清蒸石头鱼怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-28 03:55 标签：

1、小黄鱼洗净沥干水。

2、把鱼放微波炉专用碗中用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿生姜切片放入。

3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中

4、另起一油锅，爆香蒜头放叺鱼碗（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）

5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗。

6、鱼碗中加水水要没过鱼，再加少许盐鸡精，放叺微波炉中高5分钟

7、微波炉停下来，把鱼拿出翻一下，再放入转3分钟即可（中途停可以尝一下味道，酌情加些调料）

貌不惊人,身长只有30厘米左右的石頭鱼,就躲在海底或岩礁下,将自己伪装成一块不起眼的石头,即使你站在它的身旁,它也一动不动,让你发现不了.如果不留意踩着了它,它就会毫不愙气地立刻反击,向外发射出致命剧毒.它的脊背上那12～14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透你的鞋底刺入脚掌,使你很快中毒,并一直处于劇烈的疼痛中,直到死亡.

石头鱼盛产于江南一带,全部是天然的,无人工养殖,一年四季都有,春夏两季最肥,入冬后鱼味更鲜.它的肉质鲜嫩,无细刺,脂肪肥厚但油而不腻,且营养价值很高.石头鱼可煮汤、清蒸或干烧、粉蒸.

石头鱼属于鱼由科,身体厚圆而且有很多瘤状突起,好象蟾蜍的皮肤.体色隨环境不同而复杂多变,象变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人,从而使自己得以生存.通常以土黄色和橘黄色为主.它的眼睛很特别,长在背部而且特別小,眼下方有一深凹.常栖于海中的岩壁上,活象一块不起眼的石头.它的捕食方法很有趣,经常以守株待兔的方式等待食物的到来.它的硬棘具有致命的剧毒,千万不要因为好奇而去招惹呀 .石头鱼虽然丑陋,但却肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高,有生津、润肺的药用功效,皮肤不好的人吃了,還能起到美容的作用.

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