商贩涂抹白色粉末使猪肉变鲜红-中华龙都网-周口日报社主办 河南省重点新闻网站
您现在的位置：
商贩涂抹白色粉末使猪肉变鲜红
08:31:59&|&来源： 重庆晚报
　执法人员收缴了白色粉末
　这种白粉末可让猪肉变红
重庆晚报记者凌晨6点拍下农贸市场摊贩给猪肉“化妆”的全过程
九龙坡区冶金3村农贸市场一名肉贩遭查处，神秘粉末待检测
挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，重庆晚报新闻热线966988接到多位市民反映：九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜，不知道背后藏着什么秘密。
昨上午，九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。
重庆晚报首席记者 黄艳春 文 重庆晚报记者 任君 摄
猪肉出售前 先抹粉“化妆”
记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了
昨晨6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。
天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边———待售。
重庆晚报记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠近。这时，蒙家治刚才抹白色粉末的手迅速从肉上移开，同时把塑料瓶放到案板下方。
两三分钟后，重庆晚报记者又从另一端返回，蒙家治的眼色变得很警惕。原来，摄影记者在隐蔽处取证时，有人大吼：“有人拍照！”
天色放亮前，蒙家治又用这种粉末涂抹了两三次猪肉。天完全放亮后，买菜市民逐渐增多，装白色粉末的塑料瓶再未出现。
多部门联动 查扣可疑肉
有市民说，肉贩自称抹的盐，她买回家炒回锅肉不放盐，结果一点没咸味
白色粉末究竟藏有什么不可告人的秘密？
重庆晚报记者拨通110，讲明情况，对方很重视，立即指派九龙坡区公安分局石坪桥派出所民警赶赴现场。
民警不动声色走访后，赓即衔接九龙坡区工商分局。晨7时许，石坪桥工商所的执法人员便着装赶到现场摸排。稍后，该区动物卫生监督站也详细询问现场状况。
民警和工商执法人员向蒙家治表明身份后，蒙承认用白色粉末抹肉的事，并交出那个装白色粉末的塑料瓶。期间，他强调，还没卖出一块肉。
工商执法人员暂扣摊位上的所有猪肉，同时带走那瓶白色粉末。
“昨天早晨7点多钟，我就看到他在抹这种白粉粉。”围观市民中，张大姐一眼认出蒙家治，她当着工商执法人员的面，说蒙家治“肯定不是在干好事”。蒙没有回应。
“怪说不得，他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好哟！”一位老太讲，她在蒙家治摊位买过肉，有一次看到蒙家治给肉抹白粉粉就问原因，得到“抹盐巴”说法。她信以为真，回家做回锅肉时，刻意没放盐，哪料一点没咸味。
现场围观者谴责声不断。
猪肉抹过粉 会变得鲜红
肉贩自称抹的是食用碱，为的是让猪肉颜色更红更好卖；权威部门已抽样做检测
昨上午，石坪桥工商所。蒙家治做询问笔录时称，昨天抹白色粉末的这批猪肉，共有120多公斤，这样做是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用。
为佐证自己的说法，蒙家治拎起两块肉现场演示：一块肉颜色鲜红，一块肉则略显灰白。按他的说法，灰白色的那块肉是没抹粉的，他对这块肉抹粉半小时后，灰白的颜色果然逐渐变得鲜红起来。
记者：你抹的这种白色粉末是哪来的？叫啥东西？
蒙家治：在杨家坪买的，老板说是食用碱。
记者：价格是多少？啷个天一亮就不抹了？
蒙家治：这种东西我抹了一年多，以前花1.5元就可买1斤，现在涨价变成了2元。天亮了不抹，是有人看到会问我。
记者：抹了恁久的白粉粉，你有没有觉得坑害消费者？
蒙家治：这，这个叫给猪肉化妆(他沉默)。说实话，我不抹的话，卖不完的肉第二天只有甩。
临近昨中午，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站派专人赶来工商所，对猪肉和白色粉末提取了样本带回检测。
昨下午，工商所传来消息：估计今日就有权威结果。
昨日，来自九龙坡区区委外宣办的消息称，目前，该区10多家职能部门正重点针对区域内监督监管困难、群众满意度低、社会反映强烈的食品安全突出问题，彻底排查整治，使食品生产乱加乱用等安全隐患受到严厉查处，保障群众“吃得放心、用得安心、过得舒心”。
白色粉末指向三种可疑物
昨日，在现场抽样及封存白色粉末过程中，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站工作人员，采用肉眼辨别、清水浸透的简易方法后透露：白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂———根据检测报告才有定论。
据了解，食用碱，通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。工业碱，含汞、砷等多种对人体有害物质，属国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。硼砂，可防肉类腐败，使色泽光亮，肉质更软滑，婴儿食入2~3克可致死亡，成人致死量为15克，同样属国家明令禁止作食品添加剂使用。
卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》表明，硼砂的工业用途是净化金属表面，也是光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料；硼砂进入人体后，经胃酸作用会转变为硼酸，不易被排出，若连续摄取会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。
肉贩自曝：
“化妆猪肉”
蒙家治是长寿人，今年38岁。迄今，他自称在冶金3村卖猪肉五六年。
昨日，他坦言，给猪肉化妆是“看到别人抹，跟着学”。他坦言，“化妆猪肉”并非无法辨别，简单有效的方法有三种：
凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上去后，肉表面会有未抹散的白色粉末。
摸肉表面，如有滑腻感，说明抹了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。
用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红
责任编辑： 戚永只放盐 客语土猪肉汤每天卖出400-500盅 凭什么？
来源：红餐网&&&&作者：周蕾&&&&
