“炖菜是满族人发明的满族早姩以渔猎为生,迁徙不定只有吊锅一种,自然只好炖了如果有机会去到东北吃游玩,一定不要错过最地道的农家炖菜尝一尝大盆吃菜的感觉。
今天小姿这道五花肉白菜炖豆腐做法简单,香味十足大白菜价格便宜营养却很丰富,富含大量的维生素一天吃两小块豆腐就可以满足一天所需的钙。”
大白菜手撕成片清洗干净
豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用
煎豆腐的余油加入伍花肉炒至肉色变白。
加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
加入1大勺豆瓣酱小火煸出红油
加入白菜,翻炒至微微见软
倒入豆腐加入适量水,沒过菜即可
加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味,盖上锅盖焖煮等到白菜和五花肉软烂即可出锅
1.五花肉一定要小火煎出油才好吃,这款菜就适合油大这样才香呢
2.五花肉会出油,所以后面无需再加食用油
3.白菜一定要软糯才好吃尽量把汤汁收干,炖入味儿
4.花椒、干辣椒、豆瓣酱不建议省略
5.喜欢吃粉条的放入粉条后要时刻关注火候,避免粉条粘锅
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1、豆腐切块放入水中大火煮沸
2、锅中放油,加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱倒入豆腐块,翻炒
3、加入生抽、盐、水淀粉继续翻炒
4、大火翻炒收汁,放入盘中
5、淋上适量麻椒碎末即可食用