豆制品有哪些 - 大众养生网
当前位置： >>
豆制品有哪些
众所周知吃食物对人体的健康具有很大的帮助，豆类食物中含有多种对人体健康有好处的微量元素，可以主不管是对于男人还是女人来说日常更要多吃豆类食物及相关的豆制品，而豆制品不仅保留了豆类食物的营养，而且更重要的是其在口味上也更容易人接受。
像日常生活中我们都知道的，，，这些都是属于常见的豆制品食物，那么生活中还有哪些食物是属于豆制品食物呢?下面就让我们一起来简单的了解一下吧。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、、、素、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如、、豆豉、酸豆浆等。
豆类加工成豆腐后，因制作时使用卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，
适合于患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、菜等。因大豆经过加工，不仅含量不减，而且还提高了吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和。而豆制品中却不含，因此，有人提倡、动脉硬化、高脂血症、高血压、等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡的重要组成部分。
豆制食品可以保证人体的正常的膳食的平衡，对促进人体的身体健康有很大的帮助，因此日常生活中一定要多吃豆制食品，这样才能更好的保证身体的健康，此外吃豆制品还是补充蛋白质的一个最好的方法呢?
3725阅读3371阅读3802阅读4453阅读4059阅读3384阅读3135阅读
3953阅读3608阅读4900阅读4263阅读4490阅读3826阅读4750阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫您最近访问过的商品
数据加载中...
您可能感兴趣的商品
数据加载中...
其他用户买过的商品
数据加载中...
产品特色：传统美食，精挑细选
产品编号：DQK1238
推荐星级：
市场价格：￥25.0
康品价格：￥18.5
VIP价格：￥14.5
&1个康币抵扣1.0元
商品规格：
商品包装：袋装
购买数量：
商品品牌：康品汇
商品存储：通风、常温、干燥处
保质期限：10个月
商品产地：上海崇明
发货时间：1-2天
卫生许可证批号：&&&
友情提示：
部分商品包装更换较为频繁，因此您收到的货物有可能与图片不完全一致，请您以收到的商品实物为准，同时我们会尽量做到及时更新，由此给您带来不便请多多谅解，谢谢！
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、别有风味。
别名：支竹、甜竹、腐筋。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
一般人群皆可使用。
肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情
吃腐竹可以预防老年痴呆营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
营养素 每100克热量（大卡）459.00碳水化合物（克）7.6脂肪（克）21.70蛋白质（克）44.60纤维素（克）1.00维生素E（毫克）27.84硫胺素（毫克）0.13核黄素（毫克）0.07烟酸（毫克）0.80镁（毫克）71.00
普宁豆支 原张腐竹钙（毫克）77.00铁（毫克）16.50锌（毫克）3.69铜（毫克）1.31锰（毫克）2.55钾（毫克）553.00磷（毫克）284.00钠（毫克）26.50硒（微克）6.65
这个一开始觉得还不错，上周吃的时候发现里面有死苍蝇，干在腐竹里面了，这个卫生问题很严重哦。。。
小时候在家经常吃到这个，现在在康品汇也能吃到以前味道！价钱也还可以接受，赞！
&&我也要评论
* 满意星级：
* 请写下您的点评：( 请勿发表反动、色情、暴力等语言 )
验证码：& *
&&&&&活动，积极参加康品汇产品的评论，评论达到3条就可获得1个康币。
&&&&&非登陆用户点评只需输点评内容及验证码就可点评。
1件商品加入购物车
加入数量：
总计金额：￥18.5推荐这篇日记的豆列
······吃豆腐时的五大注意 (图)
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的相关信息原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。(摘自：求医问药网
问题2：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多...
吃豆腐时的五大注意 (图)
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的相关信息原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。(摘自：求医问药网
问题2：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
豆腐营养成分
三大营养素(克)
矿物质(毫克)
维生素(毫克)
热量(千卡)98
Va(微克)5 Vc0.03
蛋白质12.2
Ve 6.7
脂肪4.8
磷158 锌0.63
胡萝卜素0.03
碳水化合物 1.5
钾106 硒(微克)1.55
Vb60.03 泛酸0.4
膳食纤维 0.5
Vb12(微克)烟酸0.3
豆腐皮的营养成分详细情况
水分(克)16.5
能量(千卡)409
能量(千焦)1711
蛋白质(克)44.6
脂肪(克)17.4
碳水化合物(克)18.8
膳食纤维(克)0.2
胆固醇(毫克)0
灰份(克)2.7
维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)0
硫胺素(微克)0.31
核黄素(毫克)0.11
尼克酸(毫克)1.5
维生素C(毫克)0
维生素E(T)(毫克)20.63a-E1.12
(β-γ)-E5.95
δ-E13.56
钙(毫克)116
磷(毫克)318
钾(毫克)536
钠(毫克)9.4
镁(毫克)111
铁(毫克)13.9
锌(毫克)3.81
硒(微克)2.26
铜(毫克)1.86
锰(毫克)3.51
腐竹的营养成分详细情况
水分(克)7.9
能量(千卡)459
能量(千焦)1920
蛋白质(克)44.6
脂肪(克)21.7
碳水化合物(克)22.3
膳食纤维(克)1
胆固醇(毫克)0
灰份(克)3.5
维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)0
硫胺素(微克)0.13
核黄素(毫克)0.07尼克酸(毫克)0.8
维生素C(毫克)0
维生素E(T)(毫克)27.84a-E1.43
(β-γ)-E19.13
δ-E7.28
钙(毫克)77
磷(毫克)284
钾(毫克)553
钠(毫克)26.5
镁(毫克)71
铁(毫克)16.5
锌(毫克)3.69
硒(微克)6.65
铜(毫克)1.31
锰(毫克)2.55
其他答案（共4个回答）
功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次约50克。
温馨提示：
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。
●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处...
简介：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生相关信息。
功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次约50克。
温馨提示：
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。
●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
腐竹预防老年痴呆 腐竹看起来只有薄薄的一层皮,但它是用豆浆加工而成的,并在豆制品中营养价值最高.腐竹又叫豆筋,是豆浆中的精髓之物。...腐竹营养丰富,高蛋白低脂肪,不含胆固醇,是一种理想的植物蛋白制品。...
腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销，深受外商欢迎。
制作方法...
内酯:是一种新型无毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做...
这个还真不太清楚，祖上是做过豆腐，用很多石块挤压，就成老豆腐了。估计就是挤压力度和时间的问题吧。
卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70％以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区