蛤蜊青酱蛤蜊烩意大利面面怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 08:49 标签： 青酱怎么做
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& 青酱意大利面的做法
1 将70ml 橄榄油、30g 松子和大蒜加入搅拌机，搅打成泥；再加入30g 罗勒打碎，不用打得特别细腻。
2 将30g 帕森马奶酪擦成细末，倒入打好的酱中，搅拌均匀，稍静置即成青酱。
3 汤锅中放水烧开，加入5ml 橄榄油和5g 盐，投入意大利面，煮好后捞出沥干水分。
4 加5ml 橄榄油拌匀，稍凉后，加入青酱，加盐2g 调味。
5 将10g 松子放入平底锅，小火焙香后稍冷却，撒在意面上，然后再撒上10g 擦碎的帕森马奶酪，点缀上剩下的罗勒嫩叶即可。
青酱是用新鲜罗勒为主要材料制成的，香味奇异诱人，简单易做，是传统的意大利酱料。
意大利面煮好后，要稍微降降温再拌，以免奶酪融化粘在一起，青酱的味道提前挥发完毕。加入一点橄榄油拌匀，以免粘连。
做的青酱一次吃不完，可以装入能密封的小容器，表面加一些橄榄油封住，然后在阴凉处保存，尽快吃完。
罗勒的其它做法
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最喜欢台湾料理里面的九层塔味道，海鲜鸡肉都可以用它来做香料。把它九层塔特有的香味融入到意大利面里面，改变了传统的意式风味。
意面煮8到10分钟。煮的时候加少许油，盐。
煮沸的清水里加姜片，放入蛤蜊，蛤蜊张开即关火。
九层塔一大把，加适量煮蛤蜊的水，用搅拌机打碎，做成青酱。
把青酱倒入锅里，加入鲜奶油，中火，搅拌均匀。
意大利面滤干水分，加入 奶油青酱汁里翻拌均匀。加盐调味。
最后加入蛤蜊，翻拌均匀即可。
该菜谱来源于网络当前位置：
意大利青酱面的做法,如何做意大利青酱面,家常意大利青酱面做法
发布时间:04-17
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
开始准备材料：主材：鸡胸肉，意大利长面条(spaghetti)
&&&&&&&&&&&&&&辅料：口蘑，全脂淡奶，纯牛奶，鸡肉腌料（我选用的是印度tandoori酱料，大家可以根据自己口味，自行选用），青酱（pesto）特色面食
制作方法：1.将未检测到是否含有H7N9病毒的鸡小胸肉中倒入适量料酒，生抽，tandoori酱料，以及橄榄油进行腌制
&&&&&&&&&&2.在腌制的同时，我们等待凉水烧开，准备放入意大利面。
&&&&&&&&&&3.在等待烧水煮面的过程中，我们把蘑菇切好。
&&&&&&&&&&4.水烧开后，放入150g左右意大利面，撒入少许盐（使面条更劲道）。大约煮6-7分钟，我们捞出一根尝尝是否夹生，切记不要煮的太软，稍微硬一点无所谓，因为还要炒制。将煮好的面条捞起，控水。并用冷水冲洗，使之口感更佳Q弹，面条温度下降后，马上倒入少量橄榄油搅匀，这样面条就不会黏在一起。
&&&&&&&&&&5.将腌制好的鸡肉用煎锅，煎熟，（&砖家&说100度可以消灭细菌，在这方面我们就姑且相信砖家的话吧，谁让咱馋这口的呢，如果十分爱惜生命者，可以不放鸡肉，或是用培根替代），鸡肉煎到两面略微有糊的感觉时停火，用斜到切片。待用。
&&&&&&&&&&6.一切就绪，准备炒制意大利面啦，将锅加热，倒入100g左右青酱，放入1小块黄油。将意大利青酱炒出香味。
&&&&&&&&&&7.倒入适量牛奶，全脂淡奶油稀释酱料。放入盐，鸡精。将酱汁熬制稍微粘稠时，放入口蘑，1分钟后，放入鸡肉。继续熬制，此时可适量增加牛奶和淡奶油。
&&&&&&&&&&8.待酱汁稍微浓稠后，放入意大利面，翻炒一分钟后，关火，装盘。
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