不含小麦的面条特制一等粉压的面条会断吗?

小麦粉中破损淀粉对面条的影响_百度文库
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小麦粉中破损淀粉对面条的影响
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&&小麦在加工过程中避免不了形成破损淀粉,但破损淀粉要适度,尤其对面条加工过程的影响。
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