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第A09版：特别报道
阜宁县益林镇生态白水肉：
不汆水不调味 蘸酱油肉劲道
□实习生 陈露露 盐城晚报记者 王倩/文 张一轩/图
&&&&厨师石永黎掌勺。
&&&&生态白水肉肥而不腻、瘦且不柴，口感十分劲道。
&&&&白水煮的生态肉，肉色淡粉红色，煞是诱人。
&&&&猪肉一直是市民餐桌上重要的肉类食品之一。但是，近年来注水肉、瘦肉精、死猪病猪肉等问题，让很多人对猪肉的品质和口感都打上一个大大的问号。哪里有既安全又好吃的猪肉呢？去阜宁县益林镇尝一尝生态猪肉吧！&&&&寻找：&&&&没有异味的猪圈，奇&&&&10月10日上午10点多，盐城晚报有滋有味采访组在益林镇王楼村找到了江苏众信集团董事长于步亮。江苏盐阜众信生态养殖有限公司既是他的工作场所之一，也是他安家的地方。“我们家的大门离猪舍直线距离就6米，你们能闻到一股猪圈的臭味吗？”于步亮问。采访组成员们留意地闻了一会儿，果真没发觉什么异味。&&&&“没有异味是因为猪舍里铺了发酵床。”于步亮介绍说，发酵床是用木屑、稻糠和土著菌搅拌而成的，猪的排泄物会被发酵床吸收、反应，转化成无排放、无臭气的物质，连下水道都省了。2到3天翻一次“床”，充分搅拌后发酵更快。&&&&“不让猪睡在污水里，是为了保证猪肉质量。”于步亮解释说，猪的皮肤有吸附作用，如果不用发酵床，那么猪肉会慢慢吸收排泄物的骚臭味，肉的口味肯定会受到很大影响。为了不断提高猪肉品质，于步亮还研发出第二代发酵床养殖生猪体系，使二楼猪舍里的排泄物直接落入一楼的发酵床。“这样猪的生长环境更卫生、健康了。”他说，这项技术已经申请了专利，估计年底前就能拿到手。&&&&&记者在猪舍里看到，每个猪圈大约有十几平米，却只养了几头猪，“养殖密度低也是几乎没有异味的原因之一”。“生态猪吃的都是原粮，比如玉米、麦皮、稻糠、草粉（能做猪饲料的草打碎而成）等。肉味和饲料猪的肯定不一样。”不过于步亮也说，肉的品质好不好和猪的品种有直接关系。“盐阜地区吃的猪一般都是淮猪血统，有几百年历史了，但是肥肉较多，需要改良。所以在和加拿大杜洛克品种杂交后，肥瘦搭配比例改善了，口感更好。”&&&&大菜：&&&&白水煮肉的滋味，香&&&&“猪肉的做法有很多种，红烧肉、糖醋里脊、东坡肉、粉蒸肉等，今天返璞归真，吃个我们的招牌菜——白水肉，尝尝生态猪的肉香。”于步亮将一大块五花肉交给大厨石永黎。&&&&石永黎将整块肉切成四小块，直接放到锅内的冷水中，开大火煮，沸腾后调成文火。“煮这肉连葱姜都不用放。血沫和杂质少，不用汆水，把浮着的一层稍微撇一下就行。”石永黎在水中加了一点盐说，烹调生态猪肉的时候，去味的步骤几乎可以省略，因为这种猪肉本身就没什么怪味。文火煮半个小时左右，将几块猪肉捞出，看肉色已经变成了淡淡的粉红色。扑鼻的猪肉香在厨房散开，老远都能闻到。