芋圆杂粮饭店玉米羹甜汤怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 07:31 标签： 小元宵甜汤怎么做
查看: 9724|回复: 50
【Tina 爱甜品】芋圆龟苓膏甜汤
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
最近混其他的美食论坛，发先有个台湾甜点出镜率非常高，那就是台湾的芋圆。天天看着，弄得自己嘴馋的要死，可是桂林好想没有发现哪里有得吃，自己也不想网购，于是就手痒痒的打算自己做。最后在网上综合了很多人的方子后，就备齐原料开始动手了。
芋圆龟苓膏甜汤.jpg (71.98 KB, 下载次数: 65)
芋圆龟苓膏甜汤
00:23 上传
阔实好帖，麻直顶！
主题帖子积分
等级30, 积分 4504, 距离下一级还需 496 积分
乍看还以为是清补凉
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
芋头：560g 木薯粉：280g 细砂糖：50g 开水：70g 冷水：130g
原本配方里有70克是太白粉，可是买不到，就全部用上木薯粉了。关于木薯粉，我现在才知道这个是我们用的淀粉。。。。。。
关于开水，只是为了让粉变得有粘性，大家也可以换成等量的凉水。
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
将生芋头去皮成小块装（利于缩短蒸制的时间），然后放盘子里，入锅蒸熟。
我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很快易熟，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了。
IMG_1898_副本.jpg (61.03 KB, 下载次数: 60)
09:00 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
刚刚发现图片没有拷完，看来只能中午回家慢慢上了。
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
嘿嘿~确实有点像呢~加点水果进去也可以成为芋圆清补凉了~
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
待芋头蒸熟后，就可以加入白糖（白砂糖）
芋圆加糖.jpg (73.24 KB, 下载次数: 67)
12:58 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
加完糖后就可以开始压芋头泥了。如果有压土豆泥的工具那就最好了，没有的话就大家各自发挥自己的想象能力。我这次用的是加粗的不锈钢打蛋器（细的那种就不建议用了，不受力）。同时也可是用家里面得的饭勺啊之类的，只要能弄成泥，就可以了。
12.jpg (77.87 KB, 下载次数: 62)
13:01 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
进过一番的努力，芋头泥搞定了。
小提示：芋头不要压的太烂，稍微有点颗粒没关系，吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉
芋头泥.jpg (84.68 KB, 下载次数: 76)
13:03 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
将木薯粉加到芋头泥里，抓散。 然后加入凉水（不要一次加完，因为不同芋头含水略不同，防止后期很粘，水可以稍微预留一些，后期酌情添加）随后再加入开水（此时请借助其他工具，不要用自己的爪，以免烫伤）
木薯粉.jpg (73.7 KB, 下载次数: 61)
13:09 上传
PS： 做到这步的时候，因为太忙乱，结果把顺序搞错了。我先把水加入木薯粉，然后再加入芋头泥。结果是木薯粉很快就把水给吸收了，花了我更多的时间才能把粉和泥混合好。大家可不要学我啊
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
在揉芋圆的时候因为爪上全是粉，无法拍照，所以就没有接下来的步骤图了~所以就用文字替代：
混合好后就可以卖力的揉压面团啦。
面团揉好后，取一团，搓成长条型，用刀切段（可以一次搓很多条，然后一起切可以一次切出好几个芋圆来）芋圆的尺寸可以在大拇指的指甲盖那样的大小，不过也可以根据你的自己的喜好来定制。长条的，方的，圆的。。。。
将切好的芋圆滚木薯粉，然后用筛子摇晃，筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚...
滚好之后就是待煮的芋圆啦
关于芋圆，最好是随吃随煮，这样才能保证口感的爽滑Q弹。如果一次煮太多，然后放冰箱冷藏的话，芋圆就是面面的，完全没有QQ 的口感了。
所以多出来的芋圆，所以我们做好的芋圆就可以冷冻起来了。冻的时候准备一个平盘，芋圆之间留些距离，盖上保鲜膜，放冷冻。完全冻硬了之后再整理装袋。这样才不会粘成一团。有条件最好分小包保存，每包就是一顿分量
