为什么豪香怎样炸里脊肉好吃还嫩炸出来又嫩又不会缩水？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-08 08:57 标签： 炸里脊如何外酥内嫩
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外酥里嫩香炸里脊肉的做法步骤
准备的材料：
主料：里脊肉500克，
配料：芦笋200克、面粉、鸡蛋
调味料：生姜、料酒、胡椒粉、盐
制作过程：
1、将里脊肉切成薄片，
2、把切片的里脊肉放到碗中，放入生姜、料酒、胡椒粉、盐，揉捏一下，腌制半小时左右，
3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下，保证肉的每一个地方都裹上面粉，
4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液，
5、热油锅中，放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片，炸至两面金黄捞出控油，
6、芦笋取上面一段，在热水+几滴橄榄油中焯一下，起锅装盘。
1、在制作过程中一定要让肉片的每一个地方裹上面粉和鸡蛋液，这样才能保证外酥里嫩的效果。
2、芦笋焯水放几滴油可以保证芦笋色泽和口感。
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