炭烧家常牛排骨怎么做好吃吃,炭烧排骨的家常做法

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上海最好吃的炭烧排骨在哪里您知道吗?广大订餐小秘书网友票选得出了上海最好吃的炭烧排骨,炭烧排骨做法各异,小编今天分享给大家每个人心中美味的炭烧排骨,汇集了炭烧排骨价格优惠折扣、图片、评价等信息,一起来看看吧!
?53|总人气:2657
价格仅供参考
共(2)家上海人气餐厅供应(炭烧排骨):
小秘书为您推荐以下餐厅
(餐厅名:)
人气:3093
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食材与明细
姜汁料酒适量
蒸鱼豉油适量
辣椒面适量
花椒面适量
烧烤排骨串的做法步骤
首先是准备腌制排骨所有的作料。
青辣椒、红辣椒切小块备用。
排骨洗净后,加入作料,拌均匀。多拌一会,让作料充分渗入排骨中。
更多步骤与贴士(共9步)
拌好以后,将盛有排骨的碗盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时。
排骨用竹签串好,在每个排骨之间用青辣椒块、红辣椒块间隔,然后平铺在铺有锡纸的烤盘中,刷一层薄油(色拉油)
放入烤箱,烘烤,上下火200度,20分钟(我家烤箱较大,时间需要稍微久一些,小烤箱应该适当减少时间)
时间到了,拿出来刷一层辣椒面,花椒面,孜然面,再加一层薄油,烤10分钟
同上,刷辣椒面,花椒面,孜然面,薄油,再烤十分钟
出炉后的排骨串,香、辣、表面还有一点点小脆哦~
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家常炖排骨
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细说家常炖排骨
家常炖排骨的做法 &
骨头放进清水浸泡约半小时,以出血水(如果没时间,这步也可省略),葱切段(香葱打结),姜去皮拍松,蒜约1颗,八角2颗,草果1、2颗,其余香料均少许备用
骨头冷水下锅,烧开,煮出浮沫,撇去浮沫,捞出骨头装入压力锅
炒锅烧热,下少许油,下葱姜蒜炒香,下香料炒香,拨至一边,下白糖炒出糖色,淋入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
倒入温水约300毫升,下冰糖,烧开,浇入压力锅,上火盖闷约20分钟;——————上面一锅不离火同时炒香料和糖色,这纯属个人习惯,不熟练的最好分开,可以先做糖色备用,或省略不用糖色也行,就是上色的作用。不过我觉得糖色要比酱油的上色效果好————闷好开盖,加盐,上下翻匀,再盖闷约5分钟,开盖翻匀即可
家常炖排骨的留言
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