好久没有吃过四川老家的风吹肉焖菜头了,很想问问广场舞爱情这道菜菜怎么做?

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风吹肉炖菜头图片
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四川风吹肉的做法
自然风干很好吃白辣椒略吵,加精盐、味精、蚝油炒拌入味,再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。 吹肉的制作方法:立冬后将后腿肉切成6厘米宽的条,每5000克肉放250克精...京酱风肉是四川省成都市的著名食品。 原料配方:猪肉100千克,盐5.5千克,硝200克,白糖1.4千克,甜酱3.8千克,酱油2千克,八角100克 制作方法: 1.将新鲜猪肉刮净皮面,剔除...如果简单一些的话只要盐就是了,如果喜欢独特一点的风味,可以加花椒大料什么的,多放些盐,和其他调味料一起在肉上抹匀,将肉放在阴凉的地方腌一到三天,然后拿出来风干就可...再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~) 6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!! 7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸...四川腊肉制作步骤: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天... !!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味...烟熏风干的麂子肉? 肉干切片,油烧热后放入一小勺白糖(上色用),用小火待糖熔化变成酱油色,倒入肉、八角茴香翻炒后放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火开始焖。...用盐300克、酒100克、花椒50克 抹在肉上入缸腌3天(要翻动几次)、挂出来风吹干。 将红糖150克、甜面酱300克、甜酒100克、花椒面10克、酱油200克调匀,涂抹在肉条上...如果只是自己做一点点来吃,办法是放进保鲜盒,压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒,放入冰箱为保证入味,每两天把肉翻一下面,把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已...我也没真正到过牧区,没有亲手做过,不知道具体做法。 至于夏天,我觉得不是做风干肉的最好时节,因为夏天空气湿度相对较大、肉被风干需要的时间较长,微生物相对比较容易...
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更新时间: 01:40:14
风吹肉的做法:1、肉(风吹肉其实不一定非要用猪肉,任何肉类都可以做,风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭,muamua~口水又开始流了。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了,所以一次就做多一点,这次用了两块猪肉、一块牛肉、两个大鸡腿。)2、白酒(高度粮食酒,五粮液神马的最香了,舍不得就用邵阳大,香死人!我这美国大乡下神马都没有,就被迫用的vodka+绍兴料酒)3、盐、酱油、花椒1、肉洗净擦干,用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面3、1周以后从冰箱拿出来,用钩子挂起来晾在通风处(我和别人share厨房,所以不方便挂,就放在烤架上的)4、然后就等啊等啊等啊,一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃,我实在等不了了,今天就先炒了一块,其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈风吹肉的做法主料:1、肉(风吹肉其实不一定非要用猪肉,任何肉类都可以做,风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭,muamua~口水又开始流了。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了,所以一次就做多一点,这次用了两块猪肉、一块牛肉、两个大鸡腿。)2、白酒(高度粮食酒,五粮液神马的最香了,舍不得就用邵阳大,香死人!我这美国大乡下神马都没有,就被迫用的vodka+绍兴料酒)3、盐、酱油、花椒分享到微信
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面就正儿八经介绍一下风吹肉的详细做法。制作酱油风吹肉是一项技术含量几乎为零,但是绝对需要耐心才能滴活儿,需要七七四十九天才能完成~~~哈哈哈,没有啦~~~纯粹冷一下
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
大鸡腿两个
风吹肉的做法步骤
1. 肉洗净擦干,
2. 用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)
3. 放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面
4. 1周以后从冰箱拿出来,
5. 用钩子挂起来晾在通风处(我和别人share厨房,所以不方便挂,就放在烤架上的)
6. 然后就等啊等啊等啊,一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃,我实在等不了了,今天就先炒了一块,其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈
1、风吹鸡腿两只,洗净剁成块,土豆削皮切成块,青椒和葱都切段,大蒜拍瘪去皮2、热锅中倒入少量油,油热后倒入鸡腿块大火翻炒,炒香,把鸡腿里面的油都煎出来。3、把鸡腿盛出来,煎出来的油留在锅中,下入蒜、葱白、青椒爆香4、下入土豆块继续翻炒,加少许盐和生抽5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻,喜欢辣的再加一点干红椒粉,起锅前加入剩下的青葱段炒一会儿
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