香辣手撕四川香辣牛肉酱的做法怎么做

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私房拌手撕牛肉酱香味浓肉质密实
原标题:私房拌手撕牛肉
摘要:牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
网易河北讯&&& 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
用料:主料:牛肉800克、金针菇500克
辅料:香菜200克、细香葱200克
调料:食盐1小勺、酱油2大勺、姜3片、八角2个、大葱2段、凉拌汁100毫升、老干妈2大勺
私房拌手撕牛肉的做法
1.牛肉用冷水浸泡几个小时,泡去血水
2.牛肉冷水下锅,放入大葱、八角、姜片,大火烧开,小火炖1个小时
3.香菜切段,香葱切段
4.金针菇用热水焯半分钟,焯好的金针菇过冷水
5.牛肉用手撕成条,盆中放入凉拌汁
6.再放老干妈豆豉酱和海鲜酱油
7.再加盐调制成凉拌汁,在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤
8.把凉拌汁倒入准备好的配料里,用手使劲抓匀,拌匀即可
来源:美食杰
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香辣牛肉干的简介及特色
微波炉牛肉干我做了很多次,各种口味都试过,超级简单方便,比外面卖的要干净卫生许多,而且还可根据自已的口味来添加调料,肉的硬软程度自已也可控制,今天试的这种口味添加了两种酱料,郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱,蒜蓉辣酱的甜香,加上郫县豆瓣酱的辣香,将两种酱融合在一起的味道也非常不错哦,
分类标签:菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细一块&适量适量
香辣牛肉干的做法详细步骤
1、将牛肉切丁,拌上配料(今天做的没氽水,因为是图快方便,水洗了下就加配料拌上了,烤的时候出水比较多,烤的时间要长些,氽水的做法可以看下面我上次做椒香牛肉干时的做法)2、拌好的牛肉稍稍腌制会,就放入微波炉里先烤五分钟,取出后看肉出水情况,再打上五到八分钟,期间可以暂停看下肉质老嫩,根据自已的要求增减时间
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上一道菜:[图文]
下一道菜:[图文]
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香辣牛肉干评论内容
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炒鸡蛋末,芹菜叶,木耳,圆葱口味:香味┊工艺:蒸
嫩绿茄子3个,土豆5个,鸡蛋2个,猪口味:香味┊工艺:拌
木耳,百合适量。口味:清淡┊工艺:炒
内酯豆腐适量,皮蛋适量口味:爽口┊工艺:拌
带子250克,水萝卜150克口味:清淡┊工艺:煎
&牛里脊肉适量,芹菜适量
&去头大虾适量,粉丝(事
&荞头,白虾
&腔骨500克,黑豆15克
&干香菇10个,鸡胸肉(切成丁)一块
&豆腐,培根,香茹片,江瑶柱
&蚬子500克
&豆腐块2块
&山茶花20克,鲜藕1段,蜂
&鸡脆骨,鸡腿肉,红辣椒,绿辣椒
&秋葵,虾仁
&鸡500g,竹荪50g
食友最常做的菜肴
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怎么做辣香手撕牛肉
学习啦【牛肉】 编辑:王飘
  牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。你都知道牛肉的哪些做法呢?下面学习啦小编为你整理了辣香手撕牛肉的做法。
  辣香手撕牛肉的做法
  原料:熟牛肉300克,紫皮洋葱半个,胡萝卜半根,香芹1根,小米椒5个,葱姜蒜末各1茶匙(5克)
  调料:辣椒酱2茶匙(10克),干淀粉2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1茶匙(5克),白芝麻1/3茶匙(2克)
  做法:
  1)将熟牛肉用手撕成0.5cm宽,4cm 长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。
  2)把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净,与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条,小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。
  3)锅烧热,倒入油(油比平时略多一些),大火加热至油6成热时,放入牛肉丝,改成中火煸炒至牛肉变干,加入葱姜蒜末和小米椒。
  4)翻炒1分钟后转小火,放入辣椒酱慢慢炒出香味,再放入胡萝卜和芹菜条继续炒1分钟。
  5)最后放生抽和糖炒匀,撒上白芝麻即可。这道菜冷食热食都可以的,一样好吃。
  与牛肉相克的食物
  牛肉和红糖一起食用会引起胀气;
  牛肉和盐菜一起食用会中毒;
  牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;
  牛肉和田螺一起食用会中毒;
  牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
  牛肉与香附子食则生九子疮;
  牛肉与韭菜同吃,容易;
  牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
  牛肉的食用禁忌
  1牛肉猪肉不能共食
  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
  2患者不可多吃
  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
  3不可过量食用
  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病、面黄体瘦、目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
  4老人小孩不宜多吃
  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、、力弱的人不宜多吃。
  5不可以和白酒一起食用
  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
  6牛肉不可以烤
  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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