&&&&“就是这种香味，让我惦记了这么多年。”于步亮告诉盐城晚报记者，小时候家里特别穷，一年也吃不到几次荤腥。记得有一次过年，家里好不容易买了一块猪肉，信佛的于妈妈打算用白水煮肉供奉菩萨，但看着小儿子于步亮眼巴巴地盯着猪肉瞧，于妈妈这才切了一小块肉塞到儿子嘴里。“当时那口肉的滋味，别提多香了，现在想起来还流口水。”正是这种对儿时猪肉香的情节，让于步亮下定决心自己开养猪场。“我就是想找回当年那种肉香味。”&&&&夹起一块白水肉放入口中，连肥带瘦一起咀嚼，竟然没有油腻感和肉腥味，肥肉肥而不腻、十分板实，瘦肉嫩且不柴、口感劲道，猪皮吃起来更带劲儿，有点像80后们小时候吃过的QQ糖。“如果再蘸一点我们的益林酱油，带点甜津津的味道，就更香了。”石永黎说。&&&&人物：&&&&发展生态猪产业，强&&&&猪肉的品质，一直是于步亮最在乎的事情。“最近几年阜宁养殖生态猪的人不少，但是相对来说，生态猪养殖成本高、生长周期长、市场营销难，所以不少人都中途放弃了。”于步亮坦言，连他自己也没想到能发展到今天这一步。&&&&“2007年我开始养生态猪，是阜宁第一批建发酵床养猪的养殖户。当时定下的品牌是‘盐阜众信’，因为我觉得这猪肉最多也就在盐阜地区销售，没打算走出盐城。”于步亮说，2009年又遇到猪肉市场的最低谷，全年销售额只有20多万，同行里不少人退却了，但他坚持了下来。&&&&“2010年市场开始复苏，销售了100多万，到2012年已经在1000万左右了。”看着自家的生态猪肉越来越受市场欢迎，于步亮这才打算将“盐阜众信”牌生态猪肉推出盐城，打入南京。品牌于2013年升级为“于众信”，今年又将公司总部迁往南京，并在南京设立5个办事处，20多个配送点，进行养殖、屠宰、销售一条龙服务。&&&&“现在每天在新沟屠宰20多头猪，大部分是运到南京销售的。”于步亮说，可能是由于消费者理念不同，所以在南京的销售情况比盐城好一些。“普通猪肉十几块钱一斤，而生态猪肉在20到24块钱一斤。虽然大家都知道生态猪肉味道好又健康，但是在内心还不能接受这个价位。”但于步亮相信，这种情况一定会改变。&&&&查看更多图片、视频，请扫描二维码，登录盐城晚报官方微博“有滋有味盐之城”专题。&&&&下期预告：阜宁县益林镇油淋卜页&&&&现在我们推出“有滋有味盐之城”全媒体系列报道，走遍盐城乡镇，寻找各地具有乡土气息、历史传承的名菜特产、地方小吃，文字、图片、视频一齐端上桌，讲述美食背后的故事。如果您品尝过、点赞过这些美食名吃，请告诉我们。电话：，QQ：，或在官方微信、微博上跟帖、发私信。&&&&刊头书法：顾冬成&&&&&中国书法家协会会员&&&&&&阜宁县书法家协会副主席兼秘书长&
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抚州今日小猪价格欲测
19:33:14 &&
　　那么，现在能对猪价构成影响的因素有哪些呢?
