黑糯米甜品我怎么蒸了三四个小时都不糯呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 02:42 标签： 黑糯米甜品
菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 糯米蒸肉
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
湘潭&不在线
未经允许，不得转载!
粉蒸肉大家见得多，吃得也多，但是糯米蒸肉有见过吗？我们这儿倒是挺常见的，相对粉蒸肉我更爱糯米蒸肉——谁让我是糯米控呢！其实糯米蒸肉我们平时也叫粉蒸肉，春天的时候吃得多一些。我的生日正在春天，小时候每当生日的时候妈妈一定要做一顿粉蒸肉给我吃，妈妈新手用石墨磨的米粉，混合红曲粉，蒸的五花肉，香死个人了。每次妈妈总要多做些，以便让我们吃两顿。长大一些后，发现有些人家直接用糯米混合红曲粉蒸肉，吃起来更带劲。后来发现有现成的粉蒸肉料包，做起来更简便，但是味道却不是儿时的味道。再后来发明了用料包加糯米来蒸肉，虽然味道与儿时还是不太一样，但是感觉倒是对了哦。其实最爱吃的不是里面的肉，而是颗颗红色的糯米，儿子过段时间就想吃，这不，今天孩子又嚷嚷要吃红饭饭了！
玉米蒸肉料包1包
1.糯米淘净，浸泡一两个小时
2.前腿肉切小块
3.玉米蒸肉料包
4.将粉料包拆开，与肉块拌匀
5.净碎玉米包拆开放肉里
6.汤汁料倒进去
7.混合均匀
8.泡发的糯米
9.将糯米放进肉里，混合均匀
10.放进高压锅里蒸
11.开大火至冒气后改中小火蒸20~30分钟
12.放气后打开锅彻底翻拌后再蒸15~20分钟即可
1、一包蒸肉料本是配500克肉或者排骨的，但是偏咸了，配800克左右的肉正
好，若是排骨也许还能再多点儿。
2、蒸第一次后翻拌一番再蒸一次，是为了能蒸得透彻一些，入味均匀一些。
向你推荐：
&人气：100
(含21个菜谱)
(含13个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-糯米饭怎么蒸好吃? 几步教你做出美味饭
我的图书馆
糯米饭怎么蒸好吃? 几步教你做出美味饭
在蒸之前要用水将糯米泡开半天就够了，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米饭的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时，做法如下：原料：糯米500克，腊肠200克，土豆2个，胡萝卜1个，葱适量，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，酱油适量。做法：1.在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒。2.稍后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁，放入盐、鸡精，翻炒片刻，加入酱油。3.将泡了八小时以上的糯米沥干水分，倒入刚才电饭锅中，盖住翻炒过的料上，加入冷水，正好没过糯米。盖上锅盖，按到精煮键，焖饭二十分钟，直到自动跳闸。4.打开锅盖，吃之前将底部的调料和糯米和均匀，撒上葱花，即可食用。趁热吃，香喷喷。
在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米饭的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时，做法如下：原料：糯米500克，腊肠200克，土豆2个，胡萝卜1个，葱适量，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，酱油适量。做法：1.在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒。2.稍后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁，放入盐、鸡精，翻炒片刻，加入酱油。3.将泡了八小时以上的糯米沥干水分，倒入刚才电饭锅中，盖住翻炒过的料上，加入冷水，正好没过糯米。盖上锅盖，按到精煮键，焖饭二十分钟，直到自动跳闸。4.打开锅盖，吃之前将底部的调料和糯米和均匀，撒上葱花，即可食用。趁热吃，香喷喷。
小贴士：糯米一定要提前泡好，至少5个小时以上，用温水即可。将糯米淘洗干净，浸泡1小时，浸泡时间不要太长，时间太长做出的饭会发粘，做出的酒酿吃起来糊口。如果你有煮饭经验，用压力锅煮饭最好，因为压力锅有一定的压力，更容易使淀粉糊化，煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少，太少的话饭太干了，做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验，那还是蒸，水开后上锅，等冒蒸汽后小火蒸1小时，关键在：有别于蒸馒头，蒸馒头要大火，蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅，停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理，淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯，还粒粒相儒，加工出的酒酿才好吃。
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
作者：U1-liyin…(yxlady)
TA的最新馆藏推荐到广播
453694 人聚集在这个小组
(海南姑娘)
(跳跳跳跳的糖)
第三方登录：扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
做醪糟时,糯米应该泡多久合适?我泡了12个小时左右,可是在电饭煲里开始蒸的时候,是否和蒸米饭一样放多少的水呢我犹豫了一会儿,决定应该一样吧,结果蒸好后一看,像稠稀饭似的,我没办法把酒曲子拌了拌,就保温上了,不知道2天以后会是什么模样.试问,泡过的糯米在蒸煮时,应该放少量的水就可以了是吗?水刚没过米面就可以了吗?我如此做的醪糟会成功吗?
frset01367
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
糯米用冷水浸泡8小时左右,不仅容易蒸熟,而且糯米的香味也能很好地发挥出来了 是的,蒸煮的时候应该少放点水,因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了.我的经验是水刚过米面即可.你现在是水多了,能否成功还要看温度和发酵的情况,记得要在糯米的中间掏个洞,可以让酵母更好地发挥作用,希望你能成功
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码黑香糯怎么蒸是做粢饭团为什么我们蒸一个多小时还不糯
全部答案（共2个回答）
呀水要是不够就不会糯的
紫米和糯米洗净后浸泡4小时 然后将紫米和糯米混合，倒入刚刚没过米的水，以小火煮大约30分钟。你也可以使用蒸的办法，将1根山药其中2/3的用蒸锅蒸熟 另外1/3的...
很简单，先接一大碗冷水（大概是1升左右，主要是看你家有什么样的大碗），放入冰箱冷冻层里冷冻，大概5分钟左右，时间长了会成冰块的。
另外注意：
不用。糯米洗干净放入面包桶，加水没过米（同量的。比如米有量杯的300ml,水也同样）。按年糕键，在要结束的10分钟前，可以加入芝麻啊、果脯啊什么的。
食材明细牛腿肉200克红甜椒2个胡萝卜适量玉米粒适量葱、姜适量蒜茸适量食盐1茶勺料酒1/2汤勺生抽适量白糖1/2汤勺胡椒粉适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区

我要回帖

更多关于 黑糯米甜品 的文章

 

随机推荐