卤蛋，真心喜欢。路过就想买一个来吃，所谓的正港的小食。
人均：2～5元/人?
地址：八市内&开禾路上?
三、赖 厝 埕 扁 食 店
赖厝埕扁食就是以前老嘴中的扁食嫂，主打拌面和虾仁扁食。拌面很有弹性，呈透明状，他们家的酱比起别家，颜色略淡，偏橙，味道稍甜。这拌面酱还挺费工夫，由花生酱、番茄酱、蒜蓉酱、芝麻酱等6种酱混合调制而成。虾仁扁食皮薄且Q，馅饱满厚实，虾仁被肉严实包裹，咬一口即可看到，汤由猪骨熬成，香醇浓郁，骨汤之中还加有冬菜，味道很特别。
人均：15元/人?
地址：大元路8号?
四、亚 本 麦 奶
麦奶，“奶”的说法直译自闽南语，其实也就是麦浆。用饱满的优质麦子在小炒锅里慢慢以炉火翻炒，火不能大，否则麦子糊得快却不逼不出麦子独特的香气。炒香的麦子经过碾压最终调和成浆，甜度没有给顾客选择的余地，全凭老板的手感。喜欢喝粘稠的口感，麦奶就是绝佳的选择。另外还有小点心——糖膏圆子，是没有汤的汤圆，小小的，红糖裹浆，很特别。
人均：8～15元?
地址：开元路158号?
五、新 厦 虾 面
新厦虾面在路上的一条巷子（人和路）里。上午11点才开门，每天只做三锅汤，买完了就关门，所以要想吃的一定要看好时间。虾面里面的虾仁和肉都挺多的，面条筋道儿，面里面的汤一喝就知道是经过精心熬制而成的，虾的全部鲜美味道都融进了汤中。店面虽小，生意很好，好多都是慕名而来的，附近的居民对这里也很熟悉，问路时都知道。
人均：15元/人?
地址：人和路51号之10?
六、劳 松 扁 食
扁食的肉馅是用清早送来的新鲜猪肉做的，老板亲自调味，打的时间力度也很讲究。新鲜出炉的扁食味道鲜美爽口，口感柔韧香脆，扁食汤是猪大腿骨熬出，香而不浓，清而不淡，喝完各种回味。
人均：10元/人?
地址：厦禾路202号&近BRT下?
七、阿 杰 五 香
五香虽不是特产，但也在成就了自己的一片小天地，过年、祭祖、节假日家里都会买上几条。五香最重要的便是外皮是否酥脆以及内部的猪肉和荸荠的比例。阿杰五香恰好的把握了食材秘密，用料新鲜，现炸现卖，于是即便在这拥挤的菜市之中，大伙也愿意为它排上一队。
人均：5元/人?
地址：八市内&竹树堂与担水巷交界?
八、钟 丽 君 满 煎 糕
满煎糕，看这名字丝毫无法感受到到底使用了什么料，这也是来自闽南语的直译。八市内最让人流连的满煎糕应当之无愧。特制的面糊铺满巨型饼铛，毫不客气地洒满白砂糖和炒熟的花生碎，在正中对折成一个完美的半圆，把甜美都包覆在中间。一口咬下去就能感受到那独一无二的弹性与内馅里的花生形成鲜明的对比，富于层次。
人均：5元/人?
地址：八市内&开禾路上?
九、朱 记 手 撕 鸡
虽说是来自，但却极为受到本地人的欢迎。“手撕鸡”如其名，将带骨整鸡撕成丝状，带皮带肉，淋上简单的鸡粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌匀。成为大众饭桌上一道可口“凉菜”。同样的，你也可以选择其他拌料，海带、腐竹、豆皮也都是很受欢迎的小菜。
价格：15元/人?
地址：八市内&开禾路上?
十、真 真 厦 港 卤 味
就在朱记手撕鸡斜对角的营平路入口，主打“鸭”味的真真也是人尽皆知的老字号。卤味正是其看板招牌产品，除了卤鸭及鸭的各个部位外，卤豆干和卤笋也是不可错过的美味。真真分店遍布，但吃来吃去还是八市的这一家口味最为纯正，买上半只回家是极佳的下酒料。
人均：15～30元/人?
地址：八市内&开禾路上?
