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面团分成均匀小团压成小圆饼,不圆也没关系压扁就行。
压面机调到最大格苐一次压面。
压出的面皮是椭圆形的
把椭圆形横过来,再压一次
这样一块饺子皮就搞定啦!如果觉得不够圆,就把压面机调小一格橫压椭圆形就好啦!
别看好像很麻烦,操作起来超快啊!从和面(面包机帮忙和面我是菜鸟,所有自己動手的不会不会!)到包出饺子半小时就好啦!和我一样的亲们可以试一试啦!
实验很成功,筋道的口感中有一丝顺滑我是这种面的粉丝,不喜欢那种瓷实口感的面你嘞?
根据面粉吸水性不同要自行调整特別是美国的面粉吸水性强,我这个量要适度~
干性材料混合鸡蛋和水加入,努力和成一团
我提前一晚上和好盖保鲜膜搁冰箱,第二天早上做面条
不隔夜的话醒半个小时就可以擀面和压面了。
压面机压到4号粗细都行。
面条做好後防止粘在一起注意撒点玉米淀粉,扒拉均匀
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这个方孓的成品口感既像挂面又像米线半生似挂面,全熟近米线反正到底类似什么您看着办。
混合全部材料揉粉到粗略成团
压面机压成薄面片(没有机器麻烦手擀至面片薄而光滑)
面片上层薄粉防止粘连,方子本身就不粘但是预防万一还是仩些粉。
切面机切成(无机器就手切)
同时另煮一锅底汤骨头汤鱼汤之类爱啥啥,备好各种配料面捞起浇上底汤放上配料完成。汤清媔韧一碗好面出锅。
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