【零售的跨界混搭】便利店 什么才是最强组合？
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【零售的跨界混搭】便利店 什么才是最强组合？
咖啡陪你+招商银行、优衣库+星巴克、沃尔玛+中青旅等，这些业界大咖们在混搭中嗨得不得了。但是，“跨界混搭”真的会变成一个发展趋势么?只要“跨界混搭”就一定有双赢的效果么?“跨界混搭”后产生的”混血儿业态“会遇到什么难以融合的地方呢?这是一个+的时代，只要和+概念扯上关系，你就不是落伍的，就似乎是有故事的。既然国家战略都是互联网+ ，其他行业为何不能来个+概念呢?不过，小蒲认为+概念并不是什么跨世纪创新。小时候就见过明星玩+，那时候叫影视歌“两栖明星”，其实就是跨行发展;后来时尚界流行叫混搭，说的是两种风格迥异的服装进行搭配;最近在国家出了互联网+概念以后，似乎大家都对这种融合的发展形势显现出异常的热情来。不过，小蒲觉得，无论是“两栖”也好，还是混搭也罢，都需要思考要结合的这两个事物是否能互相融合的同时还能优势互补，如果不能，再美丽的概念也只是个传说。因为，无论是企业间的组合，还是两种业态的共同开发，+的是优势，容的是方法，补的是短板。只会+，不懂容，又不能补，只会强强不强，最后变成两败俱伤的尴尬局面。优酷+土豆就是明显的例子，这里就不一一陈诉了。5月13日，在太原举行了第一次便利店大会，这次的会议主题叫【便利店+】。便利店可以+，可我们必须想清楚便利店到底可以+些什么呢?日本，这个拥有全世界前三名便利店企业的便利店王国，在这方面一直是“先驱者”。全家便利店，在日本的便利店业态是个”万年老三“，一直被7-11和罗森打压。对于全家来说，在日本国内最大的课题是如何尽快拉近与7-11和罗森的店铺数距离。在日本，便利店的初期扩张基本靠的是家族式小卖店的加盟。但是经过40几年的发展，便利店市场的饱和度和优质加盟主的减少，让全家很难再用这个传统方式增加店铺数了。在这个背景下，全家+的概念浮出水面。2012年12月，第一家全家+薬ヒグチ(药妆店)在东京千代田区开业，形成了以便利店的”中食“和服务为中心，附加药妆店的OTC药品和日用美容产品的新业态。在这之后，全家的+概念就一发不可收拾，分别+超市、+卡拉OK、+饮食等与其他业态混搭的方式，陆续推出了多个系列的店铺。2014年4月，东京蒲田地区，全家+卡拉OK(第一兴商运营)的开业，在日本便利店业界引起瞩目。这家在蒲田南口站开业的新型全家+卡拉OK店，由全家便利店授权第一兴商进行运营，也就是法人加盟的方式进行的合作。全家便利的营业面积约有100㎡，24小时营业;卡拉OK的营业面积约有500㎡，27个包间组成，早上10点到次日凌晨5点进行营业。为了这种混搭新业态能够让顾客接受，全家便利店在商品构成上也是下足了功夫。在店铺入口处附近陈列了各种润喉糖的专门货架;酒类，零食类的商品也是非常的丰富;在即食当中，炸鸡块、薯条等年轻人喜欢的商品也陈列在瞩目的位置。正是这种对于运营以及商品构成等细节的关注，才让这种新业态店铺开店后，立刻成为话题，全家和第一兴商目标今后开同样业态的店铺数30家以上。（公共场合希望您戴耳机进行观赏，以免影响他人。谢谢)这种新颖的开店方式，是否给了您一些启示呢?其实，从形式上来看，这种混搭并没有什么技术含量，有资本、有场地，随时可以开店。但是，如果不仅仅是为了制造话题，而是真的想得到顾客的认可，就必须在运营和商品面上下更多的功夫，否则就会出现“螃蟹现象”，红一下即死的尴尬局面。 全家的这次+概念，至少告诉我们，在混搭之前要有3个方面的考虑。考虑1：客流共享是否等于销售额倍增?全家+卡拉OK店在开业初期，出现了白天来高龄顾客，晚上来白领顾客的局面。这个和一般的住宅型商圈的便利店还是有区别的。即使是在日本，中高龄顾客通常也不是便利店的主力客群。于是，变成了客流共享了，可销售额并没有相加，这样的+就一点效率都没有。不过，这个时候还是可以看出，全家强大的企划力和运营能力，以及商品上的丰富性的优势还是十分的明显的。全家总部对于问题点的把握和调整的速度也是异常的快，让这个问题点在发现之后立刻化为优势，形成了两个业态客流的有效利用。所以，在玩+概念之前，一定要先弄清楚，两种业态的客层是否有互补的余地。如果没有，+的意义就会变得不大。但是，即使通过+新业态而产生了新的客流，原有业态的店铺是否有能力给新的客流提供有价值的商品或服务是非常重要的。否则就变成两个临街业态的店铺了。考虑2：业态可以+，但成本是否可以-所谓跨界混搭，一定要有一个目标就是短板互补，成本互减。最近，国内的万达、苏宁都用不同的形式玩起了轻资产战略。玩轻资产战略的手法也是借助其他行业，通过金融的力量，或地方剩余资本，来降低自己的经营成本，达成经营风险共摊的效果。全家的这次和第一兴商的混搭，对合作双方也是一个目的，减少经营成本，提高经营效率。对于，全家来说，零售行业里面的成本大头【房租】，得到了有效的稀释;而对于第一兴商来说，卡拉OK初期的厨房设备的投资和后厨的人员成本也得到了有效的解决。考虑3：混搭后创造了哪些新的附加价值无论混搭得多么绚丽，对于顾客来说，感受不到新的价值，就会变成新鲜劲儿一过，就会立刻选择抛弃。不要牢骚，顾客的忠诚度差，怨只怨自己的店铺没法提供新价值吧!全家+的新价值提供是非常的明确的。与+卡拉OK是一种服务的附加价值的体现，而+超市是一次对商品品类的整合。想做到这点，就必须对自己的价值和要合作的业态的价值有充分且清晰的认识。在国内，很多便利店的主力经营商品还停留在零食和加工食品的层面上，让顾客以为便利店就是超市的缩小版。这样就会出现，超市一开，便利店就无法生存的尴尬局面。更有很多“专家”误认为，便利店就是对超市的补充。其实，小蒲认为，这都是为何今日便利店在国内概念大于实质，热闹但难盈利的最主要的原因。结束语：前段时间，我们的总理在深圳调研时说：'我希望你们要抱团取暖，而不是在寒冷的冬天，要天天如此。'一个人干不过一个团队，一个团队干不过一个系统，一个系统干不过一个趋势。团队系统：趋势=成功。一个人可以走得很快，一群人会走得更远! 你能整合别人，说明你有能力;你被别人整合，说明你有价值。在这个年代，你既整合不了别人，也没人整合你，那说明你离成功还有很远!跨界混搭的流行，除了价值创新也是互相取暖的好方法。不过，是否有人想和你混搭，主要看你是否有价值，取决于你的内功是否强大。只想着抱大腿，占便宜的合作是谁都无法接受的。所以，跨界混搭与其说是一种整合，不如说是自己对自我价值的再次认知。如果没有，老老实实的回归原点，苦练内功吧!无论跨界混搭或者说+概念，即使炒的再热，也与你无关。
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