奶香大简单做面包的家常做法法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 06:30 标签： 家常烤面包的做法
奶香大面包的做法_家常奶香大面包的做法【图】奶香大面包的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“这款奶香大面包，已经做了几次了，配方上做了一些调整，鸡蛋与牛奶的比例为1：1，如此做出来面包，不仅宣软，而且涨发得比原来要好，家人都特别喜欢吃。”
320克100克100克40克40克
3克3克1个少许
奶香大面包的做法
将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中
启动面包机和面25分钟
然后启动发酵功能，发酵40分钟
将发酵好的面团，揉搓排气
码入不粘烤盘
入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟
在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻
入烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟
烹饪技巧　　面包坯表面刷蛋黄比较容易上色，如果不想要太深的颜色，可以在上色后，加盖锡纸烤。
奶香大面包的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
奶香小面包，用的（君之的方子）硬硬的口感，非常有嚼劲，，只是手揉面团太崩溃了！！！
评论排序：
看过奶香大面包的人还喜欢看...菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 奶香面包
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
东莞&不在线
未经允许，不得转载!
面包机到的时候还附送了一盒百钻的奶白面包预拌粉，看着说明挺简单的，就按着方子做了，做出来有拉丝，也很软，而且用的是食用油，如果不喜欢黄油味的，这款还不错，不过我比较爱吃甜，觉得这个粉甜度不太够。
1.称好食材。
2.把水倒入面包桶。
3.倒入牛奶。
4.打入1个鸡蛋。
5.加入预拌粉，粉要盖在液体的表面。
6.在面粉中心挖一个洞，加入酵母。
7.盖上盖子，启动面包机正常程序按开始。
8.大概和15分钟左右时暂停，拉开面团看到是易破的薄膜状态。
9.把面团弄开，倒入食用油，用面团盖住油，再启动面包机开始就行了。
10.烤好时面包机会发出蜂鸣声，这时取出面包桶。
11.冷却后脱模切片。
12.组织也很松软。
1.没有预拌粉的可以用高筋面粉。
2.冬天的话，发酵粉要适量地增加，而且要用温水化开。
3.如果口味偏甜的话需要加些糖进去。
向你推荐：
&人气：100
(含23个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-【图文】奶香牛奶面包的做法_奶香牛奶面包的家常做法_奶香牛奶面包怎么做好吃_做法步骤,视频_奶香牛奶面包-美食天下
所属分类：
“这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜”
奶香牛奶面包的做法步骤
1准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克。
2将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4菜单选择连续搅拌20分钟揉面
5面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
6将机器重启继续搅拌20分钟，
7面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
8准备适量的葡萄干
9发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分
10松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
11卷成长的长条形
12整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
13烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
14刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉，
15烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
16内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)
1.面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。
2.高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
微信公众号
手机客户端【奶香面包的做法】_奶香面包的家常做法_奶香面包的做法大全_奶香面包怎么做-大众养生网
当前位置： >>
奶香面包的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于奶香的做法。
1.1将除了以外的其他材料放入和面盆中。注意：水不要一次性全部放入，每种的吸水量不同，要看情况酌情添加。先用硅胶刮刀将面和成团以方便打蛋器和面。
2.2准备好所有需要的食材
3.1始终用1档低速搅打面团，每搅打30秒停下来休息30秒，防止打蛋器负荷过重而烧坏。开始的时候，面团很黏，会沾在盆底上。当面团开始不太粘的时候，也就是搅打了大概3至5分钟左右，基本就到了扩展阶段了。此时加入已经软化的黄油，继续搅打3-5分钟，中途不时的停下来查看形成的情况。当取一小块面，慢慢展开后可以形成不易破裂的薄膜时，即达到完全阶段。和面结束。
4.2查看打蛋器说明书，如果具有和面功能的话，选择和面钩安装在打蛋器上。
5.1发酵大概60分钟左右，面团体积增大至原来的2倍以上。表明光滑无气泡（如果有气泡说明发酵过头了），用手指沾面在中间插一个洞，洞口不回缩，周围的面也不塌陷，说明发酵的恰到好处。
6.2将面盆盖上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能。
7.12将面团取出，在面板上手工揉面，排挤出面团中的空气后，分成8等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。如果室温很低，可以将面团放在烤盘上，将烤盘放入烤箱，利用刚才发酵后烤箱中的余温来进行醒发。
8.21醒发后，将每个面团揉成一头大一头小的状。
9.擀成片状，仍旧保持一头大一头小。
10.从面片的大头开始，向小头的方向将面片卷起。
11.面片尽量卷紧凑，中间不要留有缝隙。
12.将面卷最后收口处的小头尽量擀薄，并且收口向下摆在烤盘上。（收口如果没有向下，在烤制的过程中，小头的面片会翘起来，影响面包的外形）全部卷好后，摆放在铺了油纸的烤盘上，每个面卷之间保持一定的距离。
13.将烤盘放入烤箱中，开启发酵功能，进行二次发酵。同时在烤盘下层放一盘热水，模拟面包二次发酵所需的适应湿度（80%），防止面包在发酵过程中流失水分。（玻璃上满是水雾，所以照片很不清晰）
14.热水凉了以后及时更换。大约40分钟左右，面包卷发酵至原来体积的2倍左右。
15.取出烤盘，将烤箱温度调整至170度预热。在面包表面刷上一层全蛋液。
16.待烤箱的加热管由红转黑时，表面烤箱温度已达到预热温度。将烤盘放入烤箱中层，上下火，170度，烤制15分钟。（根据各家烤箱的脾气自行调整温度和时间）
17.晾凉后，放入保鲜袋或保鲜盒中，第二天食用，味道更美，奶香更浓郁。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道奶香面包
4593阅读4647阅读4011阅读3450阅读3716阅读3881阅读3878阅读
3964阅读4221阅读4719阅读3497阅读4444阅读4521阅读3450阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫

我要回帖

更多关于 家常烤面包的做法 的文章

 

随机推荐