鸡肉营养虽高 也讲究搭配
本文导读：鸡肉营养价值高，常被用来滋补身体。鸡肉虽好，在吃或烹饪的过程中，要注意避免和9种食物搭配，最好与20种食物搭配。
糖尿病介绍
糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精…
高血脂介绍
由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于…
　　鸡肉不宜与哪些搭配？
　　1.鲤鱼
　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
　　2.鲫鱼
　　野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
　　3.李子
　　鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于。
　　4.菊花
　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
　　5.糯米
　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。
　　6.大蒜
　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有&鸡不可合葫蒜食之，滞气&的记载。
　　7.芝麻
　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
　　8.芥末
　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
　　9.狗肾
　　鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。
　　鸡肉适合与哪些食物搭配？
　　1.鸡肉+栗子
　　栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
　　2.鸡肉+白萝卜
　　营养更均衡。
　　3.鸡肉+红豆
　　红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
　　4.鸡肉+豆角
　　豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、、、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
　　5.鸡肉+金针菇
　　金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女体虚。
　　6.鸡肉+金雀花
　　金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。
　　7.鸡肉+牡丹花
　　可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症。
　　8.鸡肉+茉莉花
　　同食有助于人体防病健身，对于贫血、疲倦乏力、虚火者尤其适用。
　　9.鸡肉+莲子
　　此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
　　10.鸡肉+枸杞
　　此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
　　11.鸡肉+荔枝
　　此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
　　12.鸡肉+胡萝卜
　　鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。
　　13.鸡肉+洋葱
　　有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
　　14.鸡肉+人参
　　人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
　　15.鸡肉+金针菇
　　金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
　　16.鸡肉+栗子
　　鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
　　17.鸡肉+红豆
　　红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补&肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
　　18.鸡肉+绿豆芽
　　鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
　　19.鸡肉+白酒
　　鸡肉与白酒搭配食用，有补血益气、活血通络之效，用于筋骨痿软，头昏心惊。
　　20.鸡肉+菜心
　　菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
（责任编辑：姚佳佳）
饮食热门文章
您还可能喜欢
医院排行榜
一周热文排行鸡肉的营养价值有哪些
鸡是一种常见的食材，很多朋友都喜欢吃鸡，关于鸡的做法是很多的，那么鸡的营养价值大家又了解多少呢？接下来本文就为大家介绍鸡的营养价值有哪些的相关内容，想要了解鸡的营养价值有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。　　鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。　　以上就是关于鸡的营养价值有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的相关介绍之后，对鸡的营养价值已经有所了解了。从上面的介绍中，我们可以得知，鸡的营养价值是很高的，对很多疾病都有一定的治疗作用。因此，朋友们在平时不妨适当吃一点鸡肉哦!
关键词：&&&&&&您现在所在位置： >
鸡肉的哪个部位最有营养
责任编辑：飞儿
来源：闻康资讯网
　　我们都知道，鱼蛋肉里含有丰富的蛋白质，但油脂含量也会比较高。有哪些肉食的油脂含量会比较少呢?那就要数鸡肉了。究竟，吃鸡肉的哪个部位是最有营养的呢?下文做了详细解读。
　　先看鸡肉：
　　和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。
　　去皮的鸡胸肉蛋白质高
　　按不同部位、带皮和不带皮来对比，鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别，去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比，具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右，所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。
　　吃鸡勿食鸡屁股
　　鸡胸肉中含有较多的B族维生素，具有消除疲劳、保护皮肤的作用。
　　大腿肉中含有较多的铁质，可以改善缺铁性贫血。
　　鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
　　鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库，绝对不要吃鸡屁股，一定要扔掉。
　　上文就是关于鸡肉的介绍了。专家提示，鸡肉的营养价值丰富，热量较低，适合你在日常饮食中来吃。当然，即使鸡肉的热量低，但如果你的烹饪方法不正确，例如油炸的话，还是会让鸡肉含有不少热量，因此，吃鸡肉一定要正确烹饪。
　　推荐阅读：鸡肉的营养价值及功效与作用
鸡肉的营养价值及功效与作用
学习啦【食材知识】 编辑：冠墩
　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且适合冷食凉拌。鸡肉富有，有滋补养身的作用。下面就由学习啦小编为大家介绍下鸡肉的，希望可以帮到大家哦。
　　鸡肉的营养价值
　　鸡肉的营养价值概述
　　据分析每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水分69g，维生素A48&g，硫胺素50&g，核黄素90&g，尼克酸5.6mg，VE0.67mg，钙9mg，磷156mg，铁1.09mg，钾251mg，钠63.3mg，镁19mg，硒11.75&g，胆固醇62-187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。
　　鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，对特定的部位会更低，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
　　鸡肉中含有大量蛋白质
　　鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
　　鸡肉中脂肪含量低
　　鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处，可以降低或预防。脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一，不食用会影响身体正常的活动及维生素A、D、E、K等的吸收;拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高，是的危险因子。
　　鸡肉中含有磷脂类
　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
　　鸡肉中含有B族维生素
　　鸡胸脯中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳保护皮肤的作用;鸡腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性。
　　鸡汤非常滋补而且营养容易吸收
　　鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，强身适用于营养不良、消化性溃疡、慢性、、病后虚弱等人群食用。
　　鸡肉的功效和作用
　　《本经》：&丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。&
　　《别录》：&丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。&
　　孟诜：&黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。&&醋煮空腹食之，治久赤白痢。&
　　《本草》：&乌雌鸡：治反胃，，踒折骨疼，乳痈。安胎。&
　　《本草拾遗》：&白鸡：利小便，去丹毒风。&
　　《日华子本草》：&黄雌鸡：止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补虚羸，益色助气。&
　　《饮膳正要》：&黑雌鸡：疗乳难。&
　　《纲目》：&泰和老鸡：内托小儿痘疮。&
本文已影响 人
[鸡肉的营养价值及功效与作用]相关的文章
看过本文的人还看了
2669人看了觉得好
759人看了觉得好
6609人看了觉得好
【食材知识】图文推荐