薏米冬瓜薏米煲老鸭汤煲鸭汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-05 13:18 标签： 冬瓜薏米水鸭汤
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& 冬瓜薏米老鸭汤 的做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，比较适合夏天吃。之所以现在吃，是因为周末去东郊，买到了在普通菜市场难觅踪迹的老鸭，就按自己最熟悉的方法做了。
老鸭还可以和花旗参或虫草一起炖。鸭子是温补的，非常适合冬天吃。几年前去云南玩时，曾经买过10克虫草回来炖鸭子吃。菜谱上介绍慈禧吃虫草老鸭汤时，一次就要用10克，而且是要把虫草放在鸭头里。真奢侈，而且操作难道比较大。所以我每次只放两三个虫草，而且直接放在汤里炖。估计效果要差不少！妈妈听说我用虫草，就找出了已经珍藏二十多年的一斤。据说还是我出生前爸爸在山西花23元买的。应该都是真的，质量要比现在的好，个头很大。按市价估计要上千元。只是珍藏时间太久了，连包装的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了无数食物的味。太可惜了！虫草的保值期为两年。
跑题了，回到冬瓜薏米老鸭汤上吧！说到老鸭，又要多说两句。菜谱上，尤其是广东菜谱上总说要两三年以上的老鸭，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判断鸭子的岁数以及羊的前后腿。高手们请指点一下!
1.老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
2.如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
3.我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
老鸭的其它做法
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冬瓜薏米水鸭汤怎么做
　　冬瓜的做法有哪些，冬瓜薏米水鸭汤怎么做，下面是它的做法介绍，来看看吧。
　　冬瓜薏米水鸭汤
　　食材：主料水鸭650g，冬瓜530g，薏米50g，辅料：清水适量
　　冬瓜薏米水鸭汤做法如下：
　　1.食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。
　　2.将水鸭择洗干净，切块。
　　3.将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。
　　4.盖锅盖，大火煮滚。
　　5.焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。
　　6.水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。
　　7.将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。
　　8.放入煮锅中。
　　9.盖锅盖，大火煮滚。
　　10.揭盖，关火。
　　11.整锅倒入电炖锅中。
　　12.盖锅盖，通电，大火。13.炖2小时，即可断电
冬瓜薏米水鸭汤
&　　冬瓜薏米水鸭汤怎么做?这个汤能健脾利湿、消暑清热、滋阴养生喔!有时间给自己做做这个汤吧!薏米冬瓜老鸭汤的做法_百度文库
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薏米冬瓜老鸭汤的做法
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