优酸乳能变不用奶油能做蛋糕吗的奶油吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-22 09:23 标签： 做蛋糕用什么奶油好
做蛋糕用的奶油可以用什么代替我家的人都非常爱吃,尤其是上面那层奶油.
可老是去买觉得有点贵.于是想自己做.蛋糕好解决,可是上面那层奶油就摸不着头脑了.
请详细给说一下:要准备什么,那儿去买,这些原料在家中怎么做,最后怎么做熟.
注:非动物油脂最好,因为我家人有高血脂.
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）
这样的奶油一点都不腻
其他答案（共2个回答）
蛋糕店一般是使用人造奶油。这样的成本低。
人造奶油是以动植物油脂作为原料，混入水、乳制品等，并使之乳化而制成与奶油相似的一种仿制品。
原料配方 原料油脂80% 水、发酵乳10～13% 食盐2～3% 乳化剂0.3～0.8% 防腐剂1～5/104防止氧化剂1～2/104香料(主要为二乙酰类香草兰属)1～2/103着色剂0.6～1/103维生素A2万国际单位/450克
制作方法 1.原料选择：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕榈油等植物油和牛脂肪、猪脂肪、鲸油、鱼油等动物油而制成的硬化油。配合比例应适当，以入口即溶，其融点为30～35℃左右为宜。发酵乳是将脱脂乳进行乳酸发酵，然后加入人造奶油中。这不仅增加人造奶油的风味，而且还可防止脂肪酸败。维生素A有防止酸化、抑制细菌繁殖的作用。作为乳化剂可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐剂主要有脱氢醋酸。氧化防止剂可用BHA。
2.乳化是将原料放入人造奶油搅乳器中进行。搅乳器由一不锈钢的内槽构成，其外壁用铁皮包着，内槽成外壁之间水可以流入，可用水温对内槽的温度进行调节。乳化时，开始用快速搅拌以使油滴细散，形成细散的水包油型乳浊液。一而继续搅拌，一面经套管导入水，使温度逐渐下降。
3.随着温度下降，在接近混合油脂的凝固温度时水包油型则变为油包水型，形成浓厚的奶油状物体。因搅拌后温度下降，逐渐产生了粘性。当乳化结束，温度急速下降，即冷却成乳胶固体。
4.然后在板上捏和成型，包装成制品。
还有更便宜的做法，相关信息人造奶油
人们用来源广泛的植物油做原料，通入氢气，在化学催化剂的帮助下，增加含氢量，再配上一些香精，便制造出了和奶油差不多的“人造奶油”。 人造奶油的发明曾得到过拿破仑的金奖。由于它不含胆固醇，而且价格低廉，颇受人们欢迎。全世界每年生产人造奶油近六百万吨，已经超过天然奶油的供应量。
所以，你在家能自己做吗？投资太大了。还不如去批发些人造奶油。
奶油的制作方法！
在网上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表层奶油的方法就很少，而且要买裱花奶油也不是一件容易的事，现在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的...
电饭锅蛋糕的做法
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀...
超市里有买的，光明的，名字就是淡奶油，和一般的盒装牛奶包装一样。你要淡奶油做什么呢？我一直都不知道可以用淡奶油做什么吃……
蛋糕上的奶油做法有4种：
1、动物性稀奶油：用打蛋机加糖打发。
2、植物性稀奶油：用打蛋机加糖打发。
3、鸡蛋清：用打蛋机加糖打发。
4、奶油粉：加水成稀奶油状...
一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合
　　焙烘常识(zt)
　　1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以...
前三个月内，爱爱，第二天有褐色物流出，怎么办？
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
怎么做蛋糕上的奶油(材料简单）家里既没有炼奶和奶质品有关的东西 也没有植物油 更别说打蛋器了 只有多只蛋 普通油 牛奶 优酸乳
剑舞雄风n2羓G
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
建议还是直接买植脂淡奶油吧
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码做生日蛋糕，奶油调色有没有天然一点的方法？_宝叔肯定不做蛋糕_宝宝树
1共2页 直接到页
做生日蛋糕，奶油调色有没有天然一点的方法？
宝叔肯定不做蛋糕吧
自沙是美德
搭车同问，我也想自己给胖晨做生日蛋糕
此用户暂时被停用
我就爱水营
来点抹茶粉？可可粉？哈哈哈
& & 红色可以用红曲粉吧，奶油可以搭配南瓜泥、紫薯泥不，如果可以是不是可以算黄色跟紫色
可以用冻干水果磨成粉。
超酷刹曦宝
没弄过～～
被本圈禁言
此用户暂时被停用
被本圈禁言
此用户暂时被停用
被本圈禁言
此用户暂时被停用
此用户暂时被停用
哈哈，以上都去实验下
被本圈禁言
此用户暂时被停用
有紫薯粉，树莓粉这一类天然调色粉卖的。
此用户暂时被停用
被本圈禁言
此用户暂时被停用
此用户暂时被停用
此用户暂时被停用
此用户暂时被停用
做生日蛋糕，奶油调色有没有天然一点的方法？相关的更多内容:
[帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识]
需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站，为了您的账号和财产安全，请勿提供任何有效信息！
宝宝树孕育

我要回帖

更多关于 做蛋糕用什么奶油好 的文章

 

随机推荐