十一、横 竹 路 无 名 小 笼 包
横竹路上有一家无名的小笼包，三代人经营，颇有生意个性的老板早上11:00才开门营业，卖完便早早收摊。店内只卖小笼包和猪心汤，小笼包手工包制，猪心也都是新鲜炖煮，味道都原汁原味，一人一份，让人流连忘返。
人均：10～14元/人?
地址：横竹路33号&近八市?
十二、友 生 风 味 小 吃
“友生”可以说是这老城区古早味“傲娇”的代表，任性啊！老板是友忠和厦生两位异姓兄弟，轮流开店，难以捉摸具体开店时间，但味道和品质却是杠杠的。小小的店面（摊位）其实就在八市的路口，几个小桌矮凳，主营沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面（特有的红卤），配料海蛎、虾仁、猪肝沿等也都相当新鲜。
人均：15～20元/人?
地址：开元路&营平农贸市场门口?
十三、陈 星 仔 饮 食 店
藏匿在八市正中间的一家小吃，卖面线糊，主要服务于市场内的商家，也可以理解为本地商家都爱吃的一家店。真的就在菜市场的正中央，如果没有当地人带领你真的不可能找到。周围的环境看上去可能有点脏，店主本身是卖大肠的，所以来这里吃一定要点卤大肠，建议早上来这点上一份当做早餐吃。
人均：8～12元/人
地址：八市营平农贸市场内&十字路口
十四、佳 味 再 添 小 吃
原为吴再添，现为佳味再添小吃，已经不是同一家了。味道较以前先比稍稍差了些水准，但老们还是常来光顾，芋包、油葱粿、虾面、年糕、肉粽都是这里的招牌小食。老阿伯们中午拿瓶二锅头或者啤酒，坐在大厅内避避中午的日头，话话仙，谈笑风生。这也成了游客们来必须吃的小吃店之一。
人均：5～20元/人?
地址：路49号?
十五、九 市 牛 肉
在能吃到料足的牛肉小吃，还是挺难得。牛肉丸、牛肉面、牛筋、牛杂、牛肉羹都是真材实料，浓郁的汤头，每份的料都很足。每次到了饭点店内都是爆满，无论是本地人还是工作小青年，一份汤、一份咸饭是标配，再点上一份咖喱牛排和拌青菜，可以满足啦！
人均：10～30元/人?
地址：路48号?
十六、颜 味 古 早 锅 边 糊
锅边糊，严格讲起来是的口味，面粉浆和得稀稀的，不等面浆在热锅里摊成薄薄的面皮快手加高汤下锅，配上虾仁或是花蛤之类的小海产，临上桌再撒上碧绿的葱花以及炸的香脆的油葱，鲜美不言自明。同样在这一家，另一个值得吃的美味便是“水煎包”，现场看热腾腾的起锅，先水煮再油煎，水煎包收口处正是于锅底的接触面，包子煎好会有一层“脆皮”，搭配上润泽的面皮，肉馅带着浓浓的葱香，一口满足。
地址：开元路164号?
人均：5元?
十七、浮 屿 面 线 糊 店
面线糊是闽南传统的小吃，和亦有，但这“面线”手工所有差异，人管它叫“米线”（闽南话mǐ&suǎ）。浮屿家的面线看似平平，从大铁锅里出来的汤色也不那么清亮，但却是最接近古早味的面线糊味道。大肠、猪血、瘦肉再配上一根油条，浓浓的小时候味道瞬间回到嘴边。人有一个习惯，就是在吃面线糊之前一定都要撒上一点胡椒粉，作为面线糊提味作用。
人均：10～15元?
地址：厦禾路200号?
十八、浮 屿 大 同 鸭 肉 粥
浮屿鸭肉粥最特别的地方不是它的味道，而是24小时营业。想想在深夜里，总有一碗热腾腾的鸭肉粥在路边等你，架子上一排都是新鲜的配料，鸭肉、鸭腱、鸭血、鸭肠、鸭肝等等，一碗鸭肉粥加着鸭汤熬制，美味不言而喻。许多老半夜回来都会在这停留，来上一碗，一个人静静的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到满足。
地址：厦禾路174号?
人均：15元?
十九、月 华 沙 茶 面
月茶面的名声在沙茶届还是小有名气，30多年的坚守和传承，店内面积并不大，所有接待都在一楼，常常是店内满客，外面再加五六桌外加大排长龙。这里没有菜单，所有能点的食物都在灶台上一目了然。月华的特色是相对于其他家沙茶便宜，淋上汤头的时候都会加上一撮豆芽以及一勺蒜蓉。
地址：镇邦路78号?