6月6日，在越秀区中环广场南塔一侧，客语第18家分店正式试业。这个专注于“客家文化”的餐饮品牌，无论从装修风格还是菜品设计上，仍延续着客家山区的“土”及都市青年的“潮”。红餐网记者现场探访了解到，客语在外观上采用绿色灯光构建“土屋屋檐”的造型，意在营造一种家的味道。而室内装修也沿袭了这种复古的风格：青砖墙面、竹编吊灯、木质围栏、温馨红灯……这些“乡村”元素无处不透着客语的文化理念。据客语营销部负责人介绍，自2008年客语品牌创建以来，他们始终坚持“取之山野、忠于本味”的经营理念。其中最为典型的是“客语土猪肉汤”，这道汤的原材料取自广东梅州的山区，确保100%为农家土猪肉。厨师团队在烹调此汤时，除了放盐，其他任何调味料、辅料都不放，极力确保其原味。后厨出品负责人介绍说，这道菜在其他17家分店中，每天卖出400-500盅，几乎每桌必点。原本6月6日才正式营业的客语新店，在6月3日的不公开对外试业中，已经吸引了不少附近居民。红餐网记者随机采访了一家四口，父亲对此餐厅评价较高。他说自己曾经去过梅州，吃过当地的客家菜，做法没有这么精致可口。除了家人聚餐，记者在现场也发现不少年轻人，他们多对原生态食材有偏爱。6月6日-8日是客语试营业期，三天分别享有5折、6折、7折的优惠。喜欢客家菜的朋友不妨一试。
关注红餐网微信公众号（ygcywzz）
禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。
联系电话：
邮 & & & 箱：
微信：hongcw66
联系电话：
版权所有：广东红餐文化传播有限公司煮肉什么时候放盐比较好？
虽然我家里不是很富有，但是从小也没做过家务，这次爸爸生日我想亲手炒个他最喜欢的回锅肉，但是搞不清煮肉应该要在什么时候放呢？
大众养生网小编解答：
回锅肉是一种很出名的川菜，顾名思义，就是再放回锅中炒一遍的意思。回锅肉要先在放好了葱、、蒜、、盐等调味品的中煮熟，让调料的味道入到肉里面，从汤里收起来再放回锅中炒。回锅肉不仅色香味俱全还含有丰富的，脂肪酸和血红蛋白，能够提供丰富的热量，还可以预防。回锅肉中其他的配料也具有各种营养，比如说，富含维生素C，具有助，增进食欲的功效。
小编推荐&:
羊肉，这是一种比较有营养的肉类食物，这种肉类里面含有的脂肪的含量很少，但是营养物质是相当的全面的，尤其是含有的氨基酸的种类比较多，很多的碳水化合物在里面更轻易的被身体所吸收。羊肉本身就是一种温性的食物，如果是体质不好的人群，可以煮羊肉吃增强身体的体质，驱走体内的寒气，尤其是会女性来说是一种很有营养的食物。男性阴性体质的人吃羊肉也是可以改善的。
你好，煮羊肉、炖羊肉是羊肉非常营养的烹饪方法。煮羊肉去膻味可以在炖或煮羊肉至七八成熟时加入萝卜片可以去膻味。值得注意的是，水萝卜放数量的多少，与去膻气味呈正相关。
另外，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒、葱、姜、酒等作料；放点橘皮、杏仁、红枣等，也能去除羊肉的膻气味。
(C) Copyright 2014 大众养生网一列列车行驶在北京居庸关长城附近盛开的山桃花海中。
上了年纪的大爷大妈准点前来，早出晚归，堪比上下班。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　1.做菜要热锅凉油。
　　很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
　　2.炒蔬菜的时候记得要大火。
　　这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
　　3.哪些菜需要焯水？怎么焯水？
　　1）焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
　　2）焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。
　　3）可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。
　　4.如何切肉？
　　记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多），必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
　　图中所示是牛肉的切法：
　　5.蔬菜应该怎么清洗?
　　蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。
　　6.肉类应该怎么腌制？
　　腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的，其他的视情况而定。生粉一般要后放，因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不用腌制。
　　7.大蒜怎么剥怎么切？
　　做菜少不了葱姜蒜，但是很多人觉得剥大蒜切大蒜很麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的。干大蒜买来其实只要在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了！
　　8.做菜什么时候加盐？
　　一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。
　　9.蒸菜是最能保持食物营养的办法？
　　做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。
　　10.煮饭用凉水还是开水？
　　蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？
　　1）开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
　　2）将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
　　3）开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
　　创业资讯
　　要么在平庸中被淡忘，要么用自己的热血铸就新的辉煌，家事特工为一位创业者带来新机遇，为了自己的人生财富不再溜走，抓紧行动吧！请加微信qiaimiaoxiang123或点击{【 】了解更多！
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：腌肉太咸怎么办 腌肉怎么放盐
时间： 16:14
编辑：小叶
腌肉太咸是很常见的一种现象，很多人在食用腌肉的时候都会遇到这种情况，那么腌肉太咸怎么办呢？一起来看看
腌肉主要是用盐减少水分，但是放盐的时候，难免会存在误差，放多了或者放少了，放多了腌肉就会比较咸。那么，腌肉太咸怎么办?腌肉盐放多了怎么办?一起来看看吧!
腌肉太咸怎么办：
腌制肉盐放多了，可以适量加入白糖和料酒，能减轻咸味。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把腌肉洗洗或用清水泡一会咸肉。吃的时候用水泡稍微长一点的时间。
腌肉盐放多了怎么办：
1、多次用水来清洗
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
下一篇：没有了
相关知识点
要说起国籍，其实很多明星都不是中国国籍了，而是其他国家的国籍，来看...
赵丽颖从花千骨之后就彻底的火了，虽然是农村出身，一直被黑，来看看赵...
李连杰是功夫巨星，也是非常的厉害，李连杰已经有国家的三级残废证，现...