　　之前猪价“跌跌不休”时，我们说是产能过剩，5月份猪价上升时，业内人士却分析出市场产能过剩的情况并未得到解决;而过去逢节必涨的猪价也失效，端午节期间持续上升的猪价反而有所下跌势头;猪价涨涨跌跌切反复无常，过去用来分析猪价是上涨还是下跌的因素都失效，反而是屠宰企业的上调和下调能引起猪价的回应，也就是说，现在的猪价，是控制在屠宰企业的手里的，屠宰企业牢牢地掌握着猪价话语权，而且是独享话语权目前，养殖规模达到近9000头近两年“猪周期”悄然缩短，去年养殖户就经历了生猪价格的起起伏伏，华夏猪网今年4月生猪收购价跌至每公斤12元以下，跌破盈亏平衡点
【浙江宁波仔猪批发134--】产品介绍：【长白】【大约克】【杜洛克】【二元】【三元】【英系】【双肌臀】【苗猪】【生猪】【母猪】【种猪】等，广西百色莒县腾飞仔猪养殖成立于2002年11月，注册资金200万元。现有人工45人，其中饲养人员15人，清洁人工10人，技术人员4人，销售人员6人，接待人员5人，运输人员5人，为了打造本基地口碑。
据养殖业内人士介绍，以目前养猪饲料价格不断下降的状态下，每千克毛猪养殖成本约为13.00元”王先生说
　　“政府收储虽可以在短时间内调整市场供应，但收储计划往往需要多个部门联合启动，部门之间的衔接成本、时间成本都使得冻猪肉收储启动相对滞后
根据客户的需要每日仔猪发往：江西九江，黑龙江哈尔滨，湖北荆门，贵州六盘水，安徽蚌埠，甘肃白银，吉林四平，湖北随州等地区。
自繁自养出栏头均盈利83元，较春节前下跌38元/头同时，随着天气炎热，市场进入猪肉消费淡季，需求减少，有利于抑制猪肉价格的进一步上涨
　　部分地区出栏肉猪价格（单位：元/斤）
　　河北 7.0
　　河南 6.9
　　山东 6.9
　　安徽 6.8
　　江苏 6.8
　　湖北 7.1
　　湖南 7.2
　　江西 7.1
　　福建 7.0
　　广东 7.0
　　黑龙江 7.0
　　吉林 6.8
　　辽宁 7.0
　　陕西 7.1
　　山西 7.1
　　甘肃 7.2
　　广西 6.9
　　四川 7.3
摘要:豆粕玉米等饲料原料价格飙升 生猪成本大增肉价反而下跌 本报讯(文/图 记者陈芳)远在大洋彼岸的美国遭遇一场罕见的干旱天气，却导致中国的饲料企业和养猪户们陷入困顿
养了十多年的猪 行情不好上半年转行
　　龚术平在垫江县鹤游镇养猪有十多年时间,年出栏肥猪上千头,但是,去年以来,玉米等猪饲料价格节节上涨,生猪行情一直不好
随时随地为客户发布每日：广安2017年小猪市场价格，株洲小猪批发，盐城15公斤小猪价格是多少，株洲小猪腹泻，济南小猪批发，福州最新小猪价格，佛山小猪多少钱一斤等养猪行情信息。
可怜九马争神骏，顾视清高气深稳
何用别寻方外去，人间亦自有丹丘！
莺啼燕语报新年，马邑龙堆路几千
“按照现在这个行情，每卖一头猪，就得亏损200多元
安徽安庆基地具有完整的生产、防疫、销售、装车、运输的能力。目前本基地开展的业务有：实地考察、现场参观、现场装车、销售。本基地每年仔猪平均完成上万头的生产量。
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江苏盐城今日生猪价格
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信息标题:江苏盐城今日生猪价格
发布时间: 21:22:29
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金农网农业百科：
　　一串红株型整齐，枝繁叶茂，花色鲜红亮丽，是节日绿化花卉的主角。但是，一串红四季开花的潜质在北方尚未被充分利用，它的花期还可以延长，观赏价值可以进一步提高。笔者认为，树立以下一个认识，采取下述二方面的措施，可使其潜能释放，花期延长。
