西安粉汤羊血哪家好吃的上元桂是什么

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西安十一长假攻略 写给即将来西安的吃货们
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西安十一长假攻略 写给即将来西安的吃货们
来源：今日头条
编辑：雷晓娟 作者：
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　　第一天　　兵马俑、华清池　　午饭后前往临潼游览兵马俑，火车站有直达车。兵马俑两、三个小时就可以逛完，最好找个导游，别听她们推荐买东西就行，不找导游了要跟着别的团听，自己看不懂的。如果不看长恨歌可以去玩下华清池，要看长恨歌不用进华清池，因为晚上长恨歌的演出就在华清池内。在临潼吃饭可以选择玲珑雪蒸饺。不看长恨歌回西安去东新街夜市，龙首村夜市、王家桶子鸡、郑家包子、陈家烩菜都可以一吃。解放路和东新街十字东南角的食上东新街内也有许多美食。&
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粉汤羊血介绍：
由羊血和粉丝组成，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。其吃法类似羊肉泡馍，因味道重，适合配合面饼一起食用。
粉汤羊血特点：
& & & & & & & & & & & & &羊血鲜嫩，汤味以麻、辣、咸出头，花椒、小茴香窜香扑鼻。可配烧饼、馒头、锅盔食用
粉汤羊血培训内容要领：
& & & & & & & & & & & & & & & &&
& & & & & & 1.注意切羊血的手持刀法称为&四平刀&，就是说刀身前后，上下均保持平，刀长20厘米、宽8厘米，刀身要薄，刀刃要平；
& & & & & & 2.注意配制调料时要精选上等原材料，比例一定要恰当为好，目的是为了增加小吃的风味；
& & & & & & 3.焙调料时特别注意火不宜太旺，以免焦煳。
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