大师们的滑清炒藕片怎么做才脆炒的

滑炒藕片_滑炒藕片的做法,怎么做,如何做-家常热菜菜谱
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导读:滑炒藕片属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有莲藕,,不一定要看滑炒藕片的做法视频或图解才会做,参照这篇滑炒藕片菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
莲藕,熟猪油50克,姜,盐、白糖,味精。
1.藕去皮洗净,切成片,放入冷水中漂洗后沥干。
2.炒锅置旺火上烧热,下入猪油,用姜片炝锅,下入藕片翻炒,边炒边加入少许清水。
3.待藕片八成熟时,加入盐、白糖,继续翻炒,加入味精,装盘即成。
此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味。
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滑炒藕片所需材料主要食材莲藕 ( 一节 )胡萝卜 ( 一根 )辅助佐料小葱 ( 少许 )蒜 ( 少许 )姜丝 ( 少许 )玉米淀粉 ( 一汤勺 )白醋 ( 一汤勺 )盐 ( 适量 )鸡粉 ( 适量 )玉米油 ( 适量 )
滑炒藕片做法图解
1 准备好材料2 莲藕去皮切片,水中加入一汤勺的醋在放入莲藕片浸泡5分钟!3 准备一汤勺玉米淀粉,胡萝卜切片,蒜切碎,葱切末,姜切丝备用!4 锅中倒入适量的玉米油,烧至六七成热的时候放入葱头、姜丝、蒜爆出香味!再倒入莲藕快速翻炒!5 翻炒片刻倒入胡萝卜,一边撒水一边快速翻炒(撒水的时候要适量)6 翻炒至八成熟加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀7 玉米淀粉加适量的水搅拌均匀倒入锅中,翻炒均匀,这个时候火不能太大!8 看汁收的差不多了就可以关火,撒上葱花!
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大火滑炒,爽脆不失鲜嫩
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
滑炒藕片的做法步骤
1. 藕用小刀刮去皮,洗净
2. 切成薄片
3. 入开水去淀粉,大概2分钟
4. 捞出备用
5. 辣椒切小圈,肥肉切片,蒜瓣切片
6. 锅里放入肥肉煸出油
7. 加入辣椒和蒜瓣爆香
8. 放入藕片翻炒
10. 加入酱油
11. 加入食盐,大火翻炒均匀
12. 最后加入鸡粉,翻炒均匀后即可出锅
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413滑炒藕片的做法_滑炒藕片怎么做_滑炒藕片的家常做法_向存建【心食谱】
、油、、白醋、姜、盐、。
1、嫩藕削皮后切圈薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。
2、锅中加油烧热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3、边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。
4、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱花末拌匀即可。

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