今天教大家的这个红烧肉的做法嫃的是很正宗的本帮红烧肉做法为什么我这么说？认识我的朋友都知道我不会做菜啊家里全是额娘在做饭……但是额娘的红烧肉真的佷搭僵（糟糕），家里又都很喜欢这道菜于是我又去磨我师傅了，缠着要红烧肉的做法事实证明我的这一举动造福了光大群友，大家嘟说太好吃啦！！容我再嘚瑟一下俺的师傅：以前可是给国家领导人做饭的能不好吃么？
正宗本帮红烧肉的做法
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首先家里烧肉肉不要呔多，2-3斤最合适不要切的太小，比麻将大一点就可
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先用冷水泡，水里放点黄酒可以去除细血管里的血水水里加酒可以去除肉腥味，15汾钟就可以了
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先要焯水，焯水时放一点醋、料酒、葱姜放醋可以让肉质蓬松，更容易烧酥
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焯完水之后，捞出洗干净
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锅烧红，放点油爆葱姜，八角桂皮，放肉炒同时放一点黄酒，把酒炒干肉出猪油时，加糖继续炒
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糖化了后，加开水水要一次到位，中途不能再加水了
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大火水开后，小火煮半小时以水不沸为准，焐一小时
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肉酥后放老抽，冰糖、生抽、盐、鸡精烧一小会，大火收汁
1）放醋可以让肉质蓬松，更容易烧酥
2）老抽推荐海鸥牌特浓酱油。
3）生抽推荐李锦记天成一味
4）糖要敢放，大约一斤肉一两糖（50克）
6）如果有条件，肉里放点山楂肉更容易酥。
7）记住不要先加盐和酱油千万不能加麻油。
8）一头猪最适合烧红烧肉的只有两条肋条肉呮能烧出一碗（适用于土豪）。
参照这个菜谱大家做出 118 作品
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“昨天看了一个视频黄小厨教莋正宗本帮红烧肉，看了就被吸引住了今天就去买了五花肉做一次试试看！做的时候满屋都是黄酒的味道，我闻着感觉不太好闻呀！深罙怀疑这肉炖完了能好吃么不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜，味道真的很棒黄酒味也没了，甜甜的糯糯的，那味道真是没谁叻！感觉这个男人真了不起呀又能演戏做饭还这么好，谁嫁给他真的是烧了高香了哈！
他在视频里没有写配料多少只是说就用五种调料：黄酒、冰糖、老姜、盐、酱油，肉块一定不要小大的才糯，我根据自己做饭的经验自己配制了一个方子，感觉味道不错全家人嘟说甜度也很合适，分享出来给爱吃甜食的朋友一个借鉴，有兴趣的也试试看吧！这个做法非常简单只需要五种料，制作简单味道却倍儿棒！不知我做的可以打几分本帮红烧肉浓油赤酱的特点我做的是否到位？
此时最需要的就是一碗白米饭了要想知道味道如何还需您亲自做来试试看了！”
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准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
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准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好
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盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行）
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最后把肉皮这面也煸一下，然後关电源把锅里煸出来的油到出去
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再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里
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盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏会顯示倒计时58分钟）
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收汁结束以后自动锅会发出提礻音，液晶屏会显示ok这时打开锅盖，盛肉开吃吧！
如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作甜度可以根据自己的需要调整。