人均：10～15元?
二十、百 成 大 同 鸭 肉 粥
百成和浮屿，两家鸭肉粥其实一对兄弟开的，两家的味道都算的上是鸭肉粥的极品。米粒和汤水的比例恰到好处，使粥吃起来没有太多的黏稠阻碍。浓郁的鸭汤味和一点芹菜的调味，都让这一份简单的鸭肉粥愈发显得美味。人吃鸭肉粥也大都喜欢配上一根油条，蘸着粥吃，这样不仅油条有过渡在“脆”和“韧”之间的口感，粥里也多了一份油香味。
地址：路130号?
人均：12～18元/人?
二十一、阿 玲 面 线 糊
老板娘叫阿玲，上午6点～11点面线糊，下午春卷，海蛎汤。面线糊是家里古早传统的味道，海蛎汤是闽南传统的做法，将海蛎洗净沥干，裹上地瓜粉，放到滚烫的汤里过水，就是“海蛎伶汤”，海蛎饱满汤头鲜甜。春卷也是这家店必点一道小吃，薄薄的春卷皮里包满了菜，分量足。大多来这里吃的人标配就是一份汤一卷春卷。
地址：溪岸路63号之1?
人均：10元/人?
二十二、思 北 酸 笋 面
深夜食堂的标配，过了晚上10点才会出现在思明北路上。经过特别腌制的酸笋，真的是闻着臭吃着香呀！一到点成排的酸笋面摊位都会摆出来，如何识别正宗的那家呢？看人流就知道啦，一边老板边收拾桌子，一桌就又开始点菜了，一旁还有等待排队的人。加的料也都很新鲜，整条路都弥漫着酸笋味，想想都会流口水呢。
地址：思明北路一带&夜间10点开始营业?
人均：15元/人?
二十三、乌 糖 沙 茶 面
“乌糖”也是远近驰名，以“贵美”出名，每天只有上午营业——一是因为确实卖完了，二是因为过去在海军部营业，下午西晒严重，无法做生意而养成的习惯。乌糖的配料着实是比其他家的贵出许多倍，但却能保证分量和质量；汤头带些辣味，面条滑爽，Q弹易入口。常常许多有身份的人开着车特地来排队吃上一碗，一般过了中午一两点就关门了，所以想吃要啊趁早呀！
地址：民族路60号?
人均：30元/人?
二十四、芋 包 嫂
在做芋包的店家真的用手指头就可以数的过来，芋包嫂算是比较有名气的一家专门做芋包的。十几年的老品牌，表皮是芋泥与糯米的混合，口感软糯，还能出吃芋头的颗粒感，馅料内容丰富，笋与豆干块都很多，小胃的女生吃一个搭配一碗汤足以。另外的特色是搭配的芥末酱和酸辣酱以及香菜，都点缀了这份芋包的口感。
地址：大学路45号?
人均：10元/人?
二十五、吴 再 添
原先在路上的老店（现为佳味再添小吃），已经搬到了美湖路上。依旧叫做吴再添，秘密君个人感觉这是一家集合小吃最好吃的店了，平均口感都不错，无论是肉粽、包子、沙茶面、咸糕、五香、虾面、发糕、芋包、油葱粿等等等，都是比较地道的口味，如果你想要一次性吃掉的小吃，比较推荐直奔这一家。也是几十年的老门店招牌，中华老字号不是浪得虚名，点餐的方式延续古早——买餐票，然后到灶台领餐，点料。搭配的酱料也都吴再添家特制的，所以在外一般吃不到。
地址：禾祥西路美湖路25号之7号?
人均：5～20元/人&（选择太多，看你点什么！）?
二十六、四 里 沙 茶 面
众所周知的四里沙茶面，多少人慕名而来，就在四里菜市场里，所以配料理所当然的也都很新鲜。饭点时附近的学生和居民也都会来这吃，对于秘密君来说，四里沙茶面还是比较对口的，沙茶味是偏甜的那种（喜欢吃有点甜的可以来尝尝），面Q弹有劲。他们家还有另一个特色，就是店员的超强记忆力，无论你加了多少配料他们都能记得并连环炮一样报出来。
地址：湖滨四里14号之3号（还有许多分店）?
人均：15元/人?
二十七、阿 吉 仔 吉 治 百 货
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