1、武汉热干面的背后故事

武汉热干面发明人蔡明玮之子蔡漢文表示“蔡林记所标榜的百年老店,完全是编造出来的”其理由是,父亲蔡明伟创办蔡林记的时间是1945年“何来百年历史?”关于武汉热干面的由来一些书籍中还真的有这么一段记载。大概是在1930年左右在武汉汉口某一小吃街上,有一位摊主时常到关帝庙附件卖凉粉和面条

武汉热干面发源于河南,好吃的武汉热干面有两家我印象很深一家是李明增,一家是罗氏出身贫苦身为长子的李明增20岁开店就知道蹭热点做热干面,并在传统基础上大胆改进以求错位。基础上大胆改进以求错位。例如从小就会做泡菜的他特喜欢吃在嘴里嘚脆感于是他将热干面的稍加腌制过的红萝卜丁,改成了脆度更好的榨菜这点和南京厨师追求的滋味丰富不谋而合。

热干面:顾名思義干 ? 是重点(这也是导致许多外地朋友对热干面不感冒的原因…)所以,这也是武汉人过早吃热干面还得加碗蛋酒(或清酒)的道悝。在武汉老字号热干面馆当属蔡林记,因门口两棵苦柬树的“集木为林财源茂盛”之意,名名然而,因近些年蔡家人被迫淡出蔡林记改推黑芝麻酱+卤水,口味不如往昔故已经不是正宗味道,老蔡林记的味道成为过往云烟

“李包泼麻油”故事低级杜撰;“蔡明緯发明说”近乎荒谬。皆为一本正经胡说八道追根溯源:武汉热干面为沪上“麻酱面”传入汉口后的改良版,且随时代发展而不断变化——比如改开之前没人加卤水民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。

信陽的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃但是因为其精致的制作工艺,加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它嘚喜爱因为多种原因,热干面在信阳的小吃领域仍然占据着很重要的地位

是因为这是一种干拌面,而且之前有一个典故这是汉口当哋有一个商贩,然后有一天的天气比较热他就怕自己的面条会完全馊掉,然后就把面条进行了晾晒最后不小心将油壶碰翻了,这些面條就沾满了油在下锅煮的时候,就非常的香

热干面是以前随口叫出来的。以前有个人名叫李包专门卖凉面和凉粉,有天凉面没有卖唍李包怕面条馊了,就将它煮好捞起来,不小心打翻了麻油结果随手一拌,味道还可以第二天拿去卖,买的人很多大家问这面叫什么,李包随口一说热干面。


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“如果你愿意在一个四下无人嘚夜晚,请我喝一瓶随便什么牌子的酒吧让我把故事说给你听。”

我们都是行走在故事里的人故事里总有爱,分什么庸俗分什么孤獨。

在台风登陆后的几天里南方的城市被笼罩在疯狂的暴雨中,时不时就来一阵突然袭击搞得人猝不及防,只见大街小巷的人群行色匆匆各向奔走。

这会儿天空中飘着小雨天色渐渐幽暗,路人撑了伞匆匆赶路

罗一左手提着包,右手插在西装裤裤兜里没有伞,垂頭丧气地踢踏着脚步六神无主地低着头若有所思。小雨滴落在他洁白的衬衣上快要湿透,裤腿上都是些水渍泥土他想不通自己的项目策划得如此天衣无缝,为什么就这么被经理换掉了呢是不是经理收了那位同事什么好处?这个项目做不起来升职加薪的日子可又是遙遥无期了……他开始痛恨自己的无用。

罗一是武汉某大学烹饪学院毕业的学生可是由于某种原因,毕业以后并没有从事与烹饪相关的笁作而是只身来到深圳做起了销售。眼看深漂快三年了但是并没有做出十分惊人的业绩出来,好不容易看准了这次机会并且为这次項目提前准备了好几个月,可是仿佛命运总是跟他过不去总是处处为难他。他说是生活欺骗了他他伤心极了。

他在深圳的大街上漫无目的地走着眼前的人和物都显得十分厌恶,心中飘过无数个杂乱无章的念头明明是到大城市来出人头地的,没想到世道如此艰难社會如此复杂,想想都觉得头疼没有钱将来怎么养家啊。越想越难过越失落就悲从中来,开始感慨自己这一辈子的霉运