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
当然光有芋圆还是不够的。所以我们还可以准备一些龟苓膏，蜜红豆，蜜薏米和蜜莲子 （或者你想吃的五谷杂粮都可以）。 那些豆类都可以提前煮好，然后加多一些白糖入味。
配料.jpg (86.33 KB, 下载次数: 60)
13:19 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
想吃什么就放什么。。。然后“芋圆龟苓膏甜汤”就完成啦~嗒哒~！
13.jpg (74.89 KB, 下载次数: 63)
13:21 上传
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
14.jpg (67.14 KB, 下载次数: 63)
13:21 上传
主题帖子积分
食尚煮艺版主
看起来水水的清甜；很馋人啊
主题帖子积分
等级4, 积分 162, 距离下一级还需 38 积分
恭喜楼主，本帖已进行桂林生活网 网站首页推荐！
主题帖子积分
等级13, 积分 986, 距离下一级还需 114 积分
看着流口水啊
主题帖子积分
等级11, 积分 775, 距离下一级还需 25 积分
谢谢大家的支持~以后会继续努力
主题帖子积分
等级15, 积分 1395, 距离下一级还需 105 积分
大爱芋圆啊，等我这次的糖水吃完我也不能偷懒做做这个给我家小妞吃了。
主题帖子积分
等级36, 积分 6778, 距离下一级还需 22 积分
支持一下 ..
桂林生活网（）版权所有
Powered by
扫一扫下载客户端分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度：切墩(初级)
木薯淀粉200g
芋圆甜汤的做法步骤
1. 把紫薯和番薯都蒸熟，压成泥（不要混合在一起）
2. 木薯淀粉加开水搅拌和成一团（注意一定要是开水）。如果想要芋圆比较有嚼劲可以下多一些木薯淀粉。
3. 把紫薯泥和面团和在一起，揉均匀，这个时候可以加一些糖进去，不加也可以的。
4. 把揉好的紫薯面团搓成一条一条然后用刀切成一粒一粒，
6. 一边煮一边搅，煮到全都浮起来，就可以捞起来了。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
切丝真的是很头疼的问题耶！切的又粗又短会被人耻笑，刨出来的又软又软一炒就糊了，头...
十大热门菜谱
我是一个80后热爱美食的爱美大妞，我喜欢美食更喜欢美食摄影，潜心专研美食制作和美...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 芋圆甜汤
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413粗粮也可以做靓甜品 芋圆糖水
15:41:38 　　来源：好厨网　 　责任编辑：wangyang　　浏览次数：133168
今天做的，就是一款基础芋圆糖水。也可以放点、什么的，不过，这样简简单单也很好吃。按理说，最传统的芋圆应该用做的，但我嫌麻烦，就将就家里有的和做的，这类用薯类做的也通叫芋圆，还是彩色的，更漂亮，也更受欢迎。点击图片进入下一页红薯芋圆材料：红薯:650克(去皮后)木薯粉：32５克：30克紫薯芋圆材料：紫薯:650克(去皮后)木薯粉：32５克白糖：30克水：80克左右做法：1、先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；2、上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；3、趁热捣成泥，再次隔水加热；4、趁热加入木薯，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；5、拌成可以立起来的光滑就好；6、搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段；点击图片进入下一页7、再做紫薯芋圆。紫薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸。上汽后，小火，20分钟左右，紫薯蒸熟就好；8、趁热捣成泥，因为紫薯比较干，所以加入80克左右的水，再次隔水加热。趁热加入木薯淀粉；9、拌成可以立起来的光滑面团就好；10、搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段；11、水烧开后，放入一些红薯芋圆（没用完，一次用多少放多少），待它们浮在上后，再煮1-2分钟，捞起来过几遍凉水，再泡在凉水中待用；12、担心窜色，换掉水，重新用干净的水烧开后，放入一些紫薯芋圆，用同样的方法煮熟它们，再过凉水，泡凉水；13、另煮一点白糖水，待凉后，放入紫薯芋圆和红薯芋圆后就好。
北京青青互娱网络技术有限公司
版权所有 (C)
好厨网()-京ICP备号-2
扫二维码，获取好厨移动应用：
&&关注好厨微信关注移动好厨TA的最新馆藏

我要回帖

更多关于 小元宵甜汤怎么做 的文章

 

随机推荐