　　一、一串红是原产于巴西的热带花卉，可以在炎热的夏季开花。
　　一串红原产于巴西，该国绝大部分领土处于赤道线和南回归线之间，终年高温多雨，是多种热带花卉的原产地，如大花卡特兰、罗氏卡特兰、叶子兰、炮仗花、王莲、水塔花、姬凤梨和一串红等。一串红和原产地的这种热带雨林气候相适应，具备了热带花卉的习性：喜温暖耐炎热，喜阳光耐半阴，喜湿润怕干旱，畏霜寒。
　　再者，海南、山东和辽宁等省都有一串红“四季开花”和盛夏依然盛开的客观事实，也证明了一串红具有热带花卉耐炎热的习性。但是，一串红和原产地的热带兰、叶子花等花卉一样不耐干热。已知上述，无论是原产地北部的热带雨林气候、东南平原热带海洋和南端的亚热带森林气候，都没有干旱。一串红在热带草原上，和其他植物一样湿季繁茂，干季枯萎，也表现了其不耐干热的习性。
　　因此，认为一串红不耐炎热和把它当作节日花卉栽培的原因，主要是粗放的管理。一串红在5、6月份进入盛花期，要维持盛花期的繁荣，就要不断地、大量地补充营养。但目前大规模绿化栽植，能做到的是栽后浇水保活，栽前施用底肥就很难做到，至于栽活以后除草松土、追肥浇水、整形修剪、协调营养生长和生殖生长，则只能在珍贵花卉和脸面景点进行。一串红进入生殖生长期后，营养分配的特点是开花结实优先。如果根系吸收的营养不能满足开花结实所需，植体内的营养连同结构物质将重新分配再次组合，去供应生殖生长的需要。因为此时正值暑期将至，所以导致人们认识上的误判：串红不耐炎热、盛花期不能度夏。
　　二、让一串红在北方五月进入盛花期。
　　1.播种 杂交当代矮串红的观赏价值较高，生长期也短，约80至100天，高串红则长达4、5个月，最好选购杂交当代矮串红的种子播种繁殖。生长期是指在20℃的适温下从播种到开花的天数。所以日光温室和塑料大棚要有加温设施，并在1月上中旬播种，才能保证五?一开花。
　　为在100天内培育出株型丰满的盛花期一串红，必须浸种、催芽以缩短出苗期。温水浸种一夜后揉搓冲洗种皮，然后在20℃的适温中催芽。待大多数种子种皮上形成白色小点（胚根雏形），即可拌生根液和杀菌剂播种。这样可将出苗期由10天以上缩短到1周左右。
　　一串红从一对子叶出现到第二对真叶形成，容易发生立枯病，一旦发病，蔓延迅速。种子和苗床土壤带菌是内因，苗床低温高湿、小苗拥挤、不通风透光是外因。防治上要在杀菌剂拌种、苗床用土做消毒处理的基础上，撤除覆盖薄膜降低湿度，并让幼苗接受阳光。幼苗期应经常检查，一旦发现病害，立即用5%的井岗霉素200倍液喷洒。苗床（箱、钵）里湿度高、种植密度大，既易发病也易导致徒长，所以要在长出第一、二对真叶时向苗畦冷床里分苗移植。在第二对真叶展开时，打顶促发新枝培养丰满的株型，将还在抱合状态的第三对真叶抹掉。
　　2.扦插 一串红嫩枝扦插极易成活，并能提早1（矮串红）至2（高串红）个月进入花期。如果直接在花盆中进行多枝扦插，只需50天就能培养出枝叶丰满盈盆、多个花穗竞相开放的盆花。
　　扦插的基础是在头一年的10月份，选健壮的植株，每株选留三、五个壮枝，每枝只留5至6厘米剪截。然后移到塑料大棚内密植，盆栽时则搬入大棚堆码起垛，浇透水后覆盖塑料棚膜越冬。冬季只需对大棚进行常规的保温（晚上盖草毡）、采光（晴天卷草毡）管理，3、4月份这些母株上会抽生大量的新枝，供用于扦插繁殖。5月用花可提前80天扦插，7月和国庆用花可提前70天扦插。一串红喜肥水忌干旱，扦插成活定植或上盆后，均应加大肥水供应。
　　三、加强管理，让一串红盛花期经夏到秋。
　　针对上述对一串红盛花期短暂和又很快枯萎原因的分析，不难找出延长盛花期的措施：
　　1.提高土壤肥水含量和根系的吸收供应能力 实践证明，定植前按每株10克二铵施足底肥，以后结合锄草松土和浇水，每株每月按复合肥3至5克追施。再加上适时浇水防止干旱，基本上可以满足植株生长发育所需的营养。
