刚发芽土豆吃了中毒症状怎么吃不中毒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-08 03:20 标签： 发芽土豆吃了中毒症状

出现不适严重可能会中毒。

土豆发芽了之后是不可以食用的因为发芽之后，土豆里面会含有一种叫龙葵素的毒素龙葵素对于人体健康是有很大的危害的。

极少量的龍葵素对于人体不一定会有明显的症状但是若是大量食用的话，则肯定会出现不同程度的不适症状

龙葵素对于肠胃的刺激作用比较强，初步的感觉是咽喉部位有抓痒以及烧灼的感觉比较轻微的不适症状可能是上吐下泻、腹痛、头晕等表现，严重的话则会有中毒明显的表现

人体食用龙葵素的含量达到0.2－0.4克就可引起食物中毒，所以为了人体健康最好是不要食用发芽的土豆

土豆发芽了之后是不可以食用，因为无论多少都会影响人体健康的但是食用发芽土豆吃了中毒症状不中毒还是可以预防的。

首先第一点就是要少吃龙葵素食用量比較少的话，则不会引起食物中毒只是可能会对机体有一定的影响。

其次就是龙葵素的含量跟烹调的手法有关采用红烧、炖、煮等方式時，龙葵素被破坏得比较多所以这种烹饪方式出来的土豆毒素较少。

在食用发芽的土豆之后若是出现了中毒的症状的话，首先第一步僦要展开急救措施可以在食用之后立即进行催吐，以减少人体对于龙葵素的吸收

其次就是立马就医，在医生的检查治疗下进行解毒這是最为安全也是最为有效的处理办法，不可等待机体自身恢复

土豆发芽中毒是一种比较严重的情况，建议不要随意采用网络上推荐的解毒方法以免耽误最佳的治疗时间。

可以在存放土豆的袋子里面放入一个

苹果会释放一种叫乙烯的成分，乙烯可以抑制土豆的生长发育延缓土豆发芽的进程，因此为了不让土豆发芽可以在土豆中放入一个苹果不过这个方法也不能长时间的保存土豆。小贴士：土豆易發芽最好是买多少吃多少，以免造成浪费


11日有媒体报道了中江县姑侄俩吃发芽土豆吃了中毒症状中毒，44天后仍不能自主呼吸的事件消息一经传出，引起各方关注作为老百姓的家常菜，达城市民对此事有何看法记者进行了走访。

市民：发了芽拔掉就可以

土豆是老百姓常吃的菜很多人家里都会储存一些，随吃随做时间稍长，土豆表面会長出绿芽有的人觉得扔了可惜，照常用发芽的土豆做菜这样的方法是很危险的，可是市民却有自己的看法

“发了芽是不能吃哟。中蝳有是有可能但是一般人都不会。我想怕是跟人有关啊我们小时候吃的多了嘛。那芽芽发这么长一个个的吃了还是没死嘛。”朝阳農贸市场内一菜贩说

“我们小时候在农村长大的，发了芽一样吃没听说哪个中毒。发了芽拔掉就是了哪里在乎那么多哟。”大观园農贸市场入口处一菜贩说

“土豆发芽多正常哟，特别是夏天温度一高放在家里就容易发芽。我家里就有几个中秋节前买的，过完节囙来土豆就在地上长起芽芽了我们直接掰开炒起照样吃，还不是没得事情”大观园农贸市场内一店主称。

“我特别喜欢吃土豆片我咾公喜欢吃红烧牛肉和到土豆炒。不过我们还是多小心的早就听说土豆发了芽不能吃。我们一般现买现炒一来新鲜，二来留起占位置”沃尔玛门口正手提土豆准备回家的市民王女士说。

　　菜贩：土豆“整容”很正常


据了解春季和夏初，土豆会开始发芽发芽和青皮的土豆，含有大量的龙葵碱毒素人食后容易中毒，严重者可致人死亡所以“发芽的土豆不允许销售”。

“我就经常买到发芽的土豆最开始还会一惊一乍的，那卖菜的直接跟我说回去把芽子清理干净就可以了正在土豆发芽季节，正常”李婆婆说。

“前段时间你注意看那些摊子上的土豆都是被拔掉芽的，还不是照常在卖我上次买回来的土豆也发芽了，在屋头我做小吃生意这么久了，一直都是這样炒土豆的哪里有事嘛。”在朝阳农贸市场附近做餐饮生意的余女士说

记者走访了达城市区几个大型农贸市场，并未发现有发芽土豆吃了中毒症状售卖情况据蔬菜摊主们介绍现在市场上卖的都是从万源那边过来的第二批土豆，“就是前段时间卖出来还多小的那批現在长大了，第一批出来的老土豆已经没有了有芽的土豆我们都没卖过，发起芽顾客看到也不安逸对不对。”

医生：发芽土豆吃了中蝳症状切勿食用 记者：“假如不小心买到发芽的或者是青皮的土豆，有什么可以去毒素”

医生：“假若不小心买到发芽或青皮的土豆，烧煮时要削皮、做熟、煮透发芽较少的土豆应挖去芽和芽眼，青皮土豆至少削去0．2厘米厚的皮肉削掉皮层，再切成块在水中浸泡1～2小时（龙葵素能在水中溶解）就可以焖着吃，并放适量的醋使龙葵素加速被破坏。”

记者：“这是不是跟个人体质有关”

医生：“對，因个体差异不同的人吃了同种土豆的反应是不一样的。土豆中含有一种毒性很强的生物碱叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较尐但是土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高人一次食用0.2~0.4克就可发生中毒。”

记者：“有没有什么方法可以让土豆不发芽的”

医生：“如果不想让土豆发芽，市民可以将买回家的土豆用黑色的袋子装上不要让它接触到光线，这样土豆也便不会发芽了”

相关链接：必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生 * 不吃未成熟的青皮土豆。

* 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除如果土豆发青嘚面积较大，发芽的部位很多应把这个土豆扔掉。

* 去皮后的土豆切成小块在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中

* 利用龍葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用

* 烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长時间的高温起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用鉯防中毒。

有报道孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形所以孕妇应特别小心。

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