一般土豆去皮机价格后都会变色，那不变色是什么原因

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-28 02:51 标签： 去皮苹果为什么变色
现在的土豆,切开好久都不变色,怎么回事?
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现在的土豆,切开好久都不变色,怎么回事?
&还在锅里煮着,觉得不对头上来问问,家里经常吃土豆,小孩爱吃,也不记得何时起就这样了.
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转基因土豆切开不变色
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现在土豆都是转基因的
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说实话，我第一次见土豆认识是来深圳之后。我对土豆不感冒，一年难得买上两次。我不了解土豆。
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&我怕变色都是下锅前才切,今天切好后有事走开再过去看还是那样,以后吃还是不吃呢?不吃吃什么呀,本来不知买啥菜时还可以拿土豆混下.
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切了变色是正常的，藕片也是一样！
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不变色的估计有问题
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深圳的土豆都这样，要不只能不吃，我现在基本不买，土豆曾经是我的最爱
婚姻小菜鸟
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今天中午切的，晚上炒的时候黑了，郁闷的很，没想到这还是好事
浮生半日闲
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小时候吃的土豆都是不规则圆形的，肉是米白色的，现在菜场买的土豆都是长椭圆型的，去皮后事淡黄色的
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转基因的，你们没发现吗，现在的土豆样子都长的好看，农村种出来的东西样子不好看，但好啊，现在能买到越土的东西才好，越飘亮的越有问题
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我的最爱，没办法，还是要吃的
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儿子最爱吃土豆了
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土豆切片后用盐腌几分钟去水，冲洗干净后放孜然炒，有烧烤的味道
亲亲我的宝贝123
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楼主。你买了转基因土豆啊，少吃为妙！
盗版卡地亚
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别买小土豆,转基因的,大的基本上切开会变色的
annie_feng
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土豆削皮后能放多久 土豆削皮后变黑是什么原因
土豆是我们生活中很常见的食物，一年四季都有它的身影。土豆富含丰富的营养物质，经常食用可以抗衰老，达到延年益寿、永葆青春的功效。每次削玩土豆皮之后，稍微放一下，土豆表面就会发黑，这就让我们很苦恼。土豆削完皮之后可以放多久呢，表面为什么会发黑
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还没有女人邦账号？茄子、苹果、土豆等切开后变色的原因
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茄子、苹果、土豆等切开后变色的原因
作者：&&&&文章来源：&&&&点击数：&&&&更新时间：&&&&
&&&& 当茄子、苹果、土豆等削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
　　在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
　　茄子、苹果、土豆等变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把它们泡在盐水里。
文章录入：huaxue&&&&责任编辑：huaxue&
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