火爆腰花怎么做好吃，火爆溜腰花的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-23 07:01 标签： 火爆腰花的做法 川味
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火爆腰花的做法
步骤1. 新鲜猪腰备用。步骤2.青红椒、葱、姜、蒜备用。步骤3.青红椒、葱、姜、蒜备用。步骤4.把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。步骤5.调料按照比例调制到一个小碗里。步骤6.猪腰放入开水中焯10秒左右。步骤7.煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。步骤8.锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。步骤9.倒入青红椒煸炒一会。步骤10.然后倒入猪腰，继续煸炒一会。步骤11.然后倒入提前调好的料汁。步骤12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
火爆腰花烹饪技巧
1.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老。2.这道菜因为要快速炒熟，所以料汁一定要提前调好。分享到微信
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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
水淀粉适量
植物油适量
火爆腰花的做法步骤
1. 猪腰撕去外膜.从中间切开.片去腰臊.一定要清理干净。
2. 先将腰子切成坡刀.切到3/4.不要切到底。
3. 然后切三刀一断。
4. 放入碗中用清水冲去血水沥干。
5. 放入盐.白酒.淀粉码味十分钟。
6. 将红椒.青笋.西芹切丝.生姜，大蒜切片.干海椒切节。
7. 烧沸水将腰片氽去血水捞出。
8. 锅入油下干红椒.花椒.姜.蒜爆香\。
9. 下入青笋.西芹翻炒后放入红椒丝。
10. 大火翻炒后倒腰花快速炒匀。
11. 用碗兑入生抽.老抽.白糖.醋.香油.盐.料酒.味精.水淀粉。
12. 将兑入好的汁勾芡起锅
13. 成品。
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火爆腰花的做法
火爆腰花的材料
青（二条青）5个
盐，，老抽，醋少许
火爆腰花的做法图片步骤,怎么做火爆腰花好吃？
腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀备用，泡椒切块，泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段。
腰花洗净，清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，在加入淀粉抓匀。
锅烧热，多到一些油，待油至3成热，下入腰花。
腰花略微变色，拨到锅边，放入泡椒和泡姜。
泡姜泡椒略炒出味既可以将腰花和泡椒翻炒，加入一点老抽调色。
加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐，味精调味即可出锅。
作者：老丁的私房菜
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