　　2.控制花穗和结籽，协调营养生长和生殖生长 从盛花中期开始，要及时剪掉开败的花穗，但保留下部的叶片，以控制花后结籽。密枝、弱枝、下垂枝和短枝上的花穗，观赏价值不高，但消耗营养不少，常与枝叶生长争夺营养，破坏营养生长和生殖生长的协调。因此要疏除这些花穗，不待其伸长，更不使其开放。这就改善了枝叶生长的营养状况，使植株在盛夏依然有能力抽生健壮的枝条和花穗，使一串红在炎热的夏日依然能鲜花盛开，并持续到9、10月份，从而延长盛花期，提高观赏价值。
1.世纪寒潮：这一轮的厄尔尼诺现仙能还没有结束，所以夏天的时候各种洪涝灾害，冬天的时候就各种寒潮、降雪和寒冷。寒潮对于养猪市场带来了一些的影响，包括养猪更难，猪发病更多，死亡率更高，这样生猪数量会。另外，降雪对于道路的影响太大目前国需双方仍处于博弈状态，养殖户存栏惜售等价心理，屠宰企业压价心态强，国内猪价格窄幅。预估2017年
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1.土壤准备：分为深翻土壤&&消毒&&冲洗基质&&增施基肥。
1.1深翻土壤
收完种球后，及时清理苗床上的残枝及杂物，清理干净后对所有种植床的栽培土壤进行一次深翻，要求均匀、彻底。需要加腐殖质的大棚应将腐殖质与栽培土拌和均匀。
对深翻后的种植土壤进行消毒，可分为蒸汽消毒和药物消毒。
蒸汽消毒：以低压消毒为准，消毒管压力表读数为0.15左右；操作时必须要将蒸汽管道深埋于25～30cm的种植床中央，将床边土壤扒埋于管道上，形成山谷形状，用覆盖物覆盖严密，然后通气。当土壤温度达到90℃时，维持60分钟即可。
药物消毒：根据种植季节及种植时间决定投放药量，常用药物有甲醛、必速灭、棚线毙等，但应保证有10天的消毒覆盖时间整棚覆盖严密。
1.3冲洗基质
在种植前用水对种植大棚基质进行冲洗，目的是冲去种植土中多余的盐分。冲洗前必须要对即将冲洗的大棚进行卫生清扫后才能冲洗。冲洗时间夏季要求提前三天进行，冬季提前五天进行。若冲洗一次后，经化验测定其EC值达不到要求，必须再次冲洗至达标为准（种植前土中的EC值标准为0.8以下）。
1.4增施基肥
按照可持续种植管理及栽培技术规程，在今后的植株水肥管理中，要求在种植前增施有机肥或缓释性化学肥料。按目前的施用基肥品种每小棚（5条种植槽）施含有N：P：K为15：15：15的复合肥10-12.5公斤，撒于种植土表，随种球种植时埋于土层15cm左右。
2.种球种植：种球出库&&挑选&&消毒&&种植&&撒覆盖物&&打扫卫生
2.1打扫卫生：每一个大棚、每批种球种植前，应再进行一次卫生打扫。要求对各种植槽走道进行清扫，并把垃圾及时运走，把大棚内杂物清理干净。
2.2&挑选：种植时对当天种植的种球，按照公司种球种植标准进行挑选。
2.3消毒：为保证种植的种球在大棚内正常生长，减少病虫害的发生，对种球在种植前要进行药物消毒处理。所用消毒药物为甲醛或高锰酸钾，应按配方进行。
2.4应严格按照各大棚种植方案进行，种植密度当种植的品种规格在16/18cm及其以上者，夏季为16cm*15cm，冬季为16cm*16cm，当种植的品种规格在14/16cm及其以下者，种植密度夏季为14cm*15cm，冬季为16cm*15cm，种植深度夏季8～10cm，冬季6～8cm，要求做到整齐。对芽长品种，其深度可适当增加。种植后应立即浇水，要求浇水适度，不要浇透。
2.5撒施覆盖物：在种球种植后，应及时在种植床表面撒施覆盖物～锯木。要求在撒施时把块状木拣出，撒施均匀。
2.6种球出库：根据生产种植计划，夏季提前一天、冬季提前一到两天把要种植的种球出库放到常温下解冻。若在种植时有未完全解冻的种球，应待其解冻后再种植。
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