香辣小酥鱼辣肉的做法怎样好吃 香辣小酥鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 18:15 标签： 酥鱼的正宗做法
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食材与做法
1.买回的小鱼，去内脏，用淘米水好好清洗干净，晾晒干水分。入料酒、盐、姜片腌制入味（时间尽量长一些）。腌好的鱼沥干入油炸一道、沥油。准备好配料。料汁：浓酱油、鲜贝露、糖、红尖椒、鸡精加少许开水调匀。
2.这里就有个小窍门咯：将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣（油），更香酥。炸至金黄就可捞出，放吸油纸上备用。
3.将锅洗净，入少许油，小火，煸香干辣椒、麻椒、八角。
4.转中火，入姜、蒜爆香。
5.倒入调好的料汁，喷入一些料酒。
6.入小鱼，烧开，转小火焖一下。
7.焖煮的同时，可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。
8.待到汁收的差不多的时候，撒入一些花生米或者白芝麻即可出锅。
9.摆盘即可。味道特别悠长，不会咸，不会油腻，下饭，也是一道好零食。
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美味的酥鱼准备时间:2小时烹饪时间:30分钟发布时间: 02:47今天闲来没事，带着我们家的小孩去逛超市，他每次都会要我去买鱼，回家去做着吃，他最爱吃我做的清蒸鱼和炸酥鱼啦。这次他说要吃我做的炸酥鱼，让我买了条鲫鱼，准备让我回家弄给他尝尝。超市里的鱼还真多，他选了几条红色的小金鱼，准备放在他心爱的鱼缸里养着！更多详情506人看过 5 收藏主料小鲫鱼 ：500 辅料油 ：适量
：适量蒜 ：适量大料 ：适量陈醋 ：适量白糖 ：适量盐 ：适量葱 ：适量
：适量料酒 ：适量老抽 ：适量蒜蓉辣酱 ：适量 具体步骤
第一步1.鱼去头、去鳍、去鳞、去内脏，洗净
第二步2.占面粉
第三步3.锅中油热后煎鱼
第四步4.翻面，煎至两面金黄
第五步5.煎好的鱼
第六步6.高压锅底铺葱丝、姜片、蒜末
第七步7.码放煎好的鲫鱼一层，再铺葱丝、姜片、蒜末，再码放煎好的鲫鱼一层，最后撒葱丝、姜片、蒜末
第八步8.陈醋、老抽、料酒、蒜蓉辣酱、少量水兑好
第九步9.加白糖、盐
第十步10.倒入调好的汁料，调料盒中放花椒大料，放入锅中
第十一步11.定时20分钟
第十二步12.时间到，晾2小时，装盘可吃5收藏分享
共有26个成果TA的其他成果 12已被708人参考酥鱼，北方一道名吃叫酥锅，酥鱼是里面必不可少的一道配菜，酥锅的特点就是酥香可口，因为炖煮的时间很长，所以鱼骨都软了，骨肉相连，入口即化，这也是酥锅最大的特色。唯……包含食材
3种做法1种做法3种做法 1477
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家里有个爱吃鱼的老妈，可是这个老妈光爱吃不爱做，要是让她处理条鱼，那得闹的惊天动地，可以举着两把刀吓得直跳脚。。。
这不，周末又买了一些小鱼回来，说是要尝鲜~
其实我不太喜欢做这种小鱼，处理起来太麻烦。不过在外面吃又不放心，所以，还是自己在家做来靠谱。
这种小鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，味道很长，下饭或干吃都挺好~
天气渐热，为了方便存放，这次做的是不带汤汁的，麻辣麻辣，咬一口下去又很鲜，一次要是吃不完，可以存放在冰箱里，想吃的时候当小零食都可以哦~ O(∩_∩)O
买回的小鱼，去内脏，用淘米水好好清洗干净，晾晒干水分。入料酒、盐、姜片腌制入味（时间尽量长一些）。腌好的鱼沥干入油炸一道、沥油。准备好配料。料汁：浓酱油、鲜贝露、糖、红尖椒、鸡精加少许开水调匀。
这里就有个小窍门咯：将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣（油），更香酥。炸至金黄就可捞出，放吸油纸上备用。
将锅洗净，入少许油，小火，煸香干辣椒、麻椒、八角。
转中火，入姜、蒜爆香。
倒入调好的料汁，喷入一些料酒。
入小鱼，烧开，转小火焖一下。
焖煮的同时，可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。
待到汁收的差不多的时候，撒入一些花生米或者白芝麻即可出锅。
摆盘即可。
味道特别悠长，不会咸，不会油腻，下饭，也是一道好零食。
该菜谱来源于网络

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