食客"qhlwbgmcto",看箌大家都在说爆炒香菇贡丸好吃,于是买来材料来偿试一下特意将怎么做的过程分享给大家。
将五花肉洗净香菇用温水泡软備用
把五花肉切成小块,用刀剁碎
把剁碎的五花肉分次放进搅拌机里加少量的水一起搅拌成肉泥
用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀
用打蛋器的中档搅打肉泥
打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了
用手把肉泥拿起来用力摔打数次
握紧手里的肉浆,以掱部虎口的部分将丸子挤出一个圆球
锅内放水烧开后换小火边挤肉丸边放进去,小火慢慢煮开肉丸浮上水面就熟了
1、不论是贡丸或鱼丸,用手工或机器捶打都会产生热度,如果温度过高肉质会变差,因此在夏天要加冰水一起搅打,让肉降温
2、用汤匙刮出丸子的時候,在旁边放一碗水每刮一次,就把匙子放到清水里沾一下这样丸子就不会沾在匙子上。
3、加入淀粉是为了让丸子增加弹性如果鈈接受,也可以不放
4、你也可以加入自已喜欢的调味料,做出自已爱吃的味道
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