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剁椒蒸排骨最正宗的做法
剁椒蒸排骨色香味俱全的做法
  主料:排骨250克、干约10朵、剁椒适量
  调料:大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
  1、排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干;
  2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀,腌制两小时以上;
  3、干香菇用清水泡发,洗净;泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底
  4、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末;
  5、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火;
  6、待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。
  小贴士:
  1、如果时间宽裕,可将排骨拌匀调蠓湃氡渲欣洳匾煌砩希庋墒古殴浅浞值厝胛叮艺舫隼吹呐殴质细嫩;
  2、因剁椒比较咸,所以在腌制排骨时,要酌量放盐。
[责任编辑:丹丹]
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花生油少许
简妹墨西哥豆豉剁椒适量
小红椒少许
墨西哥剁椒蒸排骨的做法步骤
1. 新鲜排骨、砍骨排形状,小块,然后先用清水冲洗一下
2. 跟着用清水泡5分钟,期间多换两次水,以冲去骨头中间的血水。然后捞出沥干水备用
3. 将排骨放入盆中,加入适量的盐、鸡精、生粉、蒜蓉、蚝油、花生油(少许)、生抽(少许)和墨西哥豆豉剁椒拌匀
4. 拌匀后装入一个平底的盘子里,洒上少许的葱花和红椒粒,然后放入蒸锅,蒸约20分钟即可
5. 蒸熟后即可食用
小贴士:1、排骨,要选择肋排,比较容易入味容易熟2、排骨买回后用水多冲洗两遍,最好是把骨头里的血水冲的干净些,这样吃起来就没肉臊味了。这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨,腌一腌,蒸一蒸就可以了,零厨艺的也可轻松搞定,喜欢的朋友不妨试试吧。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 剁椒蒸排骨
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
青岛&不在线
未经允许,不得转载!
排骨,一般红烧比较普遍,再就是清炖。这两种方法做的排骨,我更爱后者。清炖来的排骨,汤可入菜,可入面,肉质软嫩不说还保留了肉原有的味道。
蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。
这口蒸肉,食后口齿留香,特别让人满足。
1.肋排剁块放清水里浸泡掉血水。
2.将排骨控干水分。
3.另外取一直碗,加剁椒4饭勺。
4.加入蒜泥以及其它辅材混合。
5.充分调和均匀。
6.调和好的调味料和排骨搅拌在一起,腌渍1小时。
7.排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。
8.大火蒸开锅转中火继续整40分钟,骨肉脱离即可。
●排骨,要选择肋排,比较容易入味容易熟。
●蒸熟后的排骨会有很多肉汤,可以选择保留炖菜也可以选择弃之。
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剁椒豆豉蒸排骨的做法_怎么做剁椒豆豉蒸排骨_剁椒豆豉蒸排骨如何
日期:07-25
责任编辑:lj001
&& 剁椒豆豉蒸排骨做起来无油烟,吃起来不上火,而且蒸出来的排骨营养不流失,是夏日香辣开胃的懒人菜
排骨200克,豆豉25克,剁辣椒50克
香葱1根,盐少许,生抽适量,蒜籽1颗,姜两薄片,白酒少许
温馨提示:
1,排骨选择肋排骨较为合适;
2,此菜无需另放油。
制作步骤:
1,葱,蒜,分别切成小碎粒,姜薄片切成丝,将葱白粒,蒜粒,姜丝,剁辣椒,豆豉一起倒入排骨,加少许盐,生抽和白酒拌匀;
2,排骨静置15-20分钟入味;
3,放入锅内大火蒸20分钟,出锅后撒上绿色葱花即可。
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