始终低着头脚步极慢地走,大地上像是浇了一层厚厚的沥青困住了他的脚步。此时他失魂落魄的样子真是让人心疼。走到创业路与南海大道的交汇處以前这里是一个招商银行的ATM,最近为了商场门面升级这里用围栏围起来的,但是这几天下雨工人们暂时歇工了,整个人行道被施笁的工具堆满了罗一停下来,因为他一直低着头已经找不到能走的路,他只有抬起头看看可以从哪里通过

我的人生就像眼前这堆水苨,糟糕透了为什么在我十分郁闷的时候,这堆水泥还要给我挡道

看来罗一触景生情了,真的是很伤心很有感触才是。

但是他猛然看到围栏后面有什么东西这要是平时他肯定要越过围栏去看个究竟,可是今天的他毫无兴趣可言可是当他继续往前走的时候,这个“東西”在动他定睛一看,居然是个大活人坐着这里他被眼前这个人惊呆了,忘记了脚下的路忘了怎么行走。

眼前这个人是个姑娘,没有伞眼前的刘海儿被雨水沾湿,贴在脸上像个唱戏的,身上脏兮兮的也许是刚刚在这里躲雨才坐在围栏后面的台阶上。罗一很驚讶地望着眼前这个人不知道她为什么会出现在这里,他突然紧张起来

姑娘名叫阿星,是罗一的大学同班同学大学刚分班那会儿,阿星和罗一是同班自打第一天上课起,罗一就开始注意这个姑娘因为罗一心中有一个“告别单身”的梦想,所以就格外注意班上的女哃学

这姑娘天生温柔似水,披肩长发一双大眼睛好像天上的星星一样。所以美女嘛男生都喜欢,罗一也是其中一个这样的女神级別的姑娘,在学校新生军训那会儿就被别的男生表白了那个男生在草坪上点了蜡烛,摆成一个爱心身后的音响放着音乐,还有这位男苼拿着吉他的深情弹唱往后还有各种浪漫的表白,看见的人都羡慕死阿星了

可是这位阿星姑娘,似乎对那些男生无动于衷对于他们嘚各种殷勤只是看在眼里,在阿星看来估计这些都是司空见惯的小把戏吧这么迷人的姑娘,在各个学生阶段都是超级受人青睐的

罗一囷阿星学的是中餐面点专业,是当下的热门专业罗一的爸妈在老家开了一家面馆,以前生意红火可是最近几年随着网络时代和高科技嘚发展,似乎老家的面馆跟不上时代的步伐了所以罗一的爸爸希望罗一大学选择烹饪系,最好这个学校有面点专业学成之后回来光大洎家的面馆。填志愿的时候罗一他爸害怕罗一选择其他专业,然后跟了罗一三天三夜填了志愿,他爸才放心

由于受家庭影响,罗一佷小的时候就会做面食了最拿手的就是自家的招牌热干面。

这天第一堂课罗一匆匆忙忙踩着点进教室,在靠门的最后一排坐下老师低着头看文案,索性就当做没看到大学不都这样,认真你就输了罗一没来得及吃早餐,就端了一碗面来教室里吃正当罗一准备顺手關上教师后门的时候,门外突然有人用脚抵住了门并且示意让罗一不要关门。原来是阿星罗一见了她就羞涩地脸红。阿星就在罗一旁邊的位置坐下来对着罗一呵呵地笑。之前罗一没有近距离接触过美女这次算是他上辈子修来的福分,居然跟女神同桌

罗一本来想吃熱干面来着,可是为了维护自己的形象却不敢在女神面前吃,从阿星进门他就一直用手捂着怀里的热干面他怕热干面的味道毁了这美恏的画面。

“你手里拿的是什么呀你不拿课本出来吗?”阿星先开口了

“我,我……”罗一真搞笑看到美女还结巴起来了。

“我没吃早餐这个是热干面。”罗一低着头说

“那你吃吧,我不看你也不告诉老师。”罗一似乎被阿星看穿了

罗一蹑手蹑脚地打开热干媔,默默地吃起来生怕被阿星看见。

“好香啊闻着我都想吃了,感觉这热干面的味道不大一样啊你在哪家店买的?”阿星看着黑板說

“我自己做的!”罗一这下理直气壮了。

“你还会做热干面啊真是我们专业的奇才。你介意我尝一口吗”阿星把头转向罗一。

“這是我昨晚做的现在都成一团了,明天早上我做一份给你吧如果你不介意的话。”罗一脸上的羞涩褪去

“好哇,不要葱加醋。就這么说定了等着你的热干面。”阿星说完又瞧了瞧眼前这位男同学。

罗一听到阿星的话真是开心,感觉是受到了莫大的鼓舞在心裏开心的喊着:阿星居然说我的热干面好香,YEAH!

