荠菜素馅什么馅的蒸饺好吃怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-25 07:10 标签： 荠菜包子如何调馅好吃
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吃过饺子么
我奶奶做的很好吃
馅的材料是
豆腐干切丁 洗净的荠菜也切碎 切到可以包进饺子那么碎
然后先把荠菜和豆腐干炒一下（跟普通炒菜一样）
把鸡蛋先煎后切丁
其实还可以加肉丁和豆腐的
这饺子特香的 嘿嘿 害我饿了
TA的最新馆藏烫面素蒸饺------荠菜馅的&就是鲜
&&&&儿子早上起来就说冷，我直接来了句，这个天，乍暖还寒！儿子的脚还没完全康复，借这个理由非要我送他
上学，送完他直奔菜市场，看到有荠菜卖，现代人都想吃个鲜物，小小的荠菜也身价倍增，竟然突破一元大关了
直奔两元而来。我不怎么吃荠菜，不是不喜欢吃，而是觉得择洗麻烦，早几年，办公室的薛阿姨是最喜欢吃荠菜
的了，每到春季，中午休息时间她都会弄些荠菜在那择洗，我当时认为那是个细目活，咱不行，没那个耐性，吃
现成的还差不多。卖菜的大姐看出我在犹豫：“这个菜是刚摘的，很新鲜的，没有什么烂叶叶，很好清洗的。”
禁不住，买回来包些饺子吃。回家择洗了好半天，才弄干净，又看了下美食版介绍，觉着双双的烫面素饺不错，
咱也试试烫面的。看看成品还不错吧。
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【烫面荠菜馅蒸饺】
面团材料：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&澄面10%—20%&
面粉80%—90%&&
沸水适量（参照双双的面团方子，谢谢双双）
&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&荠菜&&
花生碎&& 五香粉&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&鸡精&
&胡椒粉& &香油
&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1）将荠菜择洗干净。
&&&&&&&&&&2）入开水中焯一下。
3）过凉水冲下，控净水。
&&&&&&&&&&4）切碎备用。
&5）葱姜切碎备用。
6）煮软的粉丝切碎备用。
&7）泡发的木耳切碎备用。
&&&&&&&&&&8）鸡蛋打散，热油炒散。我用的草鸡蛋，颜色很黄。哈哈
9）这是什么？是挂面，哈哈，能想到吗？是替代馓子的。
（这个法子还是同事的妈妈发明的，原来用馓子，知道外面的油不好，就自己发明的这个法子，好，很好）
&&&&&&&&&10）挂面用油炸一下，用铲子碾碎。
&&&&&&&&&11）以上材料混合，添加五香粉、鸡精、胡椒粉、盐、香油拌匀
&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&12）又随手抓了两把烤熟的花生碎，搅匀即可。
&&&&&&&&&&&&&
&（花生碎是我做酥饼剩下的，很香地说）
&&&&&&&&&13）面团完全按照双双的烫面方子来的，澄面和面粉搅匀，烧沸水，边倒入水边用筷子搅拌，
&&&&&&&&&&&&
和成光滑的面团，盖湿布，醒发半小时左右。
&&14）将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
&&&&&&&&&15）擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
&&&&&&&&&&
16）包入馅料。
17）捏出褶子。
&&&&&&&&&18）包好的饺子来个正面照。
19）再来个侧影。
20）放入已烧开水的蒸锅蒸15至20分钟即可。
第一次用烫面做的蒸饺，感觉真象双双说的面皮很Q, 但是实在地说，咱弄的馅那叫一个香，荠菜鲜，挂面酥、
花生香，就是春天的味。<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7422ZH00SIGG.gif" TYPE="face"
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TITLE="烫面素蒸饺------荠菜馅的&就是鲜" />&&&
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