特色湘菜有什么样的特色，味道长沙好吃的湘菜馆吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-05 22:48 标签： 湘菜味道
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油炸臭豆腐，原为湖南有名的汉族传统小吃，不过如今却成为了安徽美食。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
湖南扣肉是一道很上档次的宴客大餐，也是过年办事必不可少的一道压轴菜。正宗的湖南扣肉要经过三道工序才可以做出来，下面四海网美食带大家领略湖南扣肉的风采，同时一步一步教你做出这道菜，肉片酥烂多汁不油腻，想想就流口水，赶紧来看看详细的做法吧!
　　湖南自古以来就是一个神奇的地方，由于独特的民族风情令很多人为之向往，那么你知道吗，其实湖南的大碗扣肉也是很不错的一道
　　湖南自古以来就是一个比较神奇的地方，所以美食也会显得与众不同!在湖南老家，扣肉，绝对称得上是上档次的宴客大菜了。讲究
　& &1.绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了　　2.用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌　　3.煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2&3个小时　　4.另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀　　5.香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用　　6.冷藏过的凉粉倒扣至盘中　　7.用刮凉粉的模具从最上
& && &&&1、将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离
& && && &(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续
& && & 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。　　2.猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出
& && &&&1.将鳝鱼放在砧板刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕，扒下皮来。将鳝鱼肉在沸水中氽一下，剔去刺，再切5厘米长、0.3厘米粗的丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。　　2.起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油。　　3.锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
湖南腊鱼怎么做好吃?在我国湖南的腊鱼非常的著名，有很多朋友慕名购买了之后总是在想如何吃才好，虽说这腊鱼的腌制过程有点麻烦，不过要说吃法可以简单的不能再简单了，先给大家分享常见两种。
　　说起酱血鸭，大概吃过这道菜的人此时都已垂涎三尺了吧!那被浓浓的血酱包裹着的每一块鸭肉、红红的辣椒、嫩嫩的子姜，香香的鸭肉中带着微微的酸辣味道，每一口都让你欲罢不能，回味无穷……
每日推荐湘菜湘菜是什么口味的。有什么名菜？_百度拇指医生
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?湘菜是什么口味的。有什么名菜？
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香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。2.在虾背上划出一刀再码味，3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用5.豆拌酱，当然少不了6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下7.锅里放油，烧到最高油温8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
红煨鱼翅、冰糖湘莲 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
辣，剁椒鱼头
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