盐碱肉怎么做和什么鱼肉搭配什么蔬菜饺子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-14 10:36 标签： 羊肉与什么搭配最好
蒜苗盐碱肉的家常做法
蒜苗盐碱肉，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？蒜苗盐碱肉是否已经将你的味蕾占据。这算是我的拿手好菜了，三两个好友请到家里来，保证俘虏她们的胃口
top1:茶树菇炒蒜苗的做法步骤
1. 茶树菇去根部，洗净备用。
2. 蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝。
3. 锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。
4. 下入茶树菇翻炒。
5. 炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。
6. 下入蒜苗梗翻炒几下。
7. 再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。
8. 最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
9. 出锅装盘，上桌快快享用吧。
10. 开胃爽口，非常美味。
全程大火爆炒。
top2:蒜苗盐碱肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，切片，大概2mm左右。（小贴士里会有我对于猪皮的处理）
2. 锅里小火，什么都不放，先倒入你觉得很肥的肉，一直煸到有油，肉开始有点蜷曲，盛出来，如果锅里油多就不用再倒油，油少可以适量再放一些
3. 放入豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出一点香味时放入刚刚煸过的肉，倒入酱油，记住，千万不要再放盐了，炒均匀之后再盛出来，锅里此时应该还有油
4. 这个时候再开始炒蒜苗，可以先炒蒜杆，接近八分熟时倒入蒜苗叶，倒入刚刚炒好的肉，炒匀就可以出锅了
很多人吃猪肉都是没有好好处理过猪皮，这里教大家一个方法，可以试一下，就用炒菜的锅开小火，把一整块肉猪皮朝下放在锅里烫，直到猪皮变成金黄，然后拿出来用刀刮掉表面那层脏东西，洗干净就可以连皮一起切了，炒好之后皮嚼起来很香2
如果没有五花肉，其他的也可以，但是比较复杂一点就是先煸肥肉，瘦肉就一定要用蒜末，姜末，淀粉抓一下，，肥肉煸好后铲起来，锅里放豆瓣酱再炒瘦肉，肥肉，如果一开始把瘦肉和肥肉一起煸，很有可能瘦肉已经很干了，但肥肉还是很油，最后根本不能下咽3
蒜苗可以换成自己喜欢的，但是最好吃的一定是蒜苗
top3:蒜苗五花肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切薄片。
2. 蒜苗摘好洗净切斜段。
3. 锅里烧热底油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。
4. 留少量底油，加姜片。
5. 郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 肉片下锅翻炒。
7. 蒜苗下锅，加入半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，适量盐。炒匀关火，蒜苗不要炒过火。
8. 很简单的下饭菜。
10. 非常实在
top4:蒜苗青椒回锅肉的做法步骤
1. 炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。
2. 锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。
3. 放凉的猪肉切成薄片。
4. 青椒、蒜苗同台竞技图。
5. 六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆瓣，共同来为回锅肉添光彩。（图片是拍的六必居的干黄酱，实际用的甜面酱）
6. 青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。
7. 锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。
8. 下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。
9. 下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉。
10. 撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。
11. 一盘色香味俱全的回锅肉，口感绝佳，超水平发挥。耶！
蒜苗青椒回锅肉的做法
关于五花肉放在锅里烙的过程，是因为肉皮在锅里烙得起泡后再经过水煮、炒制，吃起来口感更加软糯Q弹。还有个直接原因是因为可以去除猪毛。本来传统的做法是火烧肉皮，广州没有条件烧，这是很好的办法。
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　　姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料，不仅如此，它们在肉类中也能起到去腥除味的效果。下面我们来看看这4种调味料的最佳搭配是什么肉。
　　1.鱼类：生姜解腥去寒
　　鱼类不仅腥味重，而且性寒，生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。但是，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。
　　2.贝类：葱
　　大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后、等过敏。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以很好地去除腥膻味。
　　3.禽肉：大蒜杀菌解毒
　　蒜能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。生蒜杀菌作用更大，可在食物做熟后将蒜切碎放进去。
　　4.肉食：花椒助暖去毒
　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。
（责任编辑：姚佳佳）
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今天去菜市场没有买到青蒜，所以就用土豆炒了这道盐碱肉，虽然色不俱备，但味道还是不错的，很受家人好评。
胡椒粉适量
1.里脊肉洗净后去筯膜。
2.切3＊3厘米大小的薄片。
3.用盐，料酒，胡椒粉抓均。
5.青椒切块。
6.葱切段。
7.生姜切片
8.洋葱切片
9.土豆切片浸泡清水中。
10.热锅温油煸肉出水后在翻炒至肉收缩盛出待用。
11.放郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
12.放豆豉。
13.放葱姜翻炒。
14.放土豆翻炒片刻后放炒好的肉片。
15.放白糖。
16.加水盖锅盖略闷。
17.土豆断生时放洋葱，青椒翻炒片刻出锅。
用五花肉炒更香。
可以不放盐，豆豉与豆瓣足够咸。
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