鲜花椒鲈鱼的做法大全怎么吃好吃又简单

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-04 13:04 标签： 鲈鱼怎么做
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的正确吃法
　　鲈鱼是日常生活中常见的食材之一。鲈鱼的营养非常丰富，富含蛋白质和各种微量元素。那么你知道鲈鱼怎么做才会好吃呢?下面小编为大家介绍几种，希望大家喜欢，一起来看看吧。
　　1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
　　2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
　　3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
　　青橘鲈鱼
　　食材主料：鲈鱼1条。
　　辅料：青橘适量，姜适量，蒸鱼豉油适量。
　　1.青橘横向切薄片，放置备用。
　　2.清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。
　　3.姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。
　　4.蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。
　　5.蒸好后，将鲈鱼取出摆入盘中，淋入适量蒸鱼豉油，将青橘汁挤出，均匀淋在鲈鱼上，锅烧滚油，将滚油从头至尾浇在鲈鱼上，一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦!
　　清蒸鱼
　　食材主料鲈鱼1条。
　　辅料：红尖椒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量。
　　1.首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片，少许切丝，红尖椒切丝。
　　2.锅中倒入小半锅清水，放入鲈鱼，下入姜片、葱段，隔水蒸十五分钟，即可出锅。
　　3.然后挑出葱、姜，加入葱丝、姜丝、红椒丝。
　　4.锅中倒入油，烧至七成热，浇于鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就可以愉快的享用啦!
　　豆豉鱼
　　食材主料鲈鱼1条。
　　辅料：豆鼓适量，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量。
　　1.首先将葱切段，拍扁、姜拍扁、红椒切粒、葱切葱花、鲈鱼砍断鱼头鱼尾，去鳍，从鱼背这一面切约一厘米宽的块，距离鱼肚处不要切段，形成一个扇形。
　　2.准备好鲈鱼，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒拌匀，腌制十五分钟后，摆入盘中，加入少许豆豉。
　　3.锅中放入小半锅清水，将鲈鱼隔水蒸十五分钟取出，再撒入红椒、葱花。
　　4.锅中倒入适量油，烧热后，浇于鱼块之上即可。小贴士这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，那滋味哪是鲜美二字了得!
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或鱼怎样做即简单又好吃？
　　鱼的简单做法：酸菜鱼
　　原料：鱼、酸菜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉
　　1、将鱼洗净，切去头部后，沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。
　　2、去掉鱼身上排列密集的大刺（就是鱼排骨），剩余的鱼肉，用刀片成鱼片。
　　3、鱼头从中间一分为二，去掉鱼牙后切成块，鱼骨剁成段。鱼片和鱼骨分别装入两个深一些的容器中，各放入盐（1/2茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1个），淀粉（2茶匙），腌10分钟备用。
　　4、把酸菜切成段后，放入清水中清洗一下，在洗的时候用手稍稍捏攥几下，然后沥干水分后后备用。
　　5、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入葱段，姜片和野山椒，继续炒2分钟后，倒入水（1000ml）。
　　6、水煮开后，放入腌好的鱼骨，鱼尾，鱼头，改成小火煮10分钟后，放入盐（1茶匙），继续煮至汤发白时，把酸菜，鱼骨，鱼尾和鱼头捞出后，再放入腌好的鱼片煮约2分钟即可。
　　7、然后，将鱼片和汤，一起倒入装有酸菜，鱼骨，鱼尾，鱼头的餐具中即可食用。为了好看，可以适当的装饰一些红椒。
　　小提示：
　　1、家里如果有煮好的鸡汤或骨头汤，用来代替清水，当然味道更好。如果没有，就直接用清水好了。
　　2、鱼片在汤中煮2分钟就足够了，很容易熟的。
　　3、炒酸菜时，油一定不用放的太多，否则酸菜鱼的汤会比较油腻，影响口感。
　　4、汤内可不放盐，因为如果酸菜放的过多，或是本身够咸的话，汤自然就煮出咸味了。先尝尝汤的味道，再决定是否要加盐。
　　5、鱼骨，鱼头，鱼尾要先煮，因为它们和鱼片的成熟时间不同。而且煮好后，必须捞出，否则再煮鱼片时，会破坏鱼片的形状。
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