学卤菜技术，卤菜培训- 我在佛山想学卤菜技术，在禅城哪个地方有培训点？
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产品名称：学卤菜技术，卤菜培训
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我在佛山想学卤菜技术，在禅城哪个地方有培训点？你可以去去佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）的食为先小吃技术培训中心。可以实地考查，随到随学，现场培训，理论与实践相结合，手把手传授给您技术，亲手指导制作，包教包会。 做卤菜生意的人不管您是开店还是摆摊，它们都存在这么一个共同点，那就是少不了进行卤菜培训。因为在餐饮行业里，口味是一个开店成功与否的关键指标。食为先小吃中心卤菜培训内容有： 1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4、培训高汤、卤汤的配方与制作。 5、培训卤汤调色调味、火候把握。 6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11、培训卤汤的保管与存放。 12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 15、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 观看更多卤菜制作方法请点击：http://www.swxpx.n e t/product/52.html
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。 详细了解可以登录我们食为先官方网站，或拨打我们全国免费咨询热线： 网站：一、http://www.swxpx.n e t/&&&&&& 二、http://www.swx-food.c o m/
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佛山市食尚部落饮食管理服务有限公司旗下品牌“食为先”小吃实训中心是一家集合了餐饮技术培训，餐饮服务管理，菜品开发的大型餐饮服务公司，一直秉承着“诚实、开拓、进取”的理念主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以最小的投资来实现成就事业的梦想！
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卤菜的配方是什么，佛山哪里能学到卤菜技术？_食为先
卤菜作为一种特色美食，鲜香味浓，十分受男女老少的青睐，在全国各地都非常受吃货的喜爱。那么，卤菜难不难做，卤菜的配方是什么，佛山哪里能学到卤菜技术？佛山想学卤菜技术的朋友可以去食为先学看看，那里的卤菜地道正宗，十分美味。每年都有不少人到食为先学飘香卤菜技术！食为先的飘香卤菜各种卤水材料搭配，分量调配及卤水制作，全部学习内容由多年经验的师傅手把手教学，自己亲自动手实操，包学包会，学会为止！
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　　卤水有哪几种，佛山有没卤菜做法技术学？卤菜很多人爱吃，也想学卤菜技术，但是很多朋友说卤菜技术不好做，其实做卤菜并没有想象中的那样复杂，只要掌握好步骤，一整套做下来就相当简单。但是有一些基本的卤菜知识还是要懂的，首先我们要分清红、黄、白卤味的香料配方分别应该使用哪几种，其次就是卤制步骤，这样分门别类的调制卤水。
　　1、卤水的调配是上等卤菜的首要条件，会直接影响到卤菜的色泽与口感，分为黄卤汁、白卤汁、红卤汁三个类别。
　　（1）红卤汁的做法
　　原料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、老姜、各20g；茴香、甘草各15g；丁香8g；老卤5g；草果5个；陈皮、糖色各50g；香葱、生姜各150g；片糖250g；黄酒1kg；川盐200g；花生油250g；高汤24斤；味精鸡精适量。
　　做法：先将草果拍裂口，桂皮改刀敲成小块，甘草切厚片，带根葱系成结，老姜拍碎，干红辣椒切成小段；然后将香料装进纱袋系紧，一起入锅小火慢慢煮。（注意，香料要和葱、老姜、糖、酒、糖色、盐、鸡精味精、老卤以及高汤分别入锅，小火熬了一段时间后，葱就要捞出来扔掉，避免融化到卤水里，这样卤水存放时间就不长了）
　　（2）黄卤汁的做法
　　原料：黄栀子、油炸蒜仁、芹菜、生姜、油咖喱、油炸鲜橘皮各150g；香奈、老姜各50g；花椒、砂仁各25g；香叶100g；老卤10g；黄酒2斤；熟菜籽油半斤，味精200g；盐230g；高汤24斤（老母鸡、筒子骨或鸡骨架熬制）。
　　做法：黄栀子用刀拍裂口，芹菜系结，老姜拍裂；将香料装进纱袋里，系紧一起和高汤入锅卤即可。（香料袋和芹菜、老姜、黄酒、菜籽油、咖喱、盐、老卤分别入锅，和红卤做法一致。）
　　（2）白卤汁的做法
　　原料：山奈、陈皮、香叶各50g；花椒、白豆蔻、白芷各25g；八角60g；老卤20g；老姜、带根葱各150g；川盐120g；味精鸡精100g；米酒2斤；白酱油2斤；高汤24斤。
　　做法：带根葱系结，老姜拍松；将香料放入纱袋，先飞水2分钟，再与高汤一起入锅煮。（葱、老姜、米酒、白酱油、鸡精味精、老卤和香料袋子分开放，煮一段时间后捞出葱扔掉。和红卤做法一致。）
　　卤水有哪几种，佛山有没卤菜做法技术学？以上就是3种卤水的制作方法，有兴趣的朋友可了解一下，还有一些朋友想去培训学校学卤菜技术，那么，佛山哪里能学到卤菜的配方做法技术？佛山想学卤菜技术的朋友可以到食为先小吃培训学校去学习。
　　食为先小吃培训佛山分校地址：
　　食为先佛山容桂分分校地址：广东省佛山市顺德区容桂汽车站后门二楼
　　食为先佛山禅城分校地址： 广东省佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）
　　在佛山食为先能学习到飘香卤菜全套技术，而且是由多年经验的师傅一对一手把手教学，自己亲自动手实操，包学包会，学会为止。飘香卤菜作为食为先小吃培训的热门项目，每年都有不少人慕名到食为先学习，而且大多数都能学成技术并成功开店。
　　除了飘香卤菜外，食为先还有200多种热门特色小吃餐饮项目，全国30家分校同时开课，500多名老师专业指导教学，有兴趣的朋友可以了解一下！
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正式成立，联系电话为，总经理蒲敏，欢迎您前来参观指导
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