油面筋怎么烧不僵硬烧香菇怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-14 10:51 标签： 油面筋怎么做好吃
面筋怎么做好吃 七种食谱推荐_食疗养生_养生之道网
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面筋怎么做好吃 七种食谱推荐
养生之道网导读：面筋属于高蛋白、低脂肪、、低热量食物，营养丰富，做法也多种多样。面筋怎么做好吃，今天之道网就给大家推荐一些面筋的简单美味做法。
1、香辣素牛肉
材料：水、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
步骤一：先将主料水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实；冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作坯料待用。
步骤二：芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；花椒用温水浸泡一会儿，取出，留用花椒水。
步骤三：火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
2、罗汉烧面筋
材料：熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油适量。
步骤一：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用；冬笋、、口蘑切片备用；青豆用清水氽熟备用。
步骤二：腐竹用氽的水发好后切1.5寸的段备用；面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。
步骤三：锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒；烹酱油、加盐调味；下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开；变小火慢烧15分钟左右；当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁；勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。
3、油面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
4、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。
5、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、、料酒、、味精、香油、油各适量。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油择净切成段。
步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
6、素糖醋排骨
材料：藕、面筋、醋、糖、淀粉、面粉、番茄酱。
步骤一：莲藕清洗干净切长条待用；用湿面筋逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不会粘连在一起）。
步骤二：平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出；面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊，用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用。
步骤三：净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入包裹面筋的藕炸，15秒左右取出，倒出沥干油分；净锅内倒入事先调好的糖醋汁，勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可。
7、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅。
温馨提示：面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味；非做法可以适当地加些猪肉、葱姜。
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红烧香菇肉酿油面筋_山西油面筋做法大全
发布时间:07-27
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
主材：油面筋、肥瘦肉 & &夏季养生食谱大全
配料：香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳
调味料：特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉
主要材料和调味料如下：
1、肥瘦肉剁馅，加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。
&2、香菇洗净泡发切小粒，葱切葱花，拌入码好味的肉馅。&家常菜做法大全
&3、取一个油面筋，戳一个小洞，塞入肉馅，依次酿好所有的油面筋。
&4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水，大火煮开后加入油面筋和黑木耳。
&5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟，开盖大火，加适量水淀粉收汁。
贴士：1、肉馅可根据自己喜欢调味。2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。3、肉馅本身有咸味，汤汁加了酱油，不用另外加盐。
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