用学习披萨蛋挞技术炉烤蛋挞温度怎么调？谢谢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-01 15:19 标签： 披萨蛋挞做法
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1. 蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。2. 制作蛋挞水：牛奶倒入容器。 3. 淡奶油和牛奶混合也倒入容器。 4. 加入白糖或糖粉。 5. 加入炼乳。搅拌均匀。精彩内容，尽在百度攻略：6. 奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。7.鸡蛋取蛋黄放入碗中。蛋黄搅拌均匀。蛋液加入奶液中。蛋奶液搅拌均匀。精彩内容，尽在百度攻略：8. 面（低）粉筛入蛋奶液中。9. 搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。 10. 蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。精彩内容，尽在百度攻略：11. 微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。小窍门：精彩内容，尽在百度攻略：1、微波炉烤蛋挞，蛋挞和蛋挞之间，不要摆放太密，以便热量易均匀散发。如果蛋挞底部受热不均可以连同铝箔的蛋塔模一同放平底锅或者电饼铛开火加热5分钟。2、烤箱烤蛋挞放中层烤25分钟，如果没有出烤斑，可以再放上层烤5-10分钟，要随时观察蛋挞的颜色，不要烤大了。1. 面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水精彩内容，尽在百度攻略：100克揉成面团，盖湿巾醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。2. 牛肉或猪肉末100克调味腌制 ，培根几片切成细末， 洋葱半个切丁， 青红椒或者西红柿一个切丁； 3. 将面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的精彩内容，尽在百度攻略：背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。4. 用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上；再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。（注意：起司、奶酪一定要冰冻才能切片切丝）精彩内容，尽在百度攻略：5. 整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出。 6. 放进微波炉，中火烤制15分钟即可；我是光波炉，选择光波微波组合15分钟，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。松脆鲜香，味道决不逊色于必胜客的比萨！每个比萨的成本仅5-6元。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间） 小贴士精彩内容，尽在百度攻略：做比萨主要是掌握面团的软硬度，太硬，吃起来口感欠佳，太软则饼不脆。在面粉中稍加泡打粉较好。
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