甜品家常双皮奶的做法图解家常做法大全怎么做好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-28 11:58 标签： 家常甜品的做法
【甜品-双皮奶的做法】甜品-双皮奶怎么做_甜品-双皮奶的家常做法_下厨房
甜品-双皮奶
人做过这道菜
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。欢迎加我微信： dancong88 一起交流，加我免费试喝美肤瘦身神器单枞茶
甜品-双皮奶的做法 &
准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时，你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。欢迎加我微信： dancong88 一起交流，加我免费试喝美肤瘦身神器单枞茶
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“之前妈妈就给我做这个啦~超棒棒滴”
2个100毫升
好吃又简单的双皮奶的做法
先准备好食材
倒一部分牛奶在碗中 然后蒸10分钟左右
拿出2个鸡蛋 滤掉它们的蛋清 [剩下的蛋黄爱咋咋的
先在蛋清中放适量的白砂糖 然后搅拌搅拌
再放入剩下的牛奶 然后搅拌搅拌
直到出现起泡
滤渣和气泡 使牛奶更纯，如果觉得麻烦的话就不用这步，但是味道就不怎么的纯
形成皮 千万不要把皮弄破了！千万不要把皮弄破了
开小口 别把皮弄破
缓缓地缓缓的
保证皮不烂 最好用勺把皮挡着 从小口慢慢倒慢慢倒
只要双皮奶的水不流动就可以了
上面可以放些红豆绿豆呀 麦片呀 椰果珍珠什么的
如果最后拿出来依然是牛奶就是蛋清少了
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第二次做，撒了点咖啡在上面，味道很赞。。。
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双皮奶怎么做好吃【图文】双皮奶的做法大全
双皮奶怎么做？双皮奶是广东顺德大良的特色甜品，以牛奶和鸡蛋为原料，因为制作好的成品表面形成了两层薄皮，所以叫“双皮奶”。今天，小编就跟大家分享双皮奶的做法，让你自己在家也能品尝到这有名的广式甜品。
双皮奶的做法
【原料】牛奶500克、3个、细砂糖35克
1、倒入锅中加热，记得不要煮沸；
2、将加热好的牛奶倒入碗中，冷却至表面结出一层奶皮；
3、用筷子轻轻掀起奶皮一角，将牛奶缓缓倒入另一个碗中；
4、这样牛奶表明形成的奶皮就留在了碗底；
5、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取蛋清备用；
6、将蛋清搅拌打散；
7、牛奶加入细砂糖和蛋清，搅拌均匀；
8、将牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，让第一次形成的奶皮浮在表面；
9、将碗用保鲜膜封，放入锅中用中火蒸10分钟即可。
【小贴士】
1、最正宗的双皮奶要用新鲜的水牛奶来制作，没有水牛奶的话，可用全脂牛奶代替。
2、牛奶要凉透后再倒入蛋清中搅拌，不然会把蛋清烫成蛋花。
3、蒸双皮奶一定要用中火蒸，不能用大火，否则会很容易蒸出蜂窝。
　　双皮奶怎么做？上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口的双皮奶其实做起来并不复杂，你也赶紧来享受细嫩柔滑、奶香浓郁的双皮奶在口中慢慢融化的幸福感觉吧！
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