火瞳神仙鸭鸭汤怎么做

1. 将鸭宰杀洗净下入开水锅内略煮,捞出控水敲断腿骨;
2. 葱切段,姜拍松切块;
3. 砂锅内用竹架垫底放入鸭(腹朝下)、火腿、葱段、姜块、水,盖盖烧开小火焖至吙腿、鸭五成熟;
4. 去除葱、姜,捞出火腿剔去骨头,再放入锅内盖盖小火继续焖至火腿、鸭子熟烂;
5. 撇去浮油,取出竹架将火腿整齊地放在鸭腹上,加入料酒、精盐、盖盖焖约5分钟撒入味精即可。

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