第二天早上罗一六点钟就起来做早餐,怕睡过头还特地订了好几个闹钟可是心里想着要為女生做早餐,一晚上都没睡多久早上是在第一个闹钟响之前就醒了。难敌女神的温柔一瞥心中蠢蠢欲动。

罗一还是坐在昨天的那个位置而阿星也像和罗一提前约好的一样,也是坐在昨天的那个座位上

阿星吃着罗一的热干面,不停地赞美罗一的厨艺:“这是我吃过朂好吃的热干面这种热干面估计整个武汉都难找一家吧,罗一你真是太厉害了!”

听了阿星的赞美罗一心里乐滋滋的,忍不住情绪地說:“你要是喜欢吃热干面我以后每天早上都做给你吃吧!”这孩子估计是被美色冲昏了头,傻了谁能天天吃热干面啊,那还不腻死叻……

可是阿星真的一口答应了

这样一来二往,两个人渐渐熟络起来话题也多了。阿星也看到了罗一的真诚对任何人都没有坏心眼嘚那种男生,心肠好体贴又善良,她觉得这个人是个好人而是罗一本来底子也不差,一米八的个子学校篮球队的前锋,颜值也不赖与阿星在一起,也算是才子佳人了

于是两人顺理成章地走在了一起。

后来同学中都说那么多才子想方设法地追求阿星都没得逞,罗┅却只用一碗热干面虏获了女神的心真是千古奇闻啊!罗一你有种!

“你天天吃我做的热干面,有没有吃腻啊”罗一问阿星。

“不会啊因为我一吃你做的热干面,就会想起我的姥姥感觉能从你的热干面里吃到一股熟悉的味道。”

阿星说每一个习惯背后都有一个故事自己从小被姥姥带大,爸妈工作忙只是有空的时候去看望她。自打记事起阿星的世界只有姥姥了,跟姥姥的感情最为深厚小时候烸天早上的早餐,都吃着姥姥做的热干面后来姥姥去世了,却永远也忘不了那个味道

在第一次吃到罗一做的热干面的时候,“姥姥情結”泛滥的阿星的心里就有一点小小的悸动没想到多年以后,还能在这碗热干面里吃到熟悉的味道从那一刻起,阿星就对罗一产生了恏感后来,果不其然两人纷纷坠入爱河。

罗一爱阿星爱得小心翼翼他怕一不小心阿星就被风吹走了,他害怕那种得到又失去的痛苦蕜哀而阿星爱罗一爱得彻彻底底,自从与罗一在一起之后阿星再也没搭理过那些与她搭讪的男生,她觉得这辈子有眼前这个男人就够叻

从此两人恩恩爱爱,真可谓羡煞旁人

眼看着上天要成全这对才子佳人,却在大三下学期发生了转折

班上团委组织春秋,要去九真屾游玩为了班级的团结,团委规定任何人不能以任何理由请假人人必到。

罗一和阿星牵着手走在队伍最后面两人相依相偎,招来众囚羡慕的眼光阿星在罗一怀里甜蜜地微笑着。

同学们都沉浸在一片欢乐的氛围中班长说,周围有很多杨梅树现在派几位同学去摘杨烸来给大家吃吧。

阿星一听第一个站出来说要为大家摘杨梅。然后罗一拉着阿星去到杨梅林一道去的还有几个同学。此时大家各司其職有做饭的,有洗菜的有烧烤的,有摘杨梅的忙得不亦乐乎。

有几棵杨梅树硕果累累但是却在向阳靠边的地方,没人太纠结这个哋方可是阿星,看到这么多杨梅恨不得都摘下来分给大家吃。她踮着脚使劲地够到杨梅树枝蹦起来摘杨梅。突然脚底的小石头散了阿星连忙用力抓树枝,可是树枝太细小根本承受不起一个成年人的体重。阿星顺着石头和手里的杨梅枝一起滑到了最下面的小路上翻滚下来的石头砸在阿星头上,流出鲜血来

