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豉椒炒鲜鱿_百度百科
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豉椒炒鲜鱿
豉椒炒鲜鱿用料
材料  用量鲜鱿1尾青椒1/2个红甜椒1/4个青葱段姜片蒜片洋葱生抽盐糖豆豉麻油淀粉白胡椒粉花雕酒
豉椒炒鲜鱿做法
1. 切配原料:1.青椒,红甜椒,洋葱,切三角片2.葱切段3.姜和蒜切片2. 切鱿鱼:1.撕去由于的皮2.切去头,小心里面的墨汁3.剪开鱿鱼身体,去掉内脏和骨头4.鱿鱼切花,这个过程我省略了,无法用语言表达清楚,有兴趣的朋友可去网络搜索,懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了5.鱿鱼的须切段3. 炒:1.鱿鱼切好以后放一点盐,白胡椒粉和淀粉腌一下2.煮一锅水,水滚后氽烫鱿鱼,此时注意不要烫到全熟,鱿鱼下去变色了就可以捞出来了,也就10-15秒3.锅子放底油,爆香姜片和蒜片,葱段,爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉(10粒左右,切碎)稍微炒一下,加一点点水,开始调味~生抽,花雕酒,白胡椒粉,糖,盐 ,麻油,调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下,就可以勾芡了,待汤汁浓稠后就可以起锅了~[1]
.下厨房 作者:E路拾缘
[引用日期]菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 辣椒炒鱿鱼
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
中山&不在线
未经允许,不得转载!
老猪同志说我的菜谱给人转载了,还要我多谢人家。我一看,哈哈,果然,还真要谢谢了,还不单止我的。不过,转载应该说明出处,毕竟都是大家辛劳的成果。今天来个辣椒炒鱿鱼,国庆期间打风,估计没什么船出海,海鲜都少了。
1.将鱿鱼去衣洗净花刀切好,焯水待用。
2.起油锅,爆香姜蒜、将鱿鱼爆炒一下待用。
3.将切好的辣椒如果炒香。
4.加入鱿鱼一起炒2分钟,加入料酒、盐、生抽,沿锅边溜点水。
5.辣椒断青就行了,起锅前下点味精调味,不喜欢也可以不用。
炒的时间不要太久。
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