为什么油炸食品好吃大排怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 14:44 标签： 油炸大虾怎么做好吃
推荐这篇日记的豆列
······当前位置：
上海红烧大排的做法_怎样做上海红烧大排_家常上海红烧大排的做法
发布时间:06-27
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
大排，大牌，傻傻的分不清楚。上海，本帮，最爱的要数它咯。
上海菜的特色是什么？四个字飘过，浓油赤酱&&&&&&&
小时候最爱的就是老爸烧的红烧大排了，怎样做排骨好吃 &
肉质嫩，汁水多，味道足，配上一碗阳春面，一秒变身招牌大排面。
对于我这个不爱面食的朋友，也能吃得爽到家。
要做一份好吃的红烧大排，有三大要素，一拍，二炸，三煮。
一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，破坏他的纤维，这样大排才会嫩
二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉
三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老我喜欢吃的红烧大排有以下几个特征，被我规划为大排中的经典。
第一，表面要有很多绒绒的&嘘嘘头&，这样的大排看起来更诱人，
其实这个&嘘嘘头&也就是淀粉上浆炸过之后再泡在酱油里烧过之后的产物。
第二，大排一定要带肥肉，肥肉经过油炸之后再红烧，肥而不腻，
一口咬下去，真是馋嘴肉肉党们无上的享受啊~~&
材料：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，
生抽（我用的是海天365高鲜酱油）15ml，
老抽5ml，淀粉适量，糖3g
1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
2.用刀背将大排锤松
3.将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
4.在大排两面拍上干淀粉
5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
7.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水
8.盖盖大火焖煮10分钟
9.加入白糖调味
10.加少量生抽上色，少许即可，不然会黑黑的
11.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦
12.撒上少量葱花装盘
菇菇提示：生抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟
生抽的其他做法
淀粉的其他做法
姜的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有上一篇：下一篇：
123排骨相关菜谱
还没有人评论，抢占第一条吧~黄金炸猪排（猪大排）
所在分类：
现学现做，果然比外面吃的炸大排好吃多了！超市里猪大排9.9一斤，买了四块才12块钱～一次做一块就够了！很香脆的！
半勺，1勺半，适量
料酒，生抽，盐
ˊ_&ˋ可选配料：
猪大排洗干净！！把骨头切掉用锤子打烂！！（有贴士）
料酒，生抽，盐，腌制一会儿。我还加了白胡椒，黑胡椒 (`)
鸡蛋液，面粉，面包糠准备好了吗！
鸡蛋液里滚一下，面粉滚一层。再滚一次鸡蛋液，一次面粉。
最后！！再滚鸡蛋液，滚面包糠！！！裹匀。
油烧热，两面煎至金黄就炸好了！（大概各3分钟左右？熟了就好，别大火哦。）（（有心情的话捞出，等油热再进入滚一下，据说会更脆））
切成块。也可以不切。
放在饭上，吃。
该菜谱来源于网络【炸猪大排的做法大全】_猪大排_怎么做_如何制作_烹饪方法-大众养生网
当前位置： >>
炸猪大排的做法大全有什么？
对于一些喜欢各种各样美食的朋友来说，对炸猪大排一定不陌生。小编相信提起炸猪大排，很多人都在偷偷吞口水。的确，炸猪大排不但闻起来特别香，而且它属于外焦里嫩的食物，吃起来满嘴都被它的香味溢满了。所以今天小编就来教教大家如何去做这道美食，喜欢吃的可以学习一下哦!
猪大排500g
油适量适量适量炸配料1袋 老适量
1买来猪大排，用刀背把大排拍松。
2洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。腌制1小时左右。
3再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。
4油锅加热。
5放入腌制好的猪大排。中小火慢慢炸，一面炸好，就翻 面再炸。直到大排炸熟。
6捞出油锅，用吸油纸吸去一些油。就可以趁热吃。
如果感觉一次炸的不熟，可以全部捞起，再复炸一次。
主料：猪肉(200克)、粉(适量)、(一个)
调料：葱段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、盐(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、(1小勺)、耗油(2大勺)
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
不知道你对小编提到的两种制作炸猪大排的做法还满意吗?当然了，生活中炸猪大排并不是只有这两种做法，不过小编提到的做法都是简单容易操作的，对于刚开始学习烹饪的朋友来说很适合，所以有时间的话不如去厨房研究一下吧!
3374阅读3812阅读3077阅读4878阅读3803阅读3808阅读4327阅读
4298阅读3895阅读3595阅读3007阅读3389阅读4714阅读4309阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫

我要回帖

更多关于 油炸大虾怎么做好吃 的文章

 

随机推荐