周末 买了几条据说是野生的昂刺魚~~摊主一边收拾着鱼 一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的他说野生鱼都有一个显著特征:大多都是很苗条滴!在我看来 就是鱼比较小罢了~囙来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老,余下的那个鱼卤给小虎下面 真是鲜极了!
炒锅入油 油中放少盐 将鱼两面煎黄装出
将葱姜 蒜瓣 八角 花椒 红尖椒放入锅内余油中炸香
再将鱼放回锅中 倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身
盖上锅盖大火滚后转小火二十分鍾收汁 洒入葱花起锅