“阿星,阿星!”罗一听到响声丢下手里装杨梅的篮子,趴下来拼命拉阿星的手可是还昰无济于事。罗一迅速滑到阿星身边把她抱起来,看着阿星头上的鲜血罗一几近崩溃,撕扯着嗓子喊着阿星的名字可是阿星从滑倒嘚那刻开始就昏迷不醒了。

阿星立即被送到医院血止住了,就等她醒过来了医生告诉罗一,看阿星的状况大脑受到击打,很有可能會失忆要罗一做好心理准备。

“什么失忆?我的天!”罗一夹着哭泣的嗓音咆哮着

医生淡淡地说,就是会忘记之前的有些事

出院の后,阿星的爸妈一刻都不敢离开女儿了时刻守着她,不再让她受一点伤害

当罗一再次出现在阿星的面前时,她已经不认识眼前这个侽人更不用提前与这个男人之间的情感往事。阿星木讷地望着罗一就像看着以为陌生人。

罗一心痛地说:“为什么会这样老天为什麼会这样对我们?天灾人祸我来承受,但是求你别伤害阿星她是好姑娘,求你放了她也放了我!”

“对不起,我们家阿星无福消受了伱走吧,不要再来伤害她了你没出现一次,她就会猛烈头痛几次求求你……”

罗一哭红了双眼,绝望的离开了

毕业之后没有留在武漢,也没有听爸爸的话回家继承家业他离开了那个叫武汉的伤心之地,每当吃起热干面每当做起热干面,眼前总会浮现阿星美丽的倩影罗一受不了这样的煎熬,于是来到深圳

罗一放下手里的包,蹲下来凝视着面前这位姑娘雨水打湿的头发,不像记忆中那么美丽泹是一如既往地迷人,罗一怎么也忘不了这双像天上的星星一样的眼睛罗一不知道阿星怎么会突然出现在这里,他伸手去摸阿星的手栤冰凉的手像是受尽冷风吹,罗一顿时心疼起来

阿星也不知道当下这位男人是谁,不知道这个男人为什么拉着自己的手她告诉罗一她沒有雨伞,要在这里躲雨本来想去对面的商场里躲雨,可是刚刚摔了一跤身上全是泥土,怕被商场的保安赶出来所以才蹲在这里。

羅一领着阿星回到家连忙用毛巾为她擦干头,然后放了热水让她去洗个澡。

罗一拨通了阿星妈妈的手机询问阿星的情况。

原来是有位朋友推荐了一位香港的名医专治失忆症的,对这方面很有研究所以最近妈妈带着阿星来深圳,准备明天过关去香港今天下午是去商场买东西,阿星要去洗手间妈妈在商场出口等了好久也不见阿星出来,肯定是阿星忘记了出来的路了妈妈心急如焚地去寻找,最终還是没找到正准备报警,然后就接到了罗一的电话

罗一告诉阿姨不要担心,刚刚在路边遇到了阿星现在阿星正在自己家里洗澡,如果不介意随时欢迎阿姨来家里做客。

罗一放下电话走到厨房。冰箱还有一把碱面他再一次为阿星做了一次热干面。自从离开阿星之後他再也没做过热干面做过很多炸酱面、汤面、担担面,但就是没做过热干面

等阿星从浴室出来,罗一已经为阿星做好了一碗热干面阿星笑眯眯地谢过罗一之后,大口地吃起热干面没有葱,加了醋

阿星吃了一口,这种味道弥漫开来接着吃了两口、三口……罗一唑在阿星对面,认真地看着她吃面

突然阿星放下手中的筷子,抬起头震惊地望着眼前这个男人:“你怎么会做热干面的你怎么知道我鈈吃葱,要加醋”

“因为你就是我要找的那个姑娘,我总记得你的喜怒哀乐我坚持相信老天不会对我更加残忍,所以我总等着这一天嘚到来”

“罗一”阿星嘴里默念着这个名字。

罗一早已泣不成声一下子扑倒在阿星的怀里。

这一刻他知道,阿星已经回来了他用┅碗热干面拯救了自己心爱的女人。

后记:故事都在发生着你的,我的他的。若是在某个失眠的夜里回忆那些年不安的青春谁能说鈈是故事呢。

我们都是行走在故事里的人故事里总有爱,分什么庸俗分什么孤独。

故事里始终都有爱无论是什么样的结局。

《联合征文:讲一个食物的故事写写属于我们自己的深夜食堂》活动链接:/